પર્શીમોનની ખેતી કોરિયા, જાપાન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ભૂમધ્ય દેશો અને મધ્ય એશિયામાં થાય છે. ત્યાં તાણ અને ઉત્સુક પ્રજાતિઓ છે. બાદમાં માત્ર ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં સક્ષમ છે.
આ ફળદ્રુપ પર્શીમોનને પિટ્સ વિના ફ્લેટ ફળો હોય છે, અને તે અપરિપક્વ અને સખત પણ હોઈ શકે છે - જેમ કે સફરજન. ટર્ટ પર્સીમમની સુગંધી સ્વાદને તેમાં ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવી શકાય છે - પ્લાન્ટ ફિનીોલો સંયોજનો, જેમાં મજબૂત કન્ટેનિંગ ગુણધર્મો છે.
જાપાનમાં, ખૂબ જ લોકપ્રિય સૂકા પર્શીમોન, જે ત્યાં જાય છે અને ખાતરનું ઉત્પાદન. અન્ય દેશોમાં, પર્સ્યુમન્સ પર્સ્યુમન્સ, બિઅર, લીકર્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, કન્ફેક્શનરી વ્યવસાયમાં પ્રિસમોમનનો ખૂબ સક્રિય રીતે ઉપયોગ થાય છે.
જાઝ બનાવતા હોય છે?
તે સ્પષ્ટતા કરવી જોઈએ કે આપણે ઉત્સુક જાતોના પર્સીમમથી જામનું ક્લાસિક વર્ઝન તૈયાર કરી શકીએ છીએ. અને આ કારણ છે કે, ઉપર જણાવેલું છે, તેના ફળ તદ્દન ઉપયોગી છે, જ્યારે તે હજુ પણ ખડતલ અને ખૂબ જ પાકેલા નથી. એટલે કે, આ પર્સિમોન કાપી શકાય છે - જેમ જ સફરજન અથવા તેનું ઝાડ જામ માં કાપવામાં આવે છે.
જો કે, મોટાભાગના યુરોપીય બજારોમાં, અસ્થિભંગની જાતોનો પર્શીમમ વેચાણ માટે ઓફર કરવામાં આવે છે, જે શક્ય છે તે પછી તે છેલ્લે બગાડે છે અને સંપૂર્ણપણે નરમ બને છે. અમે વાસ્તવમાં આ ફળો પીતા - પ્રવાહી તરીકે, અને આ પાકેલા પિસ્મોનથી પરંપરાગત જામ વેલ્ડ કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ અમે જામના રૂપમાં આ પર્સમમોનનો એક જામ બનાવી શકીએ છીએ.
પ્રાયમમોનથી જામ કેવી રીતે રાંધવું?
તમે જામ કરો તે પહેલાં, શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા તિરાડ સાથે ખરીદી પર્સોમોન ફળોમાંથી દૂર કરો - જો તમને કેચ કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તમારા પર્સમમોન જામ તૈયાર હોય, ત્યારે કૃપા કરીને નોંધો કે તે સારી રીતે રાઇવ્ડ ચીઝ સાથે ફિટ છે
આ વાનગી પ્રથમ છે
ઘટકો
- 400 ગ્રામ પાકા છાલવાળી પર્સ્યુમન્સ;
- 200 ગ્રામ ખાંડ;
- આદુનું 1/2 ચમચી;
- 1 તજની લાકડી
તૈયારી
ખાંડ અને તજ સાથે પર્સ્યુમ્સના પલ્પને કુક કરો - જ્યાં સુધી અમારું મિશ્રણ જાડું ન થાય ત્યાં સુધી. અંતે, આદુ ઉમેરો, ચાલો ફરીથી ઉકળવા અને ગરમીથી દૂર કરો.
બીજા માટે રેસીપી
ઘટકો
- પરિપક્વ પર્સ્યુમન્સના 8 ટુકડા, શુદ્ધ અને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર;
- 1 મધ્યમ પાકેલા મીઠી સફરજન, એક બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર;
- લીંબુનો રસનો 1/4 ચમચી;
- 600 ગ્રામ ખાંડ (પ્રાધાન્ય કાળો);
- ગ્રાન્ડ માર્નેર લિકુરની 50 મિલિગ્રામ;
- 2 તજ લાકડીઓ
તૈયારી
પૅસેન્મન્સ અને સફરજનના પલ્પના શાક વઘારવા માટે અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવા, સતત stirring. 45 મિનિટ માટે આગમાંથી દૂર કરો. પછી ખાંડ, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને અમારા મિશ્રણ thickens સુધી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ચાલુ. (જો જરૂરી હોય - રસોઈની પ્રક્રિયામાં, કાળજીપૂર્વક ફીણ દૂર કરો) ખૂબ ઓવરને અંતે અમે તજ લાકડીઓ અને મસાલા ઉમેરવા.
ત્રણ રેસીપી
ઘટકો
- પરિપકવ પર્સોમન્સના 8 ટુકડાઓ સાફ અને લૂછી (અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર);
- લીંબુનો રસનો 1/4 ચમચી;
- ખાંડના 750 ગ્રામ;
- 4 જિલેટીન નહીં
તૈયારી
આશરે 15-20 મિનિટ માટે પર્સ્યુમ્સના પલ્પને કુક કરો, સતત મિશ્રણ કરો. અમે 45 મિનિટ માટે આગમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો, પછી ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો. જ્યારે stirring, અમે ફીણ દૂર, જો જરૂરી હોય તો. રાંધવાના અંત પહેલાં, જિલેટીનના પાંદડાઓ ઉમેરો, જે અગાઉ ઠંડા પાણીથી ભરાયેલા અને બહાર નીકળી ગયા હતા - કારણ કે પર્સિમોન પાસે પૂરતું પેક્ટીન નથી. જિલેટીન સાથે અમે લીંબુનો રસ પણ ઉમેરીએ છીએ.
થોડા વધુ રહસ્યો:
- રકાબી પર કેટલાક જામ મૂકો અને તે નમેલું જો જામ વહેતું નથી - તો તે તૈયાર છે.
- રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમે અખરોટને પર્સમમોન સાથે ઉમેરી શકો છો - જામનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે.
રેસીપી ચાર
ઘટકો
- 4 ચાના પર્સમમોન પલ્પ (આશરે 5-6 ફળો);
- 1 મોટા લીંબુનો રસ;
- મધના 2 કપ કપ;
- પાણીના 1/2 કપ;
- ઇચ્છા - તજ, જાયફળ, આદુ અને લવિંગ.
તૈયારી
અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમારા બધા ઘટકો મૂકી અને, સતત એક લાકડાના ચમચી સાથે stirring, બધા પ્રવાહી ગયો છે ત્યાં સુધી રાંધવા. અમે તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત કેનમાં ખસેડીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.
અંતમાં, હું અહીં ઉમેરવા માંગો છો. ક્યારેક પહેલેથી જ તૈયાર પર્શીમોન જામ ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે. શા માટે? જામ ઘૂંટણમાં પણ જો એક માત્ર નકામા ફળો 1-1.5 કિલો પાકેલા પિસ્કિમા પર આવે તો - આને ધ્યાનમાં રાખો.