બાળપણથી અમને જાણીતા, કેટલાક દેશોમાં ગ્રેવીને ફક્ત કહેવામાં આવે છે - સૉસ માંસ સાથે ગ્રેવી કેવી રીતે કરવું, દરેક કૂક જાણે છે, પરંતુ દરેક જણ પોતાની રીતે કરે છે. અને અમે તમને તૈયારી માટે બે અલગ અલગ વાનગીઓ વિશે નીચે જણાવશે.
એક મેશ માટે માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે - રેસીપી
ઘટકો:
- માંસ - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
- ટમેટા રસો - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 30 ગ્રામ;
- મીઠું;
- મસાલા;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ).
તૈયારી
મૅક્સબોક્સના ફ્લોરમાં સ્લાઇસિસમાં સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકા માંસનો કટ ફ્રાય તે એક લાક્ષણિક પોપડો દેખાવ સુધી તેલ હોવું જ જોઈએ. પરંતુ વધુપડતું નથી, માંસ તૈયાર ન હોવી જોઈએ. ઘણાં બધાંની ભૂલ એ આવરણમાં માંસની અતિશય ભઠ્ઠીમાં ભરેલી હોય છે અને તે પછી ત્રણ કલાકનું બાફવું પણ મદદ કરતું નથી. પછી બારીક અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે શેકીને ચાલુ રાખો. તમે માંસ અને શાકભાજીને દમન કરવા માટેના વાનગીઓમાં મૂક્યા પછી, ટમેટા રસો ઉમેરો અને પાણી સાથે 2/3 રેડવું, અને વધુ સારા સ્વાદ માટે, તમે સૂપ રેડવું. એક કલાકનો દરેક ક્વાર્ટર માંસને જગાડવો જરૂરી છે જેથી તે બર્ન ન કરે અને તળિયે વળગી રહેતો નથી. તૈયારી 20 મિનિટ પહેલાં માટે મસાલા, મીઠું અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. આ રીતે, તમે હંમેશાં ટમેટાના પ્રમાણને બદલી શકો છો, તમારા માટે આદર્શ બનાવવાનો રસ્તો બનાવી શકો છો, અને એ પણ ભૂલશો નહીં કે મીઠું ઉપરાંત તમે હંમેશા તમારા હથિયારોમાં ખાંડ હોય છે, જેની સાથે તમે માંસના વાનગીઓ સહિતના સ્વાદને પણ નિયમન કરી શકો છો. તે પછી, યુક્તિ કરો. સૂપ, જેમાં માંસ સ્ટ્યૂડ, તાણ, કંઇ દૂર ફેંકી નહીં, પરંતુ તે માત્ર મુલતવી રાખવું. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટને ફ્રાય કરો અને આસ્તે આસ્તે ધીમે ધીમે એક સ્ટ્રેન્ડેડ, બાફેલા-અપ સૂપમાં દાખલ કરો. પછી શાકભાજીને સાફ કરો કે જે તમે સ્ટ્રોનીંગની મદદ સાથે સૂપમાંથી લીધો અને ફરીથી સૂપ સાથે જોડાઈ, ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ઉકળતા. પછી પરિણામી ગ્રેવી સાથે માંસ ભરો.
માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે ગ્રેવીની તૈયારી
ઘટકો:
- ડુક્કરના ગરદન - 700 ગ્રામ;
- વિજેતા - 500 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 5 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા સુકા - ½ ટીસ્પૂન;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સૂકવવામાં - ½ ટીસ્પૂન;
- સ્ટાર્ચ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
- મસાલા જમીન;
- મીઠું
તૈયારી
ગરદન કાળજીપૂર્વક ધોવા, બિનજરૂરી ફિલ્મ દૂર કરો અને સૂકી. જો ચરબીના મોટા ભાગનાં ટુકડા માંસમાંથી ટોચ પર આવે છે, તેમને કાપી દો, તો તમારે તેમની જરૂર નથી. મોટી ટુકડાઓ માં નાક કાપી અને માખણ સાથે સારી રીતે ગરમ frying પટ પર મૂકે. ડુંગળીને ઉડી કાઢો, પરંતુ છીણી પર નહીં. જ્યારે કોલરના ટુકડા તળેલા છે, ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ બને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તેને સોનેરી અથવા ભુરો રંગમાં ન લાવો. આ રીતે, તમે તમારા પોતાના નિર્ણય પર મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, તે મશરૂમ્સ હોવાની જરૂર નથી, માત્ર એક જ વસ્તુ એ છે કે મશરૂમ્સ જંગલ છે, પછી તે બાફેલી, સૂકવેલા અને પછી કાપી જ જોઈએ. મશરૂમ્સ પણ ઉડી કાપી.
તેથી, જ્યારે ડુંગળી તૈયાર હોય, ત્યારે તેને 10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને ફ્રાય જોડો. તે પછી, મીઠું, મસાલા ઉમેરો, પરંતુ માત્ર જમીન, નીચલા આગ, ખાટા ક્રીમ રેડવાની અને સારી રીતે મિશ્રણ. બાફેલી, ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં વિસર્જન કરવું