Chokeberry, સામાન્ય કોઈપણ રોવાન, જેમ કે કાચા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ નથી. મોટેભાગે તેજસ્વી જેલી કૂમ જેમ્સ, જેલીઝ , કોમ્પોટ્સ અને સિરપ કે જે સમગ્ર ઠંડા સિઝન દરમિયાન ઠંડા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
વિશિષ્ટ તીવ્ર સ્વાદને લીધે, કોકોટ્રી અને જેલીમાં ચોકોરીનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, મોટાભાગે તેના સ્વાદને આ અનન્ય બેરીથી અસાધારણ લાભ મેળવવા માટે ખાંડ, મસાલા અને અન્ય ઉમેરણોથી ભરાયેલા છે. અમે કાળા chokeberry વધુ ચાસણી ની તૈયારી વિશે વાત કરશે.
કાળા એશબેરીમાંથી ચાસણી માટે રેસીપી
નીચેના રણનીતિ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલી aronia બ્લેકબેરીમાંથી ચાસણીનો લાભ નિર્વિવાદ છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઊંચી એકાગ્રતાને કારણે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. એક નિયમ મુજબ, આ પ્રકારની ચાસણીને 1: 2 ના ગુણોત્તરમાં ગરમ પાણીથી ભળે છે, અને તે ફળના સ્વાદવાળું તરીકે દારૂના નશામાં છે.
ઘટકો:
- chokeberry - 1,25 કિલો;
- સ્વચ્છ પાણી - 2 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 65 જી
તૈયારી
શુદ્ધ પાણી બોઇલ પર લાવો અને તેને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે જોડો. વધારે કુદરતીતા માટે, એસિડને કુદરતી લીંબુના રસ સાથે બદલી શકાય છે, અને સુગંધિત સાઇટ્રસ સ્વાદ માટે ચાસણીને તેમની ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. પાણી સાથે પોટ માં એસિડ બાદ, મોકલો અને રોવાન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. આ કિસ્સામાં, ઉમેરતા પહેલા, જો જરૂરી હોય તો, સાફ, ચોખ્ખા અને સુકાઈ જવા માટે, પ્રમાણિતતા માટે રોવાનની તપાસ કરવી જોઈએ.
અમે ચાસણી માટે આધાર સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે અને તે સારી રીતે આવરી. અમે પાણીમાં બેરીને એક દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ, જેથી તેઓ તેમના તમામ લાભોને નરમ પાડે અને પાણી આપે. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે પીણું ફિલ્ટર કરીએ છીએ, રસને પાછું પાનમાં રેડવું, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડીએ. રસમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને બાટલીમાં અથવા સ્વચ્છ રાખવામાં વહેંચો. ઠંડી જગ્યાએ lids અને સ્ટોર સાથે સીરપ આવરી. તેની રચનામાં સાઇટ્રિક એસિડની હાજરીને કારણે, કુદરતી બચાવકર્તા તરીકે, ચાસણીને એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ચેરી સાથે કાળા ashberry ઓફ ચાસણી
લેખની શરૂઆતમાં, અમે પહેલેથી જ વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉલ્લેખ કર્યો છે જેનો ઉપયોગ પર્વત એશના સ્વાદ અને ગંધને ડૂબી જવા માટે કરવામાં આવે છે. આ તકનીકોમાંથી એક આધાર માટે એક ચેરી પાંદડાની સીરપ ઉમેરાશે. રોશન સીરપનો ફાયદો એ જ રહેશે, પરંતુ સ્વાદ અને સુગંધ ચેરી દ્વારા બદલવામાં આવશે.
ઘટકો:
- કાળા રંગબેરંગીના બેરી - 1 કિલો;
- ચેરી પાંદડા - 10-15 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,25 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 48 ગ્રામ;
- પાણી - 1.8 લિટર.
તૈયારી
તૈયારીનો માર્ગ એ પહેલાની રીતની જેમ જ છે, એકમાત્ર તફાવત સાથે - પર્વત એશની બેરીઓ સ્તરો સાથેના શાકભાજીમાં આવરી લેવી જોઈએ, અને દરેક સ્તરને ચેરીના પાંદડા સાથે ખસેડવી જોઈએ. એકવાર બધા બેરી શાક વઘારવાનું તપેલું માં છે, પાણી ઉકાળો, તેમાં સાઇટ્રિક એસિડને મંદ કરો અને પાનની પરિણામી ઉકેલની સામગ્રી રેડાવો. ચાસણી માટે આધાર આવરે છે અને તેને બે દિવસ માટે છોડી દો.
સમય ના અંતે, અમે રસ ફિલ્ટર, અને અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા ફેંકવું, અથવા ટિંકચર રાંધવામાં આવે દો. રોયાન રસમાં, ખાંડનું વાવેતર થાય છે, અમે ચાસણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને જંતુર જાર પર રેડવામાં આવે છે. અમે તેને રોલ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડીમાં સંગ્રહિત કરીએ ત્યાં સુધી તે જરૂરી નથી.
સમાપ્ત ચાસણી પણ ઉપયોગ પહેલાં પાણી સાથે ભળે છે. તમે અન્ય ગૂડીઝના એક ચમચીને એક કપ ચા અથવા કોફીમાં મીઠાશ તરીકે ઉમેરી શકો છો.
શિયાળાનો કાળો રંગબેરંગી ચમચો
ઘટકો:
- chokeberry - 1 સ્ટમ્પ્ડ;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 5 ટુકડા;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ -1 tbsp. ચમચી;
- તજની લાકડી;
- પાણી - 500 એમએલ;
- ફ્લોરલ મધ - 1 tbsp.
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકે, લવિંગ કળીઓ, તજ, લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને બધા પાણી રેડવાની અમે પાનના સમાવિષ્ટોને 20 થી 30 મિનિટ સુધી બોઇલ અને બોઇલમાં લાવો અથવા વોલ્યુમ અડધાથી ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી. ચાળણી દ્વારા ચાસણીને ફિલ્ટર કરો, ઉકેલ માટે મધ ઉમેરો અને તેને સ્વચ્છ બાટલી અથવા બરણીમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટર માં ચાસણી સ્ટોર કરો.