ટામેટાં અને નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણથી આ સરળ ચટણી દરેકને તેની ધરાઈ જવું, રસોઈની ઝડપ અને અલબત્ત, સ્વાદ સાથે દરેકને ખુશ કરશે. ઘર પર એક બોલોગ્નીસ ચટણી તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓમાં, અમે પછીથી ચર્ચા કરીશું.
બોલોગ્નીસ સોસ - ક્લાસિક રેસીપી
બોલોગ્નીસ માટે ક્લાસિક રેસીપી ઓફર કરવાનું શરૂ કરો, જે બે પ્રકારના નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ક્રીમના ડ્રોપ સાથે જાડા ટમેટા સૉસ ઉપરાંત અને સુગંધિત ઔષધોની વિપુલતા. આ ચટણી પાસ્તા સાથે મિશ્રણ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, લસગણામાં ઉમેરવાનું અથવા વનસ્પતિ ગાર્નિશ્સ અને ચીપ્સ સાથે સેવા આપવું.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- ગોમાંસ - 640 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 640 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- ગાજર - 170 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ - 6 દાંત;
- પેનકેટા - 6 સ્ટ્રીપ્સ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 230 એમએલ;
- ક્રીમ - 55 મિલી;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 740 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 45 ગ્રામ;
- થાઇમની એક શાખા;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનની મદદરૂપ
તૈયારી
ઓલિવ તેલના ડ્રોપ અને પેનપેટાના ફ્રાયના ટુકડાથી પહેલાથી તે ગરમ કરો. જ્યારે માંસ નિરુત્સાહિત છે, તેને નેપકિન્સમાં ફેરવો, અને ગરમ ચરબીના મિશ્રણ પર, પાસાદાર શાકભાજીને બચાવો. શાકભાજીની ટુકડાઓ અડધા રાંધેલા પાવડા સુધી પહોંચાડવી જોઇએ, પછી લસણ અને બે પ્રકારના નાજુકાઈના માંસનું મિશ્રણ ઉમેરાશે. જ્યારે મીંજમેટ્સ પકડે છે, વાસણની ઋતુ હોય છે, ટમેટા પેસ્ટ અને ચટણી ઉમેરો, વાઇનમાં રેડવું અને પેન્સીટ્ટા પીઠનાં ટુકડા પાછા ફરો. સ્વાદ માટે, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને લોરેલ એક sprig મૂકી, ચટણી આવરે છે અને જાડા સુધી, એક કલાક અથવા અડધા વિશે ઓછી ગરમી પર સણસણવું છોડી દો.
ખૂબ જ અંતમાં, બોલોગ્નીસ ક્રીમ માં સ્પ્લેશ. આના જેવી જાડા માંસની ચટણીઓને ઘણીવાર વાટેલા પેસ્ટ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે પપ્પાર્ટલ, પરંતુ સામાન્ય સ્પાઘેટ્ટી પણ યોગ્ય છે.
કેવી રીતે ચિકન સાથે બોલોગ્નીસ સોસ રસોઇ કરવા માટે?
જો તમે અધિકૃત બોલોગ્નીસ તૈયાર કરવા થોડા કલાકોને સમર્પિત કરવા તૈયાર ન હોવ, તો પછી આ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો, જેમાં ચટણીનો આધાર ચિકન છે
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- મરચાંની ટુકડાઓમાં એક ચપટી;
- લસણ - 4 દાંત;
- ટમેટા રસો - 760 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 75 ગ્રામ;
- પાણી 115 મિલિ.
- છીદ્રો - 4 ટુકડાઓ;
- ચિકન જમીન માંસ - 740 ગ્રામ;
- લાલ સૂકા વાઇન - 235 મી.લી.
તૈયારી
ઓલિવ તેલ હૂંફાળું, તે કાતરી અદલાબદલી ડુંગળી અને shallots માટે વાપરો. જ્યારે ભઠ્ઠી તૈયાર હોય, ત્યારે અદલાબદલી લસણને તેમાં મૂકો, મરચાંની ટુકડાઓ ઉમેરો અને તેને ટમેટા રસો સાથે ભરો. ટમેટા પેસ્ટને વિસર્જન કરો અને પછી ઉકેલ રેડવો. ચિકન બળતરા મૂકો, વાઇન ઉમેરો અને બોઇલ માટે રાહ જુઓ. ગરમી મજબૂત કરો, 10-15 મિનિટ માટે ચટણી સણસણવું, અને પછી સેવા આપે છે.
બોલોગ્નીસ સોસ માટે સરળ રેસીપી
અમેરિકન રાંધણ પરંપરાઓના સ્પર્શ સાથે ક્લાસિક ઇટાલિયન આધારનો આ મિશ્રણ છે. આ બોલોગ્નીસની વનસ્પતિ આધારમાં વધુ વૈવિધ્યપુર્ણ છે અને ઝુચીનીનો સમાવેશ થાય છે, અને ટમેટાંનો આધાર બરબેક્યુ સૉસ અને પીકોરિકા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 740 ગ્રામ;
- બેકન - 4 સ્લાઇસેસ;
- ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
- લાલ વાઇન - 55 મિલી;
- ટામેટાં - 780 ગ્રામ;
- ગાજર - 115 ગ્રામ;
- ચટણી બરબેકયુ - 140 ગ્રામ;
- ઝુચિિની - 140 જી;
- ટમેટા સોસ - 410 મિલિ.
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 35 મિલી;
- ધૂમ્રપાન પૅપ્રિકા - 2 tsp.
તૈયારી
ટેન્ડર સુધી સારી રીતે ગરમ સૂકું પાન અને ફ્રાય પર બેકનની સ્લાઇસેસ મૂકો. પ્રીહેટેડ ચરબી માટે, કાતરી શાકભાજી મૂકો, ટામેટાં સિવાય બધા જ્યારે ભઠ્ઠી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ટામેટાં, ચટણી, મોસમ, પૅપ્રિકા રેડવાની, વેસ્ટર, રેડ વાઇનને સ્પ્લેશ કરો અને બરબેકયુ સોસ સાથે ટમેટા સોસ ઉમેરો. જમીનમાં માંસ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે ઘરે બોલોગ્નીઝ સોસને સણસણવું.