બેકડ ડક

બેકડ ડક, અમારા વાનગીઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે: એક કડક અને મોહક પોપડો જે હેઠળ સૌથી નાજુક પક્ષી માંસ છુપાયેલ છે! થોડા રહસ્યો જાણવાનું, તમે સરળતાથી એક પક્ષી રસોઇ કરી શકો છો, જેમાંથી તે પોતાને અશ્રુ અશક્ય હશે! આવા વાનગીમાં એક સાઇડ ડિશ પર તમે બિયાં સાથેનો બારીક પોર્રીજ , છૂંદેલા બટાટા અથવા બગડીને ચોખા આપી શકો છો. ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ બતકને બતક કેવી રીતે બનાવવું.

એક બિયાં સાથેનો દાણો સાથે શેકવામાં ડક

ઘટકો:

બતક - 2 કિલો;
મસાલા;
લોરેલ પર્ણ

ભરવા માટે:

બિયાં સાથેનો દાણો - 150 ગ્રામ;
ચિકન યકૃત અને ડક ગ્યુબિટલ્સ - 300 ગ્રામ;
તાજાં ખાદ્ય માછલીઓ - 250 ગ્રામ;
બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે ડક, ગટ ધોવું અને મીઠું, મરી, મીઠું અને બહાર અંદરથી તેને ઘસવું. પછી એક થેલી માં પક્ષી લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે દૂર કરો. આ વખતે જ્યારે આપણે ભરણની તૈયારી કરીએ છીએ: બાયકિયલેટ પૉઝીટ બોઇલને 1: 2 રેશિયોમાં, ઠંડા પાણી સાથેના ગ્રોટ્સ ભરો, તેને ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. તે પછી, અમે પ્લેટમાંથી સમાપ્ત પોર્રિ સાથે પેન દૂર કરીએ, તેને ટુવાલ સાથે લપેટી અને તેને પહોંચવા દો. અમે બલ્બ, કટકો, અને મશરૂમ્સ સાફ કરીએ છીએ અને સ્લાઇસેસમાં કાપીને કાપીએ છીએ. ચિકન યકૃત અને બતકના ચૂનાનો ટુકડો ચોપ અને કોરે સુયોજિત કરો.

વનસ્પતિ તેલ પર, ચાલો ડુંગળીને અસભ્યતામાં પસાર કરવા દો, મશરૂમ્સ, મીઠું અને ફ્રાય ઉમેરો જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય. અન્ય સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પૅન માં યકૃત અને બતકનું આચ્છાદન. આગળ, અમે મશરૂમ્સ અને લીવર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ભળવું, લૌરોલ પર્ણ ફેંકવું અને મસાલાઓ સાથે મોસમ. હવે નરમાશથી ડકની ગરદનમાંથી ચામડી ખેંચી લો અને મજબૂત થ્રેડ સાથે છિદ્ર સીવવા.

ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અમે તૈયાર મિશ્રણ સાથે પક્ષી સામગ્રી અને તળિયે એક છિદ્ર સીવવા અમે રાંધણ સ્લીવમાં પક્ષી મૂકી, તેને બે બાજુઓથી બાંધી અને પકવવા ટ્રે પર મૂકો. 170 કલાકમાં 2 કલાક માટે વાનગીને સારી રીતે ગરમ કરો. અંત પહેલા 30 મિનિટ, પેકેજ કાપી અને પક્ષી થોડું ભુરો દો. કાળજીપૂર્વક બધા થ્રેડો દૂર કરો અને ટેબલ પર, સ્લીવમાં શેકવામાં ડક, સેવા આપે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં ડક માટે રેસીપી

ઘટકો:

બતકની ક્લેશ - 2 કિલો;
લસણ - 1 ભાગ;
બટાટા - 1 કિલો;
મસાલા;
મેયોનેઝ;
વનસ્પતિ તેલ;
તાજા ગ્રીન્સ - શણગાર માટે.

તૈયારી

ડકની લાકડું કાગળના ટુવાલથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. આગળ, અમે મરીનાડાની તૈયારીમાં ફેરવાઈએ છીએ: અમે લસણને સાફ કરીએ છીએ, પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વીઝ, મેયોનેઝ, થોડું મીઠું, મરી અને મિશ્રણ ઉમેરો. બટાટા છાલ અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે. પછી અમે તૈયાર બાજુઓથી બધાંથી બરણીને રખડવી અને તેને પકવવા ટ્રે પર ફેલાવો, તેલ સાથે શણગારવા.

બટેટાને પક્ષીમાં ઉમેરો, તેમાં થોડુંક મીઠું ઉમેરો અને ખાદ્ય વરખ સાથે પકવવા ટ્રેને સજ્જ કરો. અમે આશરે 1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માટે વાનગી મોકલો. તે પછી, કાળજીપૂર્વક વરખ દૂર કરો અને અન્ય 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, લાલ સુધી. અમે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું સાથે સુશોભિત, ટેબલ પર બટાકાની સાથે ગરમીમાં બતક સેવા આપે છે.