હોટ સ્મોક મેકરેલ

ટેબલ પર હોટ-સ્ક્ક્ડ મેકરેલ વગર ઉત્સવની ભોજનની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ માછલીના ટેન્ડર અને સુગંધિત માંસ તેના સ્વાદ દ્વારા તેના ઘણા પ્રશંસકોને લાંબા સમયથી જીતી ગયા છે.

એક વાર ધૂમ્રપાન કરનારા મૅરેરલ ગરમ કરવાનો પ્રયત્ન કરવાથી, તમે આ અદ્ભુત વાનગી ખાવાની ખુશીથી તમારી જાતને નકારી શકતા નથી. અને ધુમ્રપાન માછલીના વાનગીઓમાં ભલામણોને અનુસરતા, તમે તમારા પોતાના હાથથી ઘરે તમારા પોતાના નાસ્તા બનાવી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માછલીની ગુણવત્તા, તેના સેલ્ટિંગ, મસાલાની હાજરી અને તૈયારીનો સમય.

નીચે અમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગરમ ધુમ્રપાન માટે મેકરેલ પસંદ કરવા માટે અને કેટલી તે પીવામાં જોઈએ વિશે વાત કરશે.

એક સ્મોકાહાઉસમાં ઘરમાં હોટ પીવામાં મેકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• માછલી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
• મરી જમીન મિશ્રણ - સ્વાદ.

તૈયારી

જો તમે ધૂમ્રપાન માટે ફ્રોઝ્ડ સ્મોક મેકરેલનો ઉપયોગ કરો છો, તો સૌ પ્રથમ તો આપણે તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મુકીને તેને બચાવવાની સ્થિતિમાં મુકીએ છીએ. જ્યારે માછલી થોડી જગાડે છે, ત્યારે આપણે તેને માથામાંથી દૂર કરીએ છીએ, આંતરડા, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને અંતિમ પિશાચ આપીએ છીએ. પછી તે મીઠું, મરીના મિશ્રણ સાથે જમીન, માછલી માટે મસાલા, અને ફરીથી છ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સમયના અંતે અમે માછલી લઈએ છીએ, તેને મીઠું વીંછળવું અને એક કલાક સુધી સૂકવણી માટે પૂંછડી દ્વારા તેને અટકી.

હવે અમે માછલીના મડદા પરના કોટ્ટિલમાં ફેલાવીએ છીએ જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે, અમે પચ્ચીસ મિનિટ માટે સોફ્ટ ફાયર પર ઢાંકણ અને ધુમાડાને આવરી લે છે. ધુમ્રપાન માટે, છાલ વગર આલ્ડર અને ફળોનાં ઝાડના વાસના ચીપો વાપરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

તૈયાર માછલી ઠંડું છે અને તે કોષ્ટકને કંટાળી શકાય છે.

મલ્ટીવર્કમાં હોટ પીવામાં મેકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી અથવા સ્વાદ;
• પ્રવાહી ધુમાડો - 20 ગ્રામ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

મેકરેલનું કર્કશ, જો જરૂરી હોય તો, પાતળું છે, માથું, આંતરડા, ફિન્સ અને પૂંછડી છૂટી અને પેપર ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી વિખેલું. પછી મીઠું, મરી, ઉડી અદલાબદલી અને પકવવા માટે એક થેલીમાં માછલીને તોડીને, એક બાજુ ચુસ્ત રીતે બાંધવો. અમે પ્રવાહી ધુમાડા રેડવું, સમગ્ર મેકરેલની સપાટી પર સમાનરૂપે તેને વિતરણ કરીએ, બીજી બાજુ બેગ બંધ કરો અને મલ્ટીવર્ક ક્ષમતામાં મૂકો. "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો અને ત્રીસ મિનિટ તૈયાર કરો. રસોઈના અંત પહેલા દસ મિનિટ પહેલાં માછલીને બીજા બેરલ પર ફેરવો. સિગ્નલ પછી, અન્ય 10 મિનિટ માટે "ગરમ" સ્થિતિમાં મેકરેલને છોડી દો.