ગામ્બો સૂપ આફ્રિકન દેશોની પરંપરાગત વાનગી છે. આ એક ખૂબ જ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે સ્પેનિશ, ભારતીય અને એશિયન રસોઈપ્રથાના સ્વાદને જોડે છે. તે ચિકન, ઝીંગા અથવા અન્ય સીફૂડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચાલો આપણે તમારી સાથે થોડી વાનગીઓ જોઈએ.
સમુદ્ર બાસમાંથી બનેલા ગામ્બો સૂપ
ઘટકો:
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- સેલરી - 1 પીસી.
- લીલા કઠોળ - 400 ગ્રામ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- માછલી સૂપ - 400 મિલી;
- દરિયાઇ બાઝની પટલ - 400 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી
તૈયારી
ચોખાને ઘણીવાર છૂંદો, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ઠંડા પાણી રેડવું અને તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ફરીથી કોગળા અને રાંધેલા સુધી તાજા પાણીમાં ઉકાળો. તે પછી, અમે તે ઓસામણિયું માં ફેંકવું અને તે સૂકી દો.
અને આ સમય સુધીમાં, અમે તે સમય માટે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ: મરી અને કચુંબર ધોઈને, નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી સાફ અને કચડી છે. કઠોળ ઓરડાના તાપમાને, સૂકવવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલ ગરમ, લગભગ 6 મિનિટ માટે, સતત stirring, લોટ અને રસોઇ માં રેડવાની છે., હવે લોટ મિશ્રણ માં મીઠી મરી, સેલરિ અને ડુંગળી મૂકો. એક કાંટો સાથે ટોમેટોઝ મેશ અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ સાથે ઉમેરો.
માછલી સૂપ રેડો, એક ગૂમડું લાવવા પછી સ્વાદ માટે બીજ, મીઠું અને મરી ફેંકવું. 10 મિનિટ માટે આવરેલી ઢાંકણની અંદર તમામ મધ્યમ ગરમીને કુક કરો, અને પછી નાના ટુકડાઓમાં કાપીને દરિયાઇ બાઝ પટલ કરો. અમે પ્લેટ પર ચોખા મૂકે છે અને શાકાહારી ગમ્બો સૂપ રેડવાની છે.
ચિકન અને ઝીંગા સાથે ગુમ્બો સૂપ
ઘટકો:
- ચિકન - 1 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- સેલરીની દાંડી - 4 પીસી.;
- પીવામાં ફુલમો - 200 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 250 ગ્રામ;
- લોટ - 0,5 વસ્તુઓ;
- મસાલા;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
હવે તમને ગુંબો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવો. અમે ચિકન પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, રાંધેલા, કૂલ, ચામડી દૂર કરવા, હાડકાને દૂર કરીને અને માંસને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
અમે કાળજીપૂર્વક જાળી દ્વારા માંસ સૂપ ફિલ્ટર. બલ્બ, મીઠી બલ્ગેરિયન મરી અને કચુંબરની વનસ્પતિ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપવામાં આવે છે અને એક કૂવો પર શાકભાજી કાટમાળ કરે છે
હવે અમે એક ગ્લાસ સૂપ કાપી અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું છોડી દો, અને બાકીના સૂપને સોસપેનમાં રેડવું, ચિકન ઉમેરો, ઝીંગું ઝીંગા, શાકભાજી અને સોસેજ પાતળા સ્લાઇસેસમાં સમારેલી. સૂપને બોઇલમાં લાવો, ઓછામાં ઓછો આગને ઘટાડે અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, તેને મસાલાઓ સાથે પકવવા.
ઠંડું સૂપમાં, અમે લોટને વાવણી કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો એક સમાન બનાવતી નથી ત્યાં સુધી તેને મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણને શાકભાજીમાં રેડવું. અમે કૂક, સતત stirring, ત્યાં સુધી gumbo વધારે જાડું શરૂ થાય છે, અને પછી અમે તેને આગ માંથી દૂર કરો અને તે પ્લેટો પર રેડવાની છે.