આ ક્ષણે, સોયા સૉસ , ફાર ઈસ્ટર્ન પ્રદેશના દેશોના રસોઈપ્રથામાં એક પારંપરિક પ્રોડક્ટ જેવા ઘટકો સાથે વિશ્વભરમાં વાનગીઓ લોકપ્રિય છે.
તમને જણાવશે કે તમે સોયા સોસમાં કેવી રીતે બિસ્કિટ કરી શકો છો રાંધવા માટેના બધા ઉત્પાદનો મોટા શહેરોમાં ફાર ઈસ્ટર્ન વાનગીઓ વિશિષ્ટ દુકાનો અથવા સુપરમાર્કેટ વિભાગોમાં એશિયન બજારોમાં ખરીદી શકાય છે.
કોરિયન પરંપરાગત વાનગીની થીમ પર ભિન્નતા (Xve). અમે મધ-સોયા સોસમાં કાચા બીફ મેરીનેટેડ રાંધવા, આ રેસીપી કોરિયામાં જ લોકપ્રિય નથી. તમે ખાતરી કરો કે માંસનો ઉપયોગ કરો.
મધ-સોયા સોસમાં બીફ
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન (એક ungifted પ્રાણી, અથવા પણ વધુ સારી વાછરડાનું માંસ માંથી) - આશરે 400 જી;
- ડુંગળી (વધુ સારી લાલ) - 1-2 પીસી.;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- લાલ ગરમ મરી (તાજા) - 1 ભાગ;
- આદુ તાજા - 1 કંદ;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.
- લીંબુ - 1 (અથવા 2 લાઇમ્સ, અથવા લીંબુ + ચૂનો);
- સોયા સોસની ગુણવત્તા (જે વધુ ખર્ચ કરે છે, તે તમને પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સની ચટણી પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે જેનો તમે વિશ્વાસ કરો છો);
- તલ તેલ;
- કુદરતી મધ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- ધાણા બીજ અને પીળાં ફૂલવાળો કાંટાળું ઝાડવું (જમીન);
- તલના બીજ;
- તાજા હરિયાળી (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા).
તૈયારી
ફ્રીઝરમાં 40-60 મિનિટ સુધી માંસ રાખવામાં આવે છે, જેથી તેને કાપી શકાય તે વધુ અનુકૂળ હશે. અમે પાતળા, ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ સાથે રેસામાં માંસને કાપી નાખ્યા છે.
ચટણી તૈયાર કરો લસણ અને લાલ ગરમ મરી એક છરી સાથે અદલાબદલી. શુધ્ધ આદુ કંદ પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રોને કાપી નાખે છે. તમારા સ્વાદ, સોયા સોસ, મધ અને લીંબુનો રસ અને / અથવા ચૂનો (કુદરતી ફળના સરકો સાથે બદલી શકાય છે અથવા મિશ્રણ કરી શકાય છે) માટે મિક્સ કરો. થોડું તલ તેલ અને જમીન મસાલા ઉમેરો. ચટણી તમામ ઘટકો કરો
કાતરી માંસને ચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. જગાડવો અને કૂલ જગ્યાએ 2-8 કલાક માટે છોડી દો. સમયાંતરે ભળવું મેરિનિંગની પ્રક્રિયામાં, માંસ આથો છે અને, અમુક રીતે, તેનું માળખું બદલાય છે.
જ્યારે માંસ, તમારા મતે, પૂરતી મેરીનેટ કરવામાં આવી છે, અમે બાકીના તૈયાર અમે પાતળા ડુંગળી અથવા અર્ધવર્તુળાં ડુંગળી કાપી અને મીઠી મરી - સ્ટ્રો. અમે પ્લેટ પર ડુંગળી, મરી અને માંસ ફેલાય છે, ગ્રીન્સથી સજ્જ કરો, તલ સાથે છંટકાવ કરો અને સેવા આપો. આ વાનગી ચોખા, તાજા નાસપતી અથવા ફળોમાંથી, ટામેટાં, ચોખા વાઇન (મીરિન અથવા શેક્સિંગ), ચોખા વોડકા, ફળોના વાઇનની સેવા આપવા માટે સારું છે.
જો તમે સોયા સોસ સાથે કાચા બીફ ખાવા તૈયાર નથી, તો તમે સોયા સોસમાં તળેલું બીફ પૂર્વ-મેરીનેટેડ કરી શકો છો.
સોયા સોસ સાથે શેકેલા ગોમાંસ
ઘટકો:
- ગોમાંસ જાડા ટુકડાઓ - 3-4 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2-5 ટુકડાઓ;
- લાલ ગરમ મરી;
- કાળા મરીના પાવડર;
- લવિંગ - 3-5 કળીઓ;
- મડેરા શુષ્ક છે;
- સોયા સોસ;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા પોર્ક ચરબી;
- ડુંગળી લીલા;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, રોઝમેરી).
તૈયારી
ચટણી તૈયાર કરો ઉડી લસણ અને લાલ ગરમ મરીને કાઢો. સોયા સોસ સાથે મડેરા કરો અમે કર્નાશનની કળીઓને ભાંગીએ છીએ અથવા તેને હાથની મિલ સાથે દબાવે છે. તે બધા ભળવું અને marinade ટુકડાઓ રેડવાની. અમે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મરિન. અમે ઊંચી ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન માં હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અને ફ્રાય સાથે માંસ સૂકી. ફ્રાઈંગની ડિગ્રી નબળી અથવા માધ્યમ છે
અમે લીલી ડુંગળી અને મડેરા સાથે કામ કરીએ છીએ. તમે ટુકડા બનાવી શકતા નથી, પણ
સોયા સોસમાં રાંધેલા વાછરડાની વાનગી, કૂક, પહેલાની વાનગીની જેમ ચટણી માટે સમાન ઘટકો લેવું (જુઓ ઉપર), પરંતુ સ્ટીકની જગ્યાએ આપણે ગલશ અથવા અઝુ માટે માંસ લઈએ છીએ. પ્રથમ ચટણીમાં માંસને હારાવો, અને તે પછી વાસણમાં ડુંગળીને સણસણવું, જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરીને. જો તમે સ્ટ્રીપ્સ સાથે માંસને કાપીને (પ્રથમ રેસીપીમાં જુઓ, ઉપર જુઓ), તો માંસ વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવશે. અલબત્ત, વાછરડાનું માંસ પણ ઝડપી હશે