શ્રિમ્પ અને અન્ય ક્રસ્ટેશન્સ એશિયન રાંધણકળામાં અતિ લોકપ્રિય વાનગી છે. ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ રાંધણકળા માટે પરંપરાગત ઘટકો સાથે તેમના નાજુક, સ્વીટિશ માંસ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે: આમલી પેસ્ટ, ખોટી, આદુ, લસણ, સોયા સોસ. સોયા સોસમાં તળેલી ચીમળો વિશે, અમે નીચે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું.
ઝીંગા લસણ અને સોયા સોસ સાથે તળેલું
આ ક્લાસિક નાસ્તો સંપૂર્ણ રીતે ઘણા એશિયન વાનગીઓના તમામ સ્વાદને સંતુલિત સમજાવે છે, અને તે ફીણના એક ગ્લાસ સાથે પણ ફિટ છે.
ઘટકો:
- ઝીંગા - 12 ટુકડા;
- લસણ - 3 દાંત;
- લોટ - 45 ગ્રામ;
- આદુ રુટ - 4 સ્લાઇસેસ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- સોયા સોસ - 35 એમએલ;
- મધ - 35 મી.
તૈયારી
મીઠાની ચપટી સાથે લોટને મિક્સ કરો અને છાલવાળી ઝીંગા પૂંછડીઓના પરિણામમાં મિશ્રણ કરો. જ્યારે તેઓ વ્યવહારીક તૈયાર પહોંચે છે, તેમને અલગ વાનગીમાં ખસેડો અને સરળ ચટણી લેવા તેના માટે, સૌ પ્રથમ, લસણની પાતળી પાંદડીઓ અને આદુ સાથે મળીને ફ્રાય કરો. ગરમ ચાહકો, તેમને થોડી ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે મિશ્રણ તીવ્ર સ્વાદ છોડવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે સોયા સોસમાં રેડવું, મધ ઉમેરો અને શાબ્દિક પાણીના થોડા ચમચી. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ઝીંગા પૂંછડીઓને તેમાં મુકો અને બીજા બે મિનિટ માટે તેને સણસણવું. મધ સાથે સોયા સોસમાં તળેલી ઝીંગા તરત જ પીરસવામાં આવે છે, બાકીના સૉસને ફ્રાઈંગ પાનથી છંટકાવ.
સોયા સોસમાં ફ્રાઇડ ઝીંગા - રેસીપી
ઘટકો:
- મોટા ઝીંગા - 12 પીસી.;
- લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
- લોખંડની જાળીવાળું લસણ - 1 ચમચી;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- સોયા સોસ - 25 એમએલ;
- મેરિન - 15 એમએલ;
- શેરડી ખાંડ ચપટી
તૈયારી
ઝીંગા પૂંછડીઓ છાલ અને તેમને શેકવું આગળ વધો. તેલ ગરમ કર્યા પછી, તેના પર ઝીંગા ઝડપથી ફ્રાય કરો, અને જ્યારે પૂંછડીઓ નિરુત્સાહિત છે, ત્યારે લસણ અને આદુ, સોયા સોસ, મેરિન અને ખાંડ સાથે લીંબુનો રસ ભેગા કરો. મિશ્રણ સાથે ઝીંગા ભરો અને ગરમી વધારે છે. હવે, પૂંછડીઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને સૉસ કાર્મિકીકૃત છે.
શ્રિમ્પ સોયા સોસમાં મેરીનેટ થાય છે
ઘટકો:
- ઝીંગા - 12-15 પીસી.;
- આમલીમાંથી પાસ્તા - 35 જી;
- સોયા સોસ - 15 મિલી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- પાણી 35 મી.
તૈયારી
સોયા સોસમાં શેકીને ચપટી તે પહેલાં, તે મેરીનેટેડ હોવો જોઈએ. પૂંછડી સાથે નસ પસાર થવાથી ઝીંગાને છંટકાવ કર્યા પછી, સરળ આરસનું મિશ્રણ તૈયાર કરો, ખાંડ અને સોયા સોસ રેડવાની, પાણી સાથે આમલીના પેસ્ટને ફેલાવો. પરિણામી મરનીડ સાથે ઝીંગા ભળીને અડધો કલાક છોડી દો. તેઓ તેમના રંગ બદલી નહીં ત્યાં સુધી ઝડપથી ઉચ્ચ ગરમી પર પૂંછડીઓ ફ્રાય.