ચિનીમાં મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન - એશિયાઈ રસોઈકળાના તેજસ્વી પ્રતિનિધિ, સ્વાદો, રંગો, સ્વાદો અને પોતાનું સુમેળ સંયોજન પર બાંધવામાં આવ્યું છે. આ વાનગી દૈનિક મેનૂમાં તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે, જેમાં મોંઘા તત્વો અને લાંબા રસોઈની આવશ્યકતા નથી, કારણ કે ચીકણું ચટણીમાં માંસના ટુકડા ઓગાળીને 20 મિનિટમાં બનાવવામાં આવે છે.
કેવી રીતે મીઠી અને ખાટા સૉસ ચિકન રાંધવા માટે?
મીઠી અને ખાટા ચટણી સાથે ચિકન રસોઈ વિકલ્પો ડઝનેક છે મૂળભૂત વાનગીમાં મરઘાના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે સોયા સોસ અથવા મસાલેદાર મરીનાદમાં 10 મિનિટથી 2 કલાક સુધી ભરાયેલા હોય છે, ફ્રાયિંગ પૅન ઝડપથી ફ્રાય કરે છે, મીઠું અને ખાટા સૂટ સિતારાના રસ અને સ્ટાર્ચ પર આધારિત છે, અને જાડા સુધી સ્ટયૂ થઇ જાય છે.
- ચિનીમાં મીઠી અને ખાટા સૉસમાં તળેલું ચિકન ઝડપથી કરવામાં આવે છે, તેથી તમામ ઘટકો અગાઉથી તૈયાર થવું જોઈએ: માંસ અને શાકભાજી કાપીને, ચટણી બનાવવા, સીઝનિંગ્સ માપવા
- મરઘાના માંસનો કાપી નાખવો જોઈએ જેથી તૈયાર વાનગીને કાપવાની જરૂર નથી.
- ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથાને સ્પષ્ટ પ્રમાણ અને ઘટકોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. તેમને વધુ સસ્તું અને પ્રામાણિક વિકલ્પો સાથે બદલો નહીં, અન્યથા વાનગી માત્ર કામ કરશે નહીં
કેવી રીતે ચિકન માટે મીઠી અને ખાટા સૉસ બનાવવા માટે?
મીઠી અને ખાટા ચિકન ચટણી ચિની રેસીપી છે, જે સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે, અને ખર્ચાળ ઉત્પાદનોની જરૂર નથી. તે સાઇટ્રસ રસના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ટમેટા પેસ્ટ, સરકો, સોયા સોસ અને બ્રાઉન સુગરનો સમાવેશ થાય છે. ઘનતા અને સ્નિગ્ધતા માટે, સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ થાય છે, અને મસાલા, આદુ અને લસણ સાથે મસાલા અને મસાલા પર ભાર મૂકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- અનેનાસ રસ - 200 મી;
- ભુરો ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- આદુ - 10 જી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- સોયા સોસ - 40 મિલી;
- તેલ - 40 એમએલ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 40 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
- પાણી 80 એમએલ;
- વાઇન સરકો - 20 મી.
તૈયારી
- 2 મિનિટ માટે ડુંગળી, લસણ, આદુ રુટ અને ફ્રાય વિનિમય કરવો.
- 5 મિનિટ માટે રસ, પાણી, સોયા સોસ, ડંખ, ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને સણસણવું ઉમેરો.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન પાંખો
ચાઇનીઝમાં ચિકન પાંખો લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક છે, અને તે વિચિત્ર નથી: પાંખો એક સસ્તું ઉત્પાદન છે, જે યોગ્ય તૈયારી સાથે ઝડપથી સુગંધિત નાસ્તામાં પ્રવેશ કરે છે. પાંદડાઓની તૈયારી માટે મધના ઉમેરા સાથે ચટણીમાં પૂર્વ-મેરીનેટેડ, શેકેલા અને ટેઇન્ડ હોય છે, જેથી તૈયારી પછી પાંખો એક રુંવાટીવાળું અને ચળકતા ચામડી પ્રાપ્ત કરે છે.
ઘટકો:
- પાંખો - 500 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 120 એમએલ;
- કેચઅપ - 80 જી;
- નારંગી - 1 ભાગ;
- મધ - 40 ગ્રામ;
- વાઇન - 50 મી;
- તેલ - 100 મી.
તૈયારી
- સૉસ અને કેચઅપમાં પાંખોને કાપે છે.
- એક ફ્રાઈંગ પણ અને ફ્રાય માં મૂકો.
- આ marinade, મધ, વાઇન અને રસ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં શાકભાજી સાથે ચિકન
ચાઇનીઝમાં શાકભાજી સાથે ચિકન પટ્ટી એશિયાઈ રસોઈપ્રથાના ફિલસૂફીનું નિદર્શન કરે છે, જે તેનાથી વિપરીત બનેલું છે. તેથી, માંસની નરમાઈ પર ભાર મૂકવા માટે, તે કડક, રસદાર શાકભાજીથી વિપરિત છે - મરી, ડુંગળી અને ગાજર, તેમના રંગ પર ધ્યાન આપવું. મીઠી અને ખાટા સૉસ માત્ર રચનાના સ્વાદને સંતુલિત કરે છે, તે બધા સાથે મળીને બાંધે છે.
ઘટકો :
- પૅલેટ - 250 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- સોયા સોસ - 150 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
- મધ - 20 ગ્રામ;
- સરકો - 10 મી;
- તેલ - 60 મી.
તૈયારી
- એક કલાક માટે સોયા સોસ, મધ અને સરકોમાં ચિકનને કાપે છે. પછી, ઝડપથી ભુરો.
- શાકભાજી ઉમેરો, અને 3 મિનિટ પછી marinade અને સ્ટાર્ચ.
- શેકેલા પાનમાં ખાટા-મીઠી ચટણીમાં ચિકન અન્ય 5 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન પટલ
ચીનીમાં ચિકન પિનલેટ - ખોરાક અને શુષ્ક સ્તનનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. ચાંદીના કર્કશનો આ ભાગ "ચંચળ" છે જ્યારે પાનમાં તળીને આવે છે, પરંતુ તે ચટણીમાં આદર્શ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. શ્વસનના માત્ર 10 મિનિટમાં, સ્તનમાં મીઠો અને ખાટા સ્વાદ અને કડક તલ દ્વારા પૂરતા નાજુક પોત મેળવવામાં સમય હોય છે.
ઘટકો:
- પૅલેટ - 450 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
- મધ - 20 ગ્રામ;
- પૅપ્રિકા - 5 જી;
- તલનાં બીજ - 20 જી;
- લસણ એક લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
- સોયા સોસ - 100 મિલી;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- 2 કલાક માટે સોયા સોસમાં મધ, લસણ, રસ, ઝાટકો અને સોયા સોસ ઉમેરો.
- 10 મિનિટ માટે મરીનાડમાં માંસને સ્ટયૂ કરો. તલ સાથે છંટકાવ.
- તલ સાથે ખાટા-મીઠી ચટણીમાં ચિકન વનસ્પતિની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન સાથે ચોખા
ચાઇનીઝમાં ચિકન સાથેનું ચિકન સ્તન - એક સાદી રેસીપી કે જે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોને સંયુક્ત કરે છે પ્રાથમિકતા હોવા છતાં, વાનગીને કુશળતા અને વિશેષ સેવા આપવી જરૂરી છે, તેથી, ચોખાને ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવતી નથી, અને ઘટકોના સ્વાદને પ્રકાશિત કરવા માટે, એક સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી છે. આ કિસ્સામાં, તે એક સાથે વળગી રહેવું જોઈએ - તો પછી તે વધુ સરળ છે chopsticks ખાય છે.
ઘટકો:
- સ્તન - 350 જી;
- બાફેલી ભાત - 250 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- અનાનસ - 150 ગ્રામ;
- ટમેટા રસ - 100 મિલી;
- સરકો - 10 મી;
- સોયા સોસ - 100 મિલી;
- સ્ટાર્ચ - 5 જી
તૈયારી
- 30 મિનિટ માટે સોયા સોસમાં ચિકનને કાપે છે.
- આ અનાજ અને મરી ફ્રાય.
- ટમેટા રસ, સ્ટાર્ચ અને સરકો ઉમેરો
- 5 મિનિટ પછી, ચિકન અને ટમેટા 7 મિનિટ મૂકો.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં સખત મારપીટમાં ચિકન
સખત મારપીટમાં ચાઇનીઝમાં ચિકન પિનલેટ - એક ક્લાસિક એશિયાઇ વાનગી છે, જ્યાં બધું માંસની રચનામાં ગૌણ છે. સ્ટાલ્ક-ફ્લોયરી સખત મારપીટમાં પૅલેટ પૅનરોવોટની તૈયારી માટે અને રગ સુધી ઉકળતા તેલમાં ફ્રાય. પરિણામે, માંસ અંદર રસાલિન રાખે છે, અને બહાર એક ચપળ મળે છે, તેથી તે સેવા આપતા પહેલાં તરત જ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.
ઘટકો :
- પટલ - 350 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 80 એમએલ;
- અનેનાસ રસ - 120 મી;
- સ્ટાર્ચ - 40 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 40 ગ્રામ;
- પાણી - 180 એમએલ;
- સરકો - 20 મી;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 200 મી.
તૈયારી
- 15 મિનિટ માટે સોયા સોસમાં કાતરી કરેલી પૅલેટ.
- 100 મિલિગ્રામ પાણી, 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ, લોટ અને 20 મિલિગ્રામ તેલ સાથે ઇંડા ઝટકવું.
- આ સખત મારપીટ અને ફ્રાય માં fillets ડૂબવું.
- રસ, સરકો, કેચઅપ, 80 મિલિગ્રામ પાણી અને 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચને મિક્સ કરો.
- સ્ટોવ પર 2 મિનિટ માટે ચટણી રસોઇ.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ફૂગ સાથે ચિકન
ચિકન સાથે મીઠી અને ખાટા સૉસમાં નૂડલ્સ અત્યંત સંતુલિત અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. ઘણી વખત ચોખાને બદલે, ચાઇનીઝ લોકો લીફાની નૂડલ્સ ફેન્સી વાપરે છે, જે ઊંચી કેલરી પ્રોડક્ટ છે, સંપૂર્ણપણે તટસ્થ છે, સરળતાથી વિવિધ ઘટકો સાથે જોડાય છે, અને તેથી સ્વાદ-સમૃદ્ધ વાનગીઓની તૈયારીમાં લોકપ્રિય છે.
ઘટકો:
- તૈયાર કરેલા તાવ - 400 ગ્રામ;
- fillets - 950 ગ્રામ;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 120 ગ્રામ;
- મધ - 60 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 60 ગ્રામ
તૈયારી
- ઝડપથી બ્રાઉન માંસ, લસણ અને ગાજર.
- સોયા સોસ, મધ અને કેચઅપથી મરિનડે ઉમેરો.
- ચિનીમાં ખાટા-મીઠી ચટણીમાં ચિકન 7 મિનિટ જતી રહે છે અને ફ્યુચૉઝૉય સાથે જોડાય છે.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન પેટ
સસ્તા ચિકન ગ્યુબિટલ્સની મૂળ એપ્લિકેશનની શોધ કરતો ચિની ચિનીમાં ચિકન પેટને રસોઇ કરી શકે છે. પ્રારંભિક ઉકાળવાથી ગાઢ બને છે, સિનવિ બાય પ્રોડક્ટ્સ જુસીઅર અને નરમ હોય છે, અને સૉસમાં શેકેલામાં મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની "કર્ન્ચ" અને હોશિયારી ઉમેરવામાં આવશે. આ વાનગીને એક અલગ નાસ્તા તરીકે અથવા ચોખા અને શાકભાજીના સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- બાફેલી પેટ - 650 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સૂપ - 100 એમએલ;
- ગરમ મરી - 1/2 પીસી.;
- સોયા સોસ - 60 મિલી;
- ધાણા - 5 જી;
- તેલ - 80 એમએલ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- સરકો - 20 મી.
તૈયારી
- ડુંગળી અને મરી સાથે પેટ ઉકાળવા
- સૂપ, સોયા સોસ, ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને પ્લેટમાંથી 3 મિનિટ પછી દૂર કરો.
ચિની માં ચિકન પગ
ચાઇનીઝમાં ચિકન પંજા તૈયાર કર્યા પછી , તમે એશિયાના પ્રતિભાને કુમારિકાના કદરૂપું ભાગોને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું શીખી શકો છો. અહીં, પ્રક્રિયાની અવધિ (પૅબ્સને સાફ કરવાની, બાફેલું, તળેલું, સૂકું અને બહાર કાઢવું જરૂરી છે) એક સ્વાદિષ્ટ ફાઇનલ પ્રોડક્ટ દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે. જ્યારે બળી જાય છે, કાર્ટિલાજિનસ પગ સરળતાથી ગંધને શોષી લે છે, નરમ અને જેલી બને છે.
ઘટકો :
- પગ - 1 કિલો;
- પાણી - 2.5 લીટર;
- સરકો - 10 મી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- તેલ - 80 એમએલ;
- સોયા સોસ - 150 મિલિ.
- લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
- મરચાં - 1 પીસી.
- છીપ ચટણી - 50 મી.
તૈયારી
- ઉકળતા પાણી સાથે ઠંડા, સ્વચ્છ અને સાંધાને વિભાજીત કરો.
- સરકો, ખાંડ અને મીઠું સાથે 2.5 લિટર પાણીમાં 2 મિનિટ કુક કરો.
- 100 મિલિગ્રામ સોયા સોસમાં 30 મિનિટ સુધી કાદવ કરે છે.
- 3 કલાક માટે પાણીમાં ફ્રાય અને કૂલ.
- પછી, મરચાં અને લસણ સાથે બે પ્રકારના સોસમાં 20 મિનિટ મૂકો.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન સાથે વાકો
આદુ સાથે મીઠી અને ખાટા ચટણીમાં ચિકન આહારના દિવસોમાં ડાઇવિવર્જીસ કરે છે. આદુ અસરકારક રીતે ચરબી સાફ કરે છે અને વધારાનું વજન લડવા જ્યારે આગ્રહણીય છે. ચિકનમાં સમૃદ્ધ પ્રોટીન માટે મસાલા ઉમેરીને અને તંદુરસ્ત ભોજનનો આનંદ માણવો એ વર્થ છે એક વાનગી રાંધવા માટે વધુ સારી છે: ફ્રાઈંગ પાનનું ઉચ્ચતમ ઉષ્ણતામાન ઉત્પાદનોના તાજા સુગંધોની જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ઘટકો :
- પૅલેટ - 650 ગ્રામ;
- આદુ - 15 જી;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- સોયા સોસ - 60 મિલી;
- સરકો - 40 મી;
- તેલ - 40 એમએલ;
- પાણી 120 એમએલ;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 20 જી
તૈયારી
- 30 મિનિટ માટે સોયા સોસમાં પટલને કાતરી.
- પાણીમાં સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને સરકો ભરી દો.
- ઝડપથી wok મરી, લસણ, આદુ માં ફ્રાય.
- આ fillets ઉમેરો, અને પછી 3 મિનિટ ચટણી.
- 5 મિનિટ માટે વાનગી સ્ટયૂ.
મલ્ટીવર્કમાં મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન
મધ સાથે મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચિકન ઘણા ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે. કેટલાક તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલવવા, પરંતુ એશિયન રાંધણકળાના સાચા પ્રશંસકો મલ્ટિવેરિયેટ પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તે મધ સોસની વાત આવે છે, જે ઊંચા તાપમાને સહન કરતી નથી અને સૌમ્ય સ્થિતિમાં દુર્બળ હોવું જોઈએ, જે સરળતાથી મલ્ટીવાર્કર પૂરી પાડે છે.
ઘટકો:
- પિન - 3 પીસી.;
- તેલ - 60 એમએલ;
- મધ - 40 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 40 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 60 મિલી;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- "પકવવા" 15 મિનિટમાં રોસ્ટ શેન્ક્સ
- બાકીના ઘટકોને ઉમેરો અને 40 મિનિટ સુધી "પિલાફ" મોડમાં રસોઇ કરો.