રોલ્સ માટે ફિલિંગ્સ

તાજેતરમાં, ફાર ઈસ્ટર્ન રાંધણ પરંપરાઓ લોકપ્રિયતા વધી રહી છે. જાપાનીઝ, કોરિયન અને વિએતનામીઝ રાંધણકળાના સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રખ્યાત વાનગીમાંનું એક રોલ્સ છે . હકીકતમાં, જાપાની રોલ્સ દબાવવામાં નોરી શેવાળના ચોખા અને અન્ય કેટલાક ઘટકો, સામાન્ય રીતે દરિયાઇ માછલી અથવા અન્ય સીફૂડ સાથે રોલ્સ છે.

અલબત્ત, જુદા જુદા દેશોમાં તેઓ તેમના પરંપરાગત પ્રાકૃતિક ભાતનો ઉપયોગ કરે છે. આવા ગ્રેડનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જે ફરજિયાત સંલગ્નતાની ખાતરી કરે છે - આ જરૂરી છે સામાન્ય રાઉન્ડ-અનાજનો ચોખા સારો છે માછલી કાચી હોઈ શકે છે, આથો (એટલે ​​કે, અથાણું), મીઠું ચડાવેલું અથવા પીવામાં આવે છે.

જાપાનમાં પરંપરાગત રીતે ટ્યૂના, પીળો, સૅલ્મોન, ઇલનો ઉપયોગ થાય છે. એ નોંધવું જોઈએ કે જો પસંદગી નોર્વેના સૅલ્મોન અને જંગલી ગુલાબી સૅલ્મોનની વચ્ચે કરવામાં આવે છે, ટ્રાઉટ (અથવા અન્ય જંગલી સૅલ્મોનિયસ) પછીનું પસંદ કરે છે. અલબત્ત, તાજા પાણીની માછલીનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું નથી, છતાં સ્મોક કરેલ ફોર્મમાં તમે તેને રોલ્સમાં મૂકી શકો છો અને તે.

સામાન્ય રીતે રશિયન રાંધણ પરંપરાઓ માટે, નવી રીથન્કીંગ અને અન્ય રાંધણ સંસ્કૃતિઓથી તમે જે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો છો તે ફેરફાર લાક્ષણિકતા છે. અલબત્ત, તમારે રોલ્સ (તેમજ સુશી માટે) માટે માત્ર તાજા અને ગુણવત્તાવાળી માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને ગરમી નહી લેશો

રોલ્સને વાંસની સાદડીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે પછી કાપીને, ક્યારેક તે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શેકવામાં આવે છે, ક્યારેક તેલમાં ( ટેમ્પુરા રોલ્સ ) ફ્રાય થાય છે. જેઓ કાચી માછલી ખાવા માટે અયોગ્ય છે, તમે દંપતિ માટે રોલ્સ તૈયાર કરવાની સલાહ આપી શકો છો. પાકકળા સમય - કોઇપણ માઇન્ડ માછલી માટે ઠીક છે, અલબત્ત, આ કિસ્સામાં માછલીને આથો લાવવાની જરૂર નથી. ઠીક છે, જો લસણ ભરણ, ગરમ મરી અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ રોલ્સ માટે માછલીના ઘટકોની તૈયારીમાં થાય છે, સરકો સાથે, આ ઘટકો, અમુક રીતે, બિન-ઉપયોગી સુક્ષ્મસજીવોના શરીરમાં પ્રવેશને અટકાવે છે જે માછલીને દૂષિત કરી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, રોલ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ પૂરવણીના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ રોલ બનાવવાના અમુક પરંપરાઓ વિકસિત થઈ છે, માત્ર ફાર ઇસ્ટના દેશોમાં જ નહીં.

અમે તમને કહીશું કે રોલ્સ માટેનાં પૂરવણીઓ સૌથી લાક્ષણિક છે.

કેલિફોર્નિયા રોલ

ભરવાના ઘટકો: કરચલા અને એવોકાડો માંસ, બાહ્ય રોલથી, તમાકી (ઉડતી માછલીનું કેવિઆર) છંટકાવ. અન્ય વર્ઝનમાં, એવેકાડો અને કરચલા માંસની જગ્યાએ, તાજા કાકડી, સૅલ્મોન પટલ અથવા ટ્યૂના, ઝીંગા માંસનો ઉપયોગ કરો. મેયોનેઝનો ઉપયોગ ભરણ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

ફિલાડેલ્ફિયા રોલ

રોલ પ્રકાર "ઉમાકી", એટલે કે, બહાર ચોખા. ભરવાની રચનામાં ક્રીમ ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, તમે હરિયાળી ડુંગળી, કાકડી, કેવિઆર પણ ઉમેરી શકો છો, રોલના બહારની પર તાજી (ક્યારેક આથો) અથવા મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સની પાતળી સ્લાઇસ સાથે સંપૂર્ણ અથવા અંશતઃ લપેટી શકો છો.

"અનગી" ના રોલની તૈયારી માટે, સામાન્ય રીતે, ચોખા ઉપરાંત, શેકેલા ઈલનો ઉપયોગ થાય છે.

રોલ્સ માટે અન્ય પૂરવણી શું છે?

વસંત રોલ્સ તૈયાર કરવા, ચોખાના કાગળ અથવા ચોખા પેનકેકનો ઉપયોગ કરો. વસંત રોલ્સ માટે ભરવા સામાન્ય રીતે શાકાહારી હોય છે, તે કાચા, અથાણું, તળેલું, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂવ્ડ શાકભાજી, સોયા-બીન tofu, વિવિધ પ્રકારનાં નૂડલ્સ હોઈ શકે છે (અલબત્ત તૈયાર છે).

વિવિધ પ્રકારનાં માછલી, ઝીંગા, અન્ય સીફૂડ, ડુક્કર માંસ, મરઘા માંસ (અને સરિસૃપ અને ઉભયજીવી પ્રાણીઓ) માંથી ભરણ સાથે વસંત રોલ્સના અન્ય પ્રકારો પણ શક્ય છે. આવા પૂરવણીની તૈયારીમાં વિવિધ પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય સૉસ, તેમજ સોયા સોસનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. જો રોલ્સ માટે ભરીને તળેલું હોય, તો તલના તેલનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, જે સ્થાનિક ચટણીઓની જેમ રોલ્સને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.