ચરબીના સાચુ પ્રેમીઓ તે પકાવવાની પથારીમાં રસોઇ કરવા માટે વાનગીઓની પ્રશંસા કરશે, નીચે આપેલી. તેમાંના દરેક વાનગીઓને અદ્ભુત સુગંધિત સ્વાદ સૂચવે છે, જેનાથી તમે ટેસ્ટિંગથી વાસ્તવિક આનંદ મેળવી શકો છો.
Salo લસણ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં
ઘટકો:
- ઇન્ટરલેયર સાથેની ફ્રેશ ચરબી - 1.4 કિલો;
- લસણ - 7-10 દાંત;
- મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ;
- તમારા સ્વાદ માટે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું
તૈયારી
ફ્રેશ લૅર્ડને છરીથી સાફ કરવામાં આવે છે, હાલની ગંદકીને ચીરી નાખે છે અને કેટલાક ભાગોમાં કાપી નાખે છે. પછી અમે અદલાબદલી અને લસણને કાપી નાંખીએ, મીઠું, મરી અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે તમામ બાજુઓથી ઘસવું, અને મસ્ટર્ડ સાથે પણ ગ્રીસ. આ સ્થાન પછી ચરબીના દરેક ટુકડો નીચે ચામડીના પાતળાની એક અલગ કટ પર ચપળતાપૂર્વક લપેટીને અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક અથવા એક દિવસ માટે નક્કી કરે છે.
તે પછી, અમે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 220 ડિગ્રી જેટલી ગરમીમાં બેકોન સાથે પેકેજો મૂકીએ છીએ. અમે આ તાપમાનને ચાળીસથી છઠ્ઠા મિનિટ સુધી ટકી શકીએ છીએ, માંસ સ્તરોની સંખ્યા અને કદ પર આધાર રાખીને (તે ગાઢ હોય છે, વધુ સમય તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબી સાલે બ્રે take લેશે). આગળ, વરખને ઉકેલવું અને ચરબીને ઉપરથી થોડો વધુ આછા દો.
આ સ્લીવમાં માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબી રખડુ - રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા પાતળા ચરબી - 1 કિલો;
- લસણ - 5-7 દાંત;
- જીરું - 2 ટીસ્પૂન;
- ધાણા - 10 જી;
- લાલ મરી (પાઉડર) - છરીની ટોચ પર;
- જમીન કાળા મરી;
- સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 25 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 7-10 ટુકડા;
- મીઠું
તૈયારી
રોલ બનાવવાની તૈયારી માટે, આપણે બે તાજી ચરબીવાળા ટુકડાઓની જરૂર છે, બે કરતાં વધુ સેન્ટિમીટર જાડા નથી અને આશરે પાંચસો ગ્રામ વજન. છરી સાથે પ્રોડક્ટ દૂષિતતામાંથી ઉત્પાદનને ખોદી કાઢવું અને ચામડીને અલગ રાખીને, તેની પ્રામાણિકતાના ઉલ્લંઘન વગર. તે પછી, અમે સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિશ્રણ, જમીન કાળા અને લાલ મરી, જમીન કોથમીર અને જીરું એક અલગ વાટકી માં. અમે પ્રેસ અને મિશ્રણ દ્વારા શુદ્ધ અને લસણ અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ. અમે ચરબીના સ્લાઇસેસનો પરિણામી મિશ્રણ ઘસવું અને તેમને રોલ્સ સાથે પત્રક કરો. અમે તેમને ડુક્કરના ચામડાથી લપેટીએ, સૂતળી અથવા થ્રેડથી બાંધીને તેને પકવવા સ્લીવમાં મુકો, જે બન્ને પક્ષોના સોઉચર સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.
એક કલાક માટે વર્કસ્પીસ ઓરડાના તાપમાને ઉભરાવી દો, પછી પહેલેથી ભીનામાં 185 ડિગ્રીમાં મૂકો અને એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી સાલે બ્રે. બનાવવા.
તૈયારી પર, અમે ચરબી અને રસને ધોવા માટે, અને પછી તેને ખોરાકની મૂવી અથવા વરખ સાથે રેપિંગ કરવા માટે વાનગીને ઠંડું પાડવા દો, અને અમે ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં નક્કી કરીએ છીએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં બેકોન
ઘટકો:
- તાજા ચરબીયુક્ત (સબક્લેવિન) - 1 કિલો;
- લસણ - 6-10 દાંત;
- મીઠી મરીના વટાણા - 4 પીસી.;
- કાળા મરીના વટાણા - 1 tbsp. ચમચી;
- વટાણા ધાણા - 1 ચમચી;
- લોરેલ - 1-2 ટુકડા;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- લોરેલના પાંદડા - 7-10 ટુકડા;
- મીઠું
તૈયારી
અમે ઉપજનનનો ટુકડો સાફ કરીએ છીએ અને ઊંડા ચીસો બનાવવા માટે એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તે ચામડી પર થોડું કાપતું નથી. આપણને ચરબીની જાડાઈ સમાન લગભગ ચોરસમાં ચોરસ મળે છે. દરેક કેન્દ્રમાં
બાકીના લસણને સાફ કરવામાં આવે છે અને પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે અથવા દંડ ભઠ્ઠી પર ઘસવામાં આવે છે. મીઠા અને કાળા મરી અને ધાણા, ખાડીનાં પાંદડાં અને મીઠું, મોરચામાં રાખવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક પીસે છે અને પછી લસણના જથ્થા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને તે ચરબી સાથે ઘસવું, સમઘન વચ્ચેની કણોમાં શક્ય તેટલું મસાલા મેળવવાની પ્રયાસ કરે છે.
અમે ચરબીને એકથી બે કલાક સુધી કાપી દઈએ છીએ, અને પછી તેને પકવવાના ટ્રે પર અથવા ઘાટમાં મૂકો અને તેને પકાવવાની પથારીમાં મૂકી દો, તે 220 ડિગ્રી સુધી રાખવામાં આવે છે. આ તાપમાનમાં ચરબીને સાથળવા માટે ચાળીસ પાંચથી સાઠ મિનિટ લાગશે.