ચીઝ સાથે સમસા

સસ્ના ઉઝ્બેકિસ્તાન અને ઘણા પૂર્વીય દેશોમાં સૌથી લોકપ્રિય કણક ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે. તેના રસોઈ માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે, તે હંમેશા જુદી જુદી રીતે જુદી જુદી કણકમાંથી અલગ અલગ ભરણમાં રહે છે, પરંતુ હંમેશા અદ્ભૂત સુગંધી અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ હોય તેવું બહાર વળે છે! ચાલો આપણે ચીઝ સાથે સાણસા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધી કાઢીએ.

પનીર સાથે સૅમસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 1 વસ્તુ;
• હાર્ડ ચિની - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• તલ - 1 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ચીઝ સાથે સૅમસ બનાવવા માટે, ઇંડા લો, મીઠું, પાણી ઉમેરો અને બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરો. અમે લોટને ઊંડો કટોરામાં ફેંકી દો, ટોચ પર ખાંચો કરો અને ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું. પછી નરમ, સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી અને તે લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે તેને 4 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. દરેક ભાગ લગભગ 2-3 મીમી જાડા પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. પછી સમૃદ્ધપણે ઓગાળવામાં માખણ સાથે સ્તરો ઊંજવું અને ચુસ્ત રોલ્સ માં ટ્વિસ્ટ. હવે તેમને લોટ-આચ્છાદિત પ્લેટ પર સર્પાકારના રૂપમાં ફેલાવો, ફૂડ ફિલ્ડમાં આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 2 કલાક દૂર મૂકો.

નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, અમે ભરવા તૈયાર. આ માટે, પનીર ઉડી અદલાબદલી છે. લસણ લસણમાંથી પસાર થાય છે અને ચીઝ સાથે મિશ્રિત થાય છે. બાકીના ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો.

પછી નાના ટુકડાઓ માં કણક વિનિમય. અમે તેને ટેબલ પર મૂકી, લોટથી છંટકાવ અને તેને રોલિંગ પિન સાથે એક ફ્લેટ કેકમાં રોલ કરો. દરેક પર થોડું પનીર ભરવા અને ત્રિકોણ બનાવે છે, કડક રીતે કણકની કિનારીઓને ફિક્સ કરવી.

અમે સૅમસને પકવવાના કાગળથી ભરેલા પકવવાના શીટ પર પાળીએ છીએ. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા જરદી સાથે patties સપાટી તાણ અને તલ સાથે છંટકાવ. અમે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર સેમસંગ મોકલીએ છીએ અને 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સામાન્ય પનીરને બદલે, તમે પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી તમે ખૂબ નાજુક મેળવી શકો છો, brynza સાથે સંતોના સુગંધીદાર સ્વાદ સાથે.

હેમ અને પનીર સાથે સમસા

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 1 કિલો;
• ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મેયોનેઝ;
• હેમ - 300 ગ્રામ

તૈયારી

આ કણક નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને વ્યક્તિગત રીતે નાના ચોરસ સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવે છે. હેમ અને પનીર ઉકળતાથી સમઘનનું અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, મેયોનેઝ અને મિક્સ સાથે પોશાક. હવે કણક પર ભરીને ફેલાવો અને ધારને ઠીક કરો જેથી ત્રિકોણ રચાય.

એક પકવવા ટ્રે પર ચીઝ સાથે સ્તરવાળી સેમાસ અને કોઈ રન નોંધાયો ઈંડા સાથે મહેનત મૂકો. આશરે 30 મિનિટ માટે 200 ° C માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.