જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનું સૌથી રંગીન, સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ વાનગી લોબિયો છે. તેનો સ્વાદ હોટ અને ઠંડા બંનેમાં ઉત્તમ છે અને તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે વાનગી સંપૂર્ણપણે કોઈપણ બાજુની વાનગી અથવા માંસ ઘટકો સાથે જોડાયેલી હોય છે.
લોબિયાની શાસ્ત્રીય વિવિધતામાં પરંપરાગત મસાલા, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ કઠોળમાં ઉમેરાય છે. ચાલો આ શ્રેષ્ઠ ખોરાક માટે કેટલાક મૂળભૂત વાનગીઓમાં નજીકથી નજર નાખો.
કેવી રીતે તૈયાર લાલ કઠોળ માંથી લોબી રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- પોતાના રસમાં લાલ દાળો - 1 પોટ;
- ડુંગળી - 155 ગ્રામ;
- લસણ - 4 નાની દાંડીઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 40 ગ્રામ;
- તાજા કોથમીર - 1 નાની ટોળું;
- તાજું તુલસીનો છોડ - એક નાની ટોળું;
- અખરોટ, છાલ - 125 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 15 ગ્રામ;
- લાલ મરી - છરીની ટોચ પર;
- વાઇન સરકો - 20 મી;
- શેકીને માટે ઓલિવ તેલ - 150 મિલિ.
- મીઠું
તૈયારી
અમે તૈયાર બીજ એક ઓસામણિયું માં ફેંકવું, marinade રાખવા, સંપૂર્ણપણે ઉકળતા પાણી સાથે rinsed અને ડ્રેઇન છોડી દો.
શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ રેડવાની છે, તેને ગરમ કરો અને પારદર્શક સુધી એક peeled અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી અને પાસવર ફેંકવું. અમે અદલાબદલી તાજી ગ્રીન્સ મૂકીએ છીએ, અમે લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, હોપ્સ-સનલી, ગ્રાઉન્ડ રેડ મરી, વાઇન સરકો, કઠોળના એક નાનો નાનો નારંગીનો ઉમેરો કરી શકીએ છીએ, અમે સમગ્ર માસને અન્ય એક મિનિટ માટે અગ્નિમાં રાખીએ છીએ અને આપણે તેને કોરે મૂકી છે.
ઝીંગું બદામ એક પણ સૂકવવામાં આવે છે અને તળેલા છે. પછી તેમને બ્લેન્ડર માં મૂકો અને નાના ટુકડાઓમાં તેને વાટવું. આ બદામ માટે તૈયાર બીજ અડધા ઉમેરો અને ફરીથી સંપૂર્ણપણે વિનિમય કરવો અમે અખરોટ-બીન પેસ્ટને થોડો ઠંડુ પાસ્તા અને બાકીની સમગ્ર દાળો, મીઠું સાથે મીઠું ભેગા કરીએ છીએ, થોડી વધુ અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો, એક બોઇલમાં મિશ્રણ ગરમ કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. 20 મિનિટ પછી વાનગી ટેસ્ટિંગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
લીલા કઠોળમાંથી લોબિયાનો રસોઇ કેવી રીતે કરવો?
ઘટકો:
- શબ્દમાળા બીજ - 515 ગ્રામ;
- ઇંડા પસંદ - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી લીલા - 95 ગ્રામ;
- માખણ "ખેડૂત" - 60 ગ્રામ;
- તાજા ધાણાનો;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- તાજું તુલસીનો છોડ;
- કાળા મરી;
- મીઠું
તૈયારી
અમે સંપૂર્ણપણે કઠોળ અને લીલા ડુંગળી ધોવા અને પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે છે. આગળ, બીન શીંગો બે સેન્ટીમીટરના કદમાં ટુકડાઓમાં કાપીને, અને ડુંગળી નાનું-માપવાળી હોય છે અને કન્ટેનરમાં બધું ઉમેરો. મીઠું, કાળા મરી અને સારી રીતે મિશ્રણ સાથે હરિત પદાર્થને સિઝન આપો.
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, ડુંગળી સાથે દાળો ફેંકવું અને તેમને ફ્રાય, થોડી મિનિટો માટે stirring. કોથમીર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ ના ફ્રાઈંગ પાન માટે ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર આવરી અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું જ્યાં સુધી તે તૈયાર છે.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, એક સમાન સંયમતામાં મીઠું અને મરીના ઇંડા સાથે હરાવ્યું અને દાળો સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં બધું ભરો. વાનગીને કાળજીપૂર્વક જગાડવો જેથી ઇંડા જપ્ત કરવામાં આવે, કોરે સુયોજિત કરો અને સેવા આપી શકે.
કેવી રીતે જ્યોર્જિયન એક વાસ્તવિક લોબિયું રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- અખરોટ - 50 ગ્રામ;
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ - 70 મિલી;
- લસણ - 6 નાની દાંડીઓ;
- ડુંગળી - 30 ગ્રામ;
- ગાજર મોટી નથી - 1 પીસી.
- ધાણા - 2 ટીસ્પૂન;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- લાલ કઠોળ - 510 ગ્રામ;
- ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઊગવું - એક ઉદાર મદદરૂપ માટે;
- વાઇન સરકો - 40 મી.
તૈયારી
નટ્સ એક નાનો ટુકડો બટકું અને એક બ્લેન્ડર માં ઓલિવ તેલ અડધા વિનિમય. બાકીના તેલ પર, શાકભાજીને બચાવો એકવાર તેઓ પૉડ્સોલિયોટાઇઝામાં ગ્રીન્સ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો અને એક મિનિટ પછી, લાલ કઠોળ રેડવું અને તેને 3 લિટર પાણી સાથે રેડવું. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછો કરો અને 3 કલાક માટે દાળો ઠંડું કરો. સમય વીતી ગયા પછી, કેટલાક દાળો લો, બ્લેન્ડરને એક પેસ્ટમાં ચાબુક મારવા અને વાનગીમાં પાછા વાનીમાં પાછા ફરો. અંતે વોલનટ રસો, ગ્રીન્સ અને સરકો ઉમેરો.