પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા?

મેકરોની લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ નળીઓવાળું ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે. પ્રથમ નજરમાં, આછો કાળો રંગ શોધી શકતા નથી તે કરતાં વાનગીઓ વધુ સરળ છે. પરંતુ બધું જ એવું લાગે છે તેટલું સરળ નથી. આ લેખમાંથી, પાસ્તા પ્રેમીઓ હોમમેડ પાસ્તા કેવી રીતે બનાવશે તે શીખશે, પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા જોઈએ જેથી તેઓ એકબીજા સાથે છીનવી શકતા નથી, તેમજ મેકોર્ની વિશે રસપ્રદ અને ઉપયોગી હકીકતો

ચાલો પાસ્તાના સૌથી લોકપ્રિય જાતો સાથે શરૂ કરીએ. હકીકત એ છે કે ઇટાલી પાસ્તા જન્મસ્થળ છે છતાં, સમાન ઉત્પાદનોના સંદર્ભો અન્ય લોકોમાં પણ જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પૂર્વમાં, ઇંડા અને ચોખાના નૂડલ્સ, બિયાં સાથેનો બકરો લોટ અથવા મુંગામાંથી આછો કાળો સામાન્ય છે. સ્લેવિક રાંધણમાં, તમે ડુપ્લિંગ અને ડમ્પ્લિંગ્સ શોધી શકો છો, જે કાચું પાસ્તા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કણક સૂકાય નથી અને વધુ પ્રવાહી ઉમેરે છે.

હાર્ડ જાતોમાંથી મેકરિયોનું ઉત્પાદન ઇટાલીમાં સૌથી સામાન્ય છે, અને તેને પાસ્તા કહેવામાં આવે છે. ત્યાંથી, અમે વિવિધ ચટણીઓના ઘણાં રાંધવાની વાનગીઓ પ્રાપ્ત કરી છે, જેનો આભાર માનવામાં આવે છે જેમાં ફક્ત બાફેલી પાસ્તામાં એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, પાસ્તા પ્રકારોમાં અલગ છે - વિવિધ વાનગીઓમાં વિવિધ આકારો અને કદના ઉત્પાદનો પેદા થાય છે. મોટા પાસ્તા ભરણ માટે સારું છે, સલાડમાં નાના શરણાગતિ સુંદર છે, પાસ્તા, શિંગડા, સ્પ્રીલીલ્સનો ઉપયોગ સાઈડ ડીશ તરીકે થાય છે, અને કાર્સોલ્સ માટે ટૂંકા ટ્યુબ લેવાનું વધુ સારું છે. ક્યારેક ઉત્પાદનો કુદરતી રંગોનો સાથે ટીન્ટેડ છે.

પાસ્તાના સ્વરૂપમાં રહેલા કણક ઉત્પાદનોમાંથી યોગ્ય પાસ્તાને અલગ પાડવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. હકીકત એ છે કે ઉપયોગી પાસ્તા, જેમાંથી ચરબી નહી મળે - આ ડુરામ ઘઉંના પાસ્તા છે પરંતુ આવા ઉત્પાદનો વધુ ખર્ચાળ છે, અને, કમનસીબે, તેમના ભાત જેથી મહાન નથી. મોટેભાગે ઇટાલીમાં પાસ્તા બનાવવામાં આવે છે સીઆઇએસ દેશોમાં, ઘઉંના ઘઉંની જાતોમાંથી મેકોરોનું ઉત્પાદન પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જોવા મળ્યું છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે પ્રમાણમાં ઓછા પ્રમાણમાં આછો કાળો રંગ "ચૂમક" છે. નરમ ઘઉંની જાતોમાંથી સસ્તી પાસ્તા માત્ર સ્વાદના લક્ષણોમાં જ ખરાબ નથી - આ પાસ્તાની કેલરીની સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, તે પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે, જેમ કે પાસ્તા એકબીજાથી છીનવી શકતા નથી, અને ખાવાથી પછી પેટમાં નિસ્તેજ રહે છે.

ઈટાલિયનો માટે, તે ઘઉંની જાતોમાંથી મકરરોની પેદાશને કૉલ કરવા અસ્વીકાર્ય છે. યોગ્ય આછો કાળો રંગ શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવા માટે યોગદાન આપે છે, જેમાં પ્રોટિનનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેઓ માંસના ઉત્પાદનો સાથે પણ સ્પર્ધા કરી શકે છે. પેઢી ગ્રેડમાંથી પણ આછો કાળો રંગ વિટામિન્સ ધરાવે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ માળખું પર અલગ પડે છે. ઘઉંની ઘનની જાતોમાં, સ્ટાર્ચ સ્ફટિકીય સ્વરૂપમાં હોય છે અને તે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન નાશ કરતો નથી, પરંતુ પ્રોટિનમાં પ્રવેશ કરે છે. સોફ્ટ ગ્રેડમાં, સ્ટાર્ચ આકારહીન હોય છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે, પાસ્તા ઉકાળવામાં આવે છે અને જે પ્રવાહી તે રાંધવામાં આવે છે તે પેસ્ટની જેમ બને છે. વિવિધ જાતનાં આછો કાળો રંગના ઉત્પાદનોમાં બાહ્ય તફાવત છે. હાર્ડ ઘઉંની જાતોમાંથી આછો કાળો રંગ કાળો, ક્રીમ અથવા રંગમાં સોનેરી છે, જેમાં શ્યામ અને સફેદ ડાટ હોય છે. સોફ્ટ જાતોમાંથી પાસ્તામાં તમે લોટના અનાજ મેળવી શકો છો, અને આછો કાળો રંગ પોતે જ સફેદ અથવા અકુદરતી પીળા, ખરબચડી હોય છે અને કોઈ સમાવિષ્ટો નથી હોતા, અથવા માત્ર સફેદ બિંદુઓ, અશુદ્ધિઓના નિશાનીઓ છે.

પાસ્તાના પ્રકાર અને ગુણવત્તાના આધારે તે કેવી રીતે અને કેટલું પાસ્તા બનાવશે તેના પર આધાર રાખે છે . રસોઈ આછો કાળો રંગનો સામાન્ય નિયમ પાણીની મોટી માત્રા છે (100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ્સ દીઠ પાણીની લિટર કરતા ઓછી નથી).

કેવી રીતે durum ઘઉં માંથી આછો કાળો રંગ રાંધવા માટે?

ઉચ્ચ ગુણવત્તા પાસ્તા રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. બોઇલને જમણા જથ્થામાં લાવો, મીઠું અને પાસ્તા ઉમેરો. ઇટાલીમાં રૂઢિગત તરીકે તમે ઉકાળવું કરી શકો છો - પાસ્તાને થોડું અપૂરતું બનાવે છે, અને સંપૂર્ણ તૈયારી માટે લાવવામાં આવે છે. પાણીને ડ્રેઇન કરો, ગરમ વાનગીમાં પાસ્તા મૂકો, ચટણી સાથે મોસમ કરો અને ટેબલ પર ગરમ કરો.

સોફ્ટ ઘઉંમાંથી પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા?

આવા પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેઓ એક સાથે વળગી રહે છે અને ઝડપથી ઉકાળો. ઉકળતા પાણીના ઉત્પાદનોમાં ફોલિંગ, તમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો. જુઓ ખાતરી કરો - જલદી પાસ્તા ઉકળે, આગ બંધ કરો અને, stirring, 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, પ્રયત્ન કરો - જલદી પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, અને મધ્યમાં ત્યાં એક ભીનું સ્તર નહીં, પાણી ડ્રેઇન કરે અને ચટણી ઉમેરો. તમે પાસ્તા રાંધવા પહેલાં ચટણી કરવી જોઈએ, અને તેને એક હોટ ડીશમાં ઉમેરો, અન્યથા પાસ્તા ઉત્પાદનો સાથે મળીને ગુંદર ધરાવતા હોય છે

કેવી રીતે કાચા પાસ્તા રાંધવા માટે?

કાચો પાસ્તા લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે નથી, પરંતુ તે તરત જ રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી સરળ છે - ઇંડા, લોટ અને પાણીથી ખૂબ જ ચુસ્ત કણક, પતળા રોલ, આકાર અને શુષ્ક મિશ્રણ. રંગ માટે, તમે સ્પિનચ, ગાજર અથવા બીટ્સનો રસ ઉમેરી શકો છો. ઉત્કલન મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા મૂકે છે અને તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા. પછી પાણી ડ્રેઇન કરો, તેલ ઉમેરો અને ગરમ પ્લેટ પર મૂકો. ઠંડા પાણીના પાસ્તા સાથે છંટકાવ કરવો આગ્રહણીય નથી.

ચોખા પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા?

ચોખા પાસ્તા ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે - શાબ્દિક 3-5 મિનિટ. ક્યારેક તેઓ રાંધવા પહેલાં soaked છે સામાન્ય રીતે પેકેજિંગ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ સૂચવે છે, પરંતુ તે સ્વાદ માટે વધુ સારું છે, અને જો તેઓ પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે તૈયાર હોય.

રસોઈમાં સ્વાદ અને ન્યૂનતમતાને લીધે પાસ્તાના વાનગીઓને સમગ્ર વિશ્વમાં લગભગ લોકપ્રિયતા મળી છે. પાસ્તાના પ્રોડક્ટ્સ લગભગ તમામ પ્રોડક્ટ્સ સાથે જોડાયેલા હોય છે, તેથી એક આકર્ષક રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે, ખૂબ પૈસા ખર્ચવા અને સ્ટોવમાં સમગ્ર દિવસ વિતાવવાની આવશ્યકતા નથી. સ્વપ્નથી ડરશો નહીં, અને તમે તમારા પરિવારને એક અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતાથી સુખી કરશો.