અમેઝિંગ ઇટાલિયન રાંધણકળા ઘણા પ્રવાસીઓ આકર્ષે છે, જુદા જુદા દેશોમાં ઘણા ગૃહિણીઓએ એક અદ્ભૂત વાનગી શોધ્યું છે - બીટ કારપેસિઓ. સસ્તું, ઉપયોગી ખોરાક, જે ઉત્સવની કોષ્ટકમાં સામાન્ય બીટરોટ કચુંબર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની ગયું છે.
કેવી રીતે કચુંબર carpaccio રાંધવા માટે?
બીટ કાર્પૅસિકો, શાકાહારીઓની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક છે, જે તમામ ગુમ થયેલ વિટામિનો અને ખનીજ માટે શરીરના વળતર કરતા વધારે છે. ઇટાલીમાં, તે લંચ અને ડિનર માટે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે સલાદ મુખ્ય ખોરાકને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, અને સાંજે સંપૂર્ણ કેલરી વગર સંપૂર્ણ સેટે છે. નામ રહસ્યમય અને મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ વાનગીને રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. સ્વાદિષ્ટ સલાદ કાર્પેસી બનાવવા માટે, તમારે સરળ શરતો અનુસરવાની જરૂર છે.
- પાતળા માં બીટ કાપી
- આ વનસ્પતિ નસો વિના હોવી જોઈએ.
- તમે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.
કાચા બીટના કાર્પેસીયો
બીટરોટ્સનો કાર્પેસી - આ રેસીપી ખૂબ જ જૂની છે. પરંપરાગત રીતે, કાચા વનસ્પતિમાંથી એક વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે એક બેકડ એક સાથે બદલી શકાય છે. આવું કરવા માટે, બીટનો કટ વરખ માં આવરિત છે અને 15 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાખવામાં આવે છે. તે નરમ બને છે, સરળતાથી કાપી, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બીટ carpaccio, પાતળા, અર્ધપારદર્શક સ્લાઇસેસ માટે જરૂરી છે.
ઘટકો :
- બીટ -1 પીસી.
- સરકો - 250 મી;
- લસણ - 1 માથું;
- આદુ રુટ - 1 ટુકડો;
- ખાંડ, મીઠું
તૈયારી
- Beets ધોવા અને તેમને કાપી.
- લસણ અને આદુ રુટ કાચા.
- આ beets મૂકો, લસણ અને આદુ સાથે આવરી.
- ખાંડ અને મીઠું સાથે છંટકાવ, સરકો પર રેડવાની છે
- અડધો કલાક આગ્રહ કરો
બેકડ beets અને પાઈન નટ્સ Carpaccio
સ્વાદ વિવિધ પાઈન નટ્સ સાથે બીટનો કંદ ઓફ carpaccio શેખી કરી શકો છો, તેઓ જહાજો સાફ, atherosclerotic તકતીઓ ઉદભવ નથી. ખૂબ મૂળ સ્વાદ વાનગી યુવાન, હજુ પણ સફેદ અને ગુલાબી, આરસમૂળના પાકો આપે છે, જે પ્રારંભિક ઉનાળામાં દેખાય છે. ચટણી શ્રેષ્ઠ બ્રશ સાથે લાગુ પડે છે.
ઘટકો :
- સલાદ - 3 પીસી.;
- arugula - 150 ગ્રામ;
- બદામ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- Balsamic સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મધ - 1 tsp.
તૈયારી
- બીટરોટ ગરમીથી પકવવું, છાલ, કાપી.
- તેલ, સરકો, મધ અને મીઠું ભેગા કરો.
- સ્લાઇસેસ ઉમેરો, ભરો.
- 3 કલાક આગ્રહ
- ફ્રાય માટે નટ્સ
- રુકોલાની પ્રથમ સ્તર, મરીનાડ સાથે ઝરમર વરસાદ, પછી - શાકભાજી.
- બેકડ બીટ્સની કાર્પેસીસ બદામ સાથે છંટકાવ.
બાફેલી બીટરોટનું કાર્પેસીયો
તમે વાનગી અને રાંધેલા બીટ્સ માટે લઈ શકો છો, પરંતુ તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજીનું કદ મધ્યમ, 8 સેન્ટિમીટર જેટલું વ્યાસ ધરાવતું હોવું જોઈએ. ઠંડા દબાવીને લેવા માટે મરી વટાણા ખરીદવા અને અંગત સ્વાર્થ માટે ઓલિવ તેલ વધુ સારું છે. બીટરોટની કારપેસિઓ - ઘરે રેસીપી ખૂબ સરળ છે.
ઘટકો :
- બીટ -1 પીસી.
- લીલા ડુંગળી - 2 હાથ;
- કાળા મરી - 0,5 ચમચી.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સફરજન - 1 પીસી.
તૈયારી
- કૂક અને કૂલ માટે બીટ
- પતળા સ્લાઇસ
- બહાર ફેલાવો, મસાલા સાથે છંટકાવ.
- સફરજન કાપો, તેને ટોચ પર મૂકો
- ગ્રીન્સ સાથે "કવર"
- માખણ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, કાતરીને છંટકાવ કરો.
બકરી પનીર સાથે બીટ કાર્પેસીસ
આજે, "કાર્પેસિઓ" ને કોઈપણ પાતળી કાતરી ચટણી કહેવાય છે. પ્રયોગોની મદદથી, કૂક્સે સંપૂર્ણ મિશ્રણની ગણતરી કરી - ચીઝ સાથે બીટ કાર્પાસિયો. બકરી ચીઝ સૂકી હોવી જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે - ખારી અને ચરબી. રુક્કોલુને યોગ્ય રીતે ધોવા જોઈએ, જેથી રેતી તેના દાંત પર ભીડ ન થાય. તેઓ સફળતાપૂર્વક તાજા, લીલા સલાદ પાંદડા સાથે પડાય છે.
ઘટકો :
- બીટ -1 પીસી.
- arugula - 100 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- બકરી ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- દેવદાર બદામ - 150 ગ્રામ;
- મધ - 1 ચમચી;
- balsamic સરકો - 1 ચમચી;
- મરી, મીઠું
તૈયારી
- ગરમીથી પકવવું બીટ, પતળા કાપી
- તેલ, સરકો, મધ, મીઠું અને મરીને મિક્સ કરો.
- બદામ ફ્રાય
- ચીઝ કાપો.
- આ beets, marinade સાથે ઝરમર વરસાદ મૂકો.
- ટોચ પર રુકોલા અને પનીર મૂકો.
- ડ્રેસિંગ સાથે ફરીથી છંટકાવ, બદામ સાથે છંટકાવ.
Feta ચીઝ સાથે બીટરોટની Carpaccio
સ્વીટિશ બીટ્સ અને ખારા ચીઝનું મિશ્રણ આ વાનગીને સૌથી લોકપ્રિયમાં બનાવે છે. આ રેસીપી માટે તમે ટોચ વિના beets ખરીદી કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે રુટ વનસ્પતિ સ્વાદવિહીન બનાવે છે. કાર્પાસીસ જેવા ફેટા પનીર સાથેના મોટા ભાગના ગ્ૌર્મેટ્સ, બાહ્યરૂપે તે કોટેજ પનીર સાથે આવે છે, પરંતુ સ્વાદ વધુ રસદાર છે.
ઘટકો :
- બીટ -1 પીસી.
- ફેટા - 100 ગ્રામ;
- દેવદાર બદામ - 100 ગ્રામ;
- arugula - એક ટોળું;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- balsamic સરકો - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- આ beets કાપી અને તેમને કાપી.
- એક સ્તર બહાર મૂકે
- ક્ષીણ ચીઝ, "છુપાવી" ઊગવું, મરી
- ફ્રાય માટે નટ્સ
- તેલ અને સરકો મિક્સ કરો
- બદામ સાથે છંટકાવ, ભરો.
- કૂલ પીરસતાં પહેલાં ચીઝ અને સલાદના કાર્પેસીયો
સલાદ અને ગાજરની કાર્પેસીયો
મૂળ વાનગીઓના પ્રેમીઓ carpaccio ને ગાજર અને બાફેલી બીટ્સથી પસંદ કરશે, જેમાં લીંબુનો રસ અથવા ચૂનો ઉમેરવામાં આવશે. કાગળના ટુકડા સાથે જાડા પ્લેટને કાપી લેવાની મુખ્ય તક છે. ઍજેટિઝર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી બનશે, ગરમ દિવસના ડિનર માટે સરસ. શાકભાજીઓ માત્ર નાની જ લેવા જોઈએ.
ઘટકો :
- બીટ્સ - 800 જી;
- ગાજર - 800 જી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- અખરોટ - 50 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ - 1 બીમ;
- સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
- дошаб - 1 tbsp. ચમચી;
- રસ અને ચૂનો છાલ - 0.5 ફળ;
- ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
- સૂકાં મરચું મરી - 0,5 ચમચી.
તૈયારી
- બીટ અને ગાજર ઉકાળો, કૂલ.
- ચૂનો, માખણ, દોશાબ અને મરીને ઠંડું કરો, ઠંડામાં સાફ કરો.
- ગ્રીન્સ અને બદામ વિનિમય.
- બીટ્સ, ગાજર અને લસણ કાપો.
- શાકભાજી બહાર મૂકે
- Marinade સાથે સિઝન.
- Carpaccio ગાજર અને beets કૂલ માટે
- બદામ અને ઊગવું સાથે છંટકાવ.
રોકેટ સલાડ સાથે બીટ કાર્પેસીસ
Arugula સાથે Carpaccio mascarpone ચીઝ એક ક્રીમ સાથે સેવા આપી હતી. આ ઍપ્ટેઝર માટે તમને ચીવની જરૂર પડશે, મસાલા સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જાંબલી સુગંધી ફૂલો ખૂબ નરમ અને સ્વાદમાં ટેન્ડર છે. ક્રીમ માટે, તમે બકરી, નરમ દહીં અથવા વાદળી પનીર પણ વાપરી શકો છો. બદામ કોઈપણ લેવા: અખરોટ, દેવદાર
ઘટકો :
- સલાદ - 2 પીસી.;
- arugula - 1 ટોળું;
- ચિવ-ડુંગળી - 1 ટોળું;
- બદામ - 1 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- Balsamic સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- સુકી થાઇમ - 1 ચમચી;
- મસ્કરપોન - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 ચમચી;
- ધાણા માટી - 0,5 tsp.
- લીંબુ છાલ - 0,5 ચમચી
તૈયારી
- આ marinade માટે, તેલ, સરકો, મધ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું અને મરી મિશ્રણ.
- બેકેટમાં બીટ કાપીને, 2-3 કલાક સુધી કાદવ કરવો.
- ચીઝ, ખાટા ક્રીમ, ઝાટકો અને ધાણા માટે ક્રીમ મિક્સ કરો.
- ફ્રાય માટે નટ્સ
- Schnitt ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી.
- આ સ્લાઇસેસ ફેલાવો, arugula સાથે છંટકાવ.
- ક્રીમ સાથે સમીયર, બદામ સાથે છંટકાવ, ડુંગળી સાથે આવરી.