સામ્સા એક રેસીપી છે, જેના માટે તમે લોકપ્રિય ઉઝબેક પેસ્ટ્રીઝ સાથે પરિચિત થઈ શકો છો. બેખમીર કણકમાંથી બનાવેલા કડક પાઈનો આધુનિકીકરણ કરવામાં આવે છે અને જો પહેલાં ભરવા માં વપરાતા મટનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો આજે અન્ય પ્રકારના માંસ અને મીઠી ફળના જામનું સ્વાગત છે, અને પરંપરાગત તંદૂરના કાર્યો સરળતાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દ્વારા કરવામાં આવે છે.
સૅમસ કેવી રીતે રાંધવું?
સામ્સા લોકપ્રિય ઉઝ્બેક પેસ્ટ્રીઝ રસોઇ માટે એક રેસીપી છે. હકીકતમાં, તે વિવિધ પૂરવણી સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી છે ક્લાસિકલ ભરણને લેમ્બ, ફેટીન ચરબી, ડુંગળી અને મસાલાનો અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. આ કણક લોટ, પાણી અને મીઠું, પાતળા અને સ્ટફ્ડથી બનાવવામાં આવે છે. ચપળ સુધી ઉત્પાદનો ઊંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 450 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- લાલ મરી - ચપટી;
- લોટ - 650 ગ્રામ;
- તેલ - 60 એમએલ;
- તલ - 35 જી;
- મીઠું - 5 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ, પાણી અને મીઠું માંથી કણક ભેળવી 40 મિનિટ માટે છોડો
- સેમસા માટે ભરવાનો જાતે જ કાપી નાખવો જોઈએ: લેમ્બ, ડુંગળી અને ચરબી, મોસમ સાથે મટનને વિનિમય કરવો.
- ભાગો માં કણક કાપી, દરેક રોલ આઉટ.
- પ્રારંભ કરો અને રચના કરો
- તેલ સાથે ઊંજવું, તલ સાથે છંટકાવ.
- સામ્સા 250 ડિગ્રીમાં 30 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સન્સા ઉઝબેક
સસસા માટે કણક એક ઉઝબેક રેસીપી છે જેની સાથે તમે કડક પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરી શકો છો. ઘટકોનો સમૂહ પ્રમાણભૂત છે: લોટ, પાણી અને મીઠું. મુખ્ય વસ્તુ એ સામૂહિક મિશ્રણ કરવું અને પફ પેસ્ટ્રીને ઘણાં બધાંથી રોલ કરીને મેળવી લેવું. આ તકનીક નીચે પ્રમાણે છે: કણકની શીટ્સ તેલ સાથે ઊંજણવાળી હોય છે, એક ખૂંટો સાથે ફેલાય છે, રોલમાં કાપવામાં આવે છે, કાપી અને ફરી વળેલું છે.
ઘટકો:
- લોટ - 700 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- મીઠું - 5 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તેલ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
- કણકને ઘસવું: સૅમસની તૈયારી શરૂ થાય છે, ગરમ પાણીમાં, 100 ગ્રામ તેલ, મીઠું અને ઇંડા ભેગા કરો.
- લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવી
- તે 3 ભાગોમાં વહેંચો.
- દરેક રોલ અને તેલ
- એક ખૂંટો માં મૂકો, રોલ અને 1.5 સે.મી. ની સ્લાઇસેસ કાપી.
- ટુકડાઓ બહાર રોલ અને તેમને સામગ્રી.
પફ પેસ્ટ્રીથી સેમ્સન
તૈયાર પીફ પેસ્ટ્રીથી સમસા એ ઘરઆંગણાના પરંપરાગત એશિયન રાંધણાનો આનંદ માણવાનો ઉત્તમ ઉપાય છે. તમારે માત્ર ચોરસમાં કણક કાપી નાખવાની જરૂર છે, તે સામગ્રી, ત્રિકોણ બનાવવા માટે ધારોને ઠીક કરો અને 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ સાલે બ્રે. કરો. માંસની પેટી જેવી રીતોને અટકાવવા માટે માંસને હાથથી કાપી દો.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- માંસ, ડુંગળી અને લસણનો ટુકડો અને મિશ્રણ.
- ચોરસ કાપી, કણક પત્રક.
- પ્રારંભ કરો અને રચના કરો
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઊંજવું
- સામ્સા 200 ડિગ્રી 20 મિનિટમાં શેકવામાં આવે છે.
સેમ્સન ચિકન સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી બનાવવામાં આવે છે
ચિકન સાથે સમસા એક અનુકૂલિત પ્રકાર છે, જે તેની સુલભતા અને સરળતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. રસાળ ભરવા માટે તમને લાલચુ ઘેટાંના જોવાની જરૂર નથી - ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ચિકન માંસ એક મોંઘા ઉત્પાદનની પર્યાપ્ત જગ્યાએ બદલશે નહીં. આ વાનગી રોજિંદા મેનુઓ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તમામ ઘટકો નજીકના સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 650 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- સરકો - 25 મી.
- મીઠું - 5 ગ્રામ
તૈયારી
- ડુંગળી, પૅલિટ્સ અને 50 ગ્રામ તેલનો વિનિમય કરવો.
- લોટ, પાણી અને સરકોથી કણક લોટ કરો.
- ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, દરેક રોલને સ્તરમાં અને ગ્રીસના 100 ગ્રામ તેલમાં.
- એક ખૂંટો માં સ્તરો ગડી, એક રોલ માં પત્રક, કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
- પિસીસ રોલ આઉટ, સામગ્રી, ઘડવું
- 200 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી ચીઝ સાથે Samsa
પનીર સાથે સમસા એક પૌષ્ટિક અને મસાલેદાર એપેટાઇઝર છે, જે એક ઉઝબેક વાનગીની જેમ જ કણક તૈયાર કરીને. આધુનિક સંસ્કરણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને વિશેષ ધ્યાન આપવાની પાત્ર છે. ફ્રેશ કણક સંપૂર્ણપણે બ્રિનેડ ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે. આવા એક ક્રમશકતા એકદમ નિર્દોષ છે કે ઠંડુ સ્વરૂપમાં પણ ઉત્પાદન તેના સ્વાદના ગુણોને ગુમાવતું નથી.
ઘટકો:
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- તેલ - 120 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 જી;
- સુલુગુની ચીઝ - 350 ગ્રામ
તૈયારી
- પાણી, લોટ અને મીઠું ના કણક બહાર ભેળવી.
- એક સ્તર માં રોલ, તેલ સાથે ઊંજવું, એક રોલ માં રોલ
- સેગમેન્ટો માં કાપો, રોલ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સામગ્રી.
- 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ફોર્મ અને ગરમીથી પકવવું.
કોળા સાથે સમસા
ઉઝબેકમાં કોળા સાથે સમસા મધ્ય એશિયાના રાંધણકળાની વિશેષતા છે અને તે વિવિધ વિકલ્પોમાં પ્રસ્તુત છે. તેમાંથી એક યુરોપિયન છે, અને બકરીના દહીં પર ઘીલું છે, જે કણકને આથો જેવું બનાવે છે. બાદમાં વિપરીત, તેને "આરામ" કરવાની જરૂર નથી અને તે હજી દૂર પત્રવ્યવહાર કરે છે. ભરવા માટે વધુ યોગ્ય મસ્કત કોળું છે.
ઘટકો:
- લોટ - 400 જી;
- દહીં દૂધ - 250 મીલી;
- તેલ - 40 એમએલ;
- સોડા - 1/2 ચમચી;
- મીઠું - 5 જી;
- કોળાના પલ્પ - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- જરદી - 1 પીસી.
તૈયારી
- કોળું અને ડુંગળીને પમ્પ કરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી મૂકો. સિઝન
- દહીંમાં દૂધ, તેલ, સોડા, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવી
- સામૂહિકને 20 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને રોલ કરો.
- પ્રારંભ કરો, જરદી સાથે ગ્રીસ શરૂ કરો
- સેમ્સન કોળું એક રેસીપી છે જેમાં ઉત્પાદનોને 25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રીમાં શેકવામાં આવે છે.
નાજુકાઈના માંસ સાથે સમસા
માંસ સાથે સમસા સૌથી સામાન્ય રસોઈ વિકલ્પ છે. પરંપરાગત રીતે, રસાળતા આપવા માટે, માંસ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. હાલની વિવિધ વાનગીઓ સાથે, તે નાજુકાઈના માંસ સાથેના પ્રોડક્ટને સંગ્રહિત કરવા માટે અનુકૂળ છે, માંસની ગ્રાઇન્ડરરમાં ડુંગળી સાથે માંસને પૂર્વ-વળી જવું. માંસને જ્યારે પકવવાનું નકામું નથી, ત્યારે ઠંડા પાણીની કતલ છૂંદીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- ઉકળતા પાણી - 50 મિલી;
- તેલ - 120 એમએલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 5 જી;
- માખણ - 60 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 5 ગ્રામ;
- બીફ - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 40 મી.
તૈયારી
- પકવવા પાવડર, બે પ્રકારનાં માખણ, ઇંડા અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- ઉકળતા પાણી રેડો અને કણક ભેગું કરો.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ધનુષ્ય સ્ક્રોલ સાથે માંસ ભરણમાં પાણી ઉમેરો.
- 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે કણક, રોલ, ભરણ, ફોર્મ અને ગરમીથી પકવવું કાપો.
બટાટા સાથે સમસા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Samsa એક આધુનિક માર્ગ છે, આભાર કે જે તમે કોઈપણ ભરણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ખાતરી કરો કે તે હંમેશા સમાનરૂપે તૈયાર કરવામાં આવશે બટાટા સાથેના સૅમસાનું અંદાજીત સંસ્કરણ ગૃહિણીઓને રસોઈની સરળતાની સાથે ખુશ કરશે, કારણ કે તે બધું જરૂરી છે: કાચા શાકભાજીનો ટુકડો, રસદાર ચરબીનો ઉમેરો અને, મિશ્રણ, કણકમાં લપેટી
ઘટકો:
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તેલ - 60 ગ્રામ;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટથી લોટ અને લોટને મિક્સ કરો.
- સમઘનનું બટાકા, ડુંગળી અને ચરબી કટ
- કણક રોલ, તેલ
- વિભાગોમાં કાપો, ભરવા, ફોર્મ ત્રિકોણ.
- 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
લાવાશથી સમસા
ઘરેથી સમસા સરળ અને ઝડપી તૈયારી કરી શકે છે, જો પરીક્ષણની જગ્યાએ પાતળા લવાશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો "સુસ્ત" રેસીપી તમને 20 મિનિટમાં વાનગીનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપે છે: તમારે પિટા બ્રેડને ભાગોમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે, કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાં સાથેની પરિમિતિ ગ્રીસ કરો અને, કતરણ બહાર મૂકવા, યોગ્ય રીતે કિનારીઓને દબાવો. એક પાન માં ઘાતકી સુધી ફ્રાય.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 350 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લાવાશ - 3 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તેલ - 80 મી.
તૈયારી
- કતરણમાં ડુંગળી ઉમેરો, માટી લો.
- ચોરસમાં લાવાશ કટ કરો.
- ઇંડા સાથે પરિમિતિ લુબ્રિકેટ કરો ધાર પરથી ભરવા બહાર મૂકે છે.
- પિટા બ્રેડ અડધા સાથે ભરણને બંધ કરો.
- એક પણ માં ફ્રાય
ફ્રાયિંગ પાનમાં સેમ્સન
હોમમેઇડ રેસીપી સૅમસ, પકાવવાની જગ્યાએ પકાવવાને બદલે હોમમેઇડ આપે છે, ફ્રાય પાનમાં ઉત્પાદનોને ફ્રાય કરો. આ પદ્ધતિ રસોઈના સમયને ઘટાડે છે, એક ચપળ ટેક્ષ્ચર, સોનેરી પોપડો હાંસલ અને ભરવાના રસની જાળવણી કરશે. મુખ્ય વસ્તુ વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરવા અને ભઠ્ઠીમાં તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- મટનથી નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ઝિરા - એક ચપટી;
- તેલ - 150 મી.
તૈયારી
- કતરણમાં ડુંગળી, મસાલા ઉમેરો.
- ચોરસ માં કણક કટ, ભરો, ઘડવું
- સમસા તળેલું એક રેસીપી છે જેમાં ઉત્પાદન તેલમાં શેકીને પાનમાં રાંધવામાં આવે છે.