ડુંગળી સૂપ્સ ફ્રાંસથી આવે છે, તેઓ માંસના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે અને બ્રેડ અને ચીઝ ટોસ્ટ સાથે મળીને સેવા આપે છે. હવે અમે તમને આ અદ્ભુત સૂપ કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશું.
Croutons સાથે ડુંગળી સૂપ
ઘટકો:
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- માંસ સૂપ - 2 લિટર;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- સૂકી દારૂ - 250 મીલી;
- લોટ - 2 tsp.
- baguette ઓફ કાપી નાંખ્યું - 4 પીસી .;
- પનીર - 60 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
અમે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી. માખણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ કરવામાં આવે છે, જે જાડા તળિયે છે, 25 - 30 મિનિટ માટે આગ પર ડુંગળી અને ટમેટા ઉમેરો. ડુંગળી સતત ઉભા થવી જોઈએ. જ્યારે તે નરમ અને કથ્થઈ બને છે, ડુંગળીને એક ચમચી લોટ ઉમેરો, જગાડવો અને 5 વધુ મિનિટ પસાર કરો. પછી સૂપ, વાઇન, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ આપે છે ફાયર ઓછી કરે છે અને અન્ય 35 મિનિટ માટે રસોઇ કરે છે. બંને પક્ષો પર બ્રેડ ડ્રાય તૈયાર સૂપ આગ-પ્રતિકારક વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે, અમે ટોચ પર ક્રાઉટન્સ મુકીશું, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, જેથી પનીર પીગળે.
ક્રેઉટન સાથે ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ
ઘટકો:
- તેલ - 45 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- ખાંડ - 1,5 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 સ્લાઇસેસ;
- સૂકી વાઇન - 300 મિલી;
- માંસ સૂપ સમઘન - 2 પીસી
ક્રેઉટન્સ માટે:
- ફ્રેન્ચ બૅજેટ - 5 ટુકડા;
- લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ - 80 ગ્રામ
તૈયારી
અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ ફેલાવો, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું અને ફ્રાય ઉમેરો 15 મિનિટ સુધી સોનેરી રંગ મેળવવામાં આવે છે આગ ઓછી કરતું નથી, કચડી લસણ ઉમેરો અને stirring રસોઇ, ત્યાં સુધી ઘેરા બદામી રંગ 20 મિનિટ. વાઇન માં રેડો, જગાડવો, પછી પાણી 1 લિટર ઉમેરો, સૂપ cubes રંગ અને અન્ય 35 મિનિટ માટે રાંધવા. બ્રેડ સૂકવવામાં આવે છે. સૂપ પ્રત્યાવર્તનના બાઉલ્સ પર રેડવામાં આવે છે, અમે ઉપરથી ફેલાવો કર્યો છે, પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને પનીરને ઓગળે તે માટે ઓવનમાં મૂકો.
Croutons અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ડુંગળી સૂપ
ઘટકો:
- ડુંગળી લાલ - 500 ગ્રામ;
- લીક - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 જી;
- માંસ સૂપ - 2 લિટર;
- સૂકું વાઇન - 220 એમએલ;
- થાઇમ - 2 શાખાઓ;
- પત્તા;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું;
- બૅગેટ કાપલી;
- પનીર -75 ગ્રામ
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ ગરમી. લાલ ડુંગળી અને લિક અડધા રિંગ્સ અને ગ્રીન્સની સાથે કાપીને ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે ધીમા આગ પર રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી સુખદ સોનેરી રંગ બની ન જાય ત્યાં સુધી નિયમિતરૂપે stirring કરો. ડુંગળીના સૂપની સૌથી મહત્વની વસ્તુ તે યોગ્ય રીતે પસાર થવા માટે છે. લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા ઉમેરો, વાઇન, સૂપ રેડવાની અને ગૂમડું માટે સૂપ આપી, આગ ઘટાડવા અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા. અંતે, મસાલા ઉમેરો. અમે અગ્નિશામય પ્લેટમાં સૂપ રેડવામાં, પશુઓ પર નાખ્યો, પનીર સાથે છંટકાવ કર્યો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલ્યો.