બતકમાંથી શુર્પા - સમગ્ર પરિવાર માટે સુંદર વાનગી

એક સ્વાદિષ્ટ shurpa માત્ર મટન માંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, એક બતક થી.

ડક એક વોટરફોલ છે. માણસ ખોરાક માટે જંગલી અને સ્થાનિક બતકનો ઉપયોગ કરે છે. ડક માંસ પ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, વધુમાં, તેમાં વિવિધ વિટામિનો અને ટ્રેસ તત્વો છે. ડકનીંગનો ઉપયોગ નર્વસ પ્રણાલીને મજબૂત બનાવે છે, તણાવ દૂર કરવા અને ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય બનાવવામાં સહાય કરે છે, મગજ પ્રવૃત્તિ પર લાભદાયક અસર ધરાવે છે. એથ્લેટ્સ અને હાર્ડ વર્કમાં વ્યસ્ત લોકો માટે, તે યુવાન અને સક્રિય (ખાસ કરીને પુરુષો) માટે ઉત્તમ ખોરાક છે.

ડક માંસ ટેન્ડર છે, પરંતુ ખૂબ ફેટી છે, અને તેથી પાચન મુશ્કેલ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી માંસ કસ્તુરી ડક છે. બચ્ચાઓમાંથી ખાવાથી થતા લાભો અને ખાવાથી ખાવામાં આવેલી રકમ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ સામેલ નથી વોટરફોલથી વાનગીઓ ખાસ કરીને ઠંડા ગાળા માટે સારી છે.

ડકને કાપી નાખવું: ગરદન અને પાંખોની ટીપ્સ સાથેના માથાને કાપીને, અંદરની બાજુ અને વધુ ચરબીને દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને પછી કાળજીપૂર્વક સાફ કરો. અમે અલગ અલગ ટુકડાઓમાં સાંધા પર ડકને કાપી અને અમે તેને ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ. હવે તમે શુરુ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ પણ પર્યાપ્ત મોટું હોવું જોઈએ.

ડકથી શુર્પા

ઘટકો:

• બતક યુવાન, મધ્યમ કદના, કાપી - 1 પીસી;
• સફેદ અથવા રોઝવૂડ કોષ્ટક વાઇનને નકામા નથી - 1 ગ્લાસ;
• ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• બટાટા - 5-8 ટુકડાઓ સરેરાશ કદ;
• ચોખા અસ્પષ્ટ - લગભગ 3 સ્ટમ્પ્ડ. "સ્લાઇડ" સાથેના ચમચી;
• મીઠી લાલ મરી - 3-4 પીસી (કદ પર આધાર રાખે છે);
• લસણ - 4-5 દાંતી;
• લાલ ગરમ મરી;
• ખાડીના પાંદડા, મરીના દાણા, લવિંગ, ધાણા બીજ, પીળાં અને જીરું;
• કાળા મરી અને અન્ય સૂકા જૈવિક મસાલાઓ તમારી પસંદગી મુજબ;
• વિવિધ સુગંધિત તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, oregano, tarragon, મેલિસા);
• લીંબુ અથવા ચૂનો;
• મીઠું

તૈયારી

સફેદ વાઇનમાં ઓછામાં ઓછા 2 (અને પ્રાધાન્યમાં 4-8) કલાકો માટે પૂર્વ-મેરીનેટેડ ડક, ભાગમાં પહેર્યો છે. પછી વાઇન ડ્રેઇન અને સંપૂર્ણપણે માંસ ધોવા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડા પાણી સાથે ડક અને બોઇલ લાવવા ગરમી ઘટાડો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, આસ્તે આસ્તે અવાજ અને ચરબી એકઠી. પછી ઓસામણિયું માં માંસ ફેંકવું અને કોગળા. પેન કરો, ફરી અમે તેમાં માંસ મૂકીએ છીએ અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ - જેથી શુર્પ ઓછી સ્નિગ્ધ થઈ જાય.

હવે પત્તા, વિવિધ પ્રજાતિઓના મરીના દાણા, ડુંગળી, લવિંગ, ધાણા બીજ, પીળાં અને જીરું ઉમેરો. ફરી, એક બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઘટાડો અને ઓછી ગરમી પર 30-40 મિનિટ માટે બતકને રસોઇ કરો, ઢાંકણ સાથે પણ આવરી દો. આ સમયે અમે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. અમે બટાટા છાલ અને તેમને મોટા સ્લાઇસેસ (વધુ સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં soaked) માં કાપી, ગાજર - ટૂંકા પાતળું બ્લોક્સ, મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો. ચોખા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ. જ્યારે ડક લગભગ સમયમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે સૂપમાંથી માંસ કાઢીએ છીએ, અમે પ્રવાહી ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને બિનજરૂરી (ડુંગળી, લોરેલ અને તેથી વધુ) ફેંકીએ છીએ. બતક અને સૂપ પાન પર પાછી આવો, ચોખા અને બટાટા મૂકો. એક ઉકળવા લાવો અને ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, અવાજ બંધ લેતા. હવે મરી લગાડો અને બીજા 5-8 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. તમે ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી ભરી શકો છો (વૈકલ્પિક). જમીનની શુષ્ક મસાલાઓ સાથે આગ અને મોસમ બંધ કરો.

અમે કાપલી ઉડી અદલાબદલી ઊગવું અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, જો કે, આ સેવા આપતા પહેલાં તરત જ કરી શકાય છે, તમને ગમે છે. ઢાંકણને આવરે છે અને 15 મિનિટ રાહ જુઓ. તૈયાર shurpa પ્લેટો અથવા સૂપ કપ રેડવામાં. દરેક સેવામાં લોબસ્ટર અથવા બે લીંબુ અથવા ચૂનો ઉમેરો. ગરમ લાલ મરી સાથે સિઝન.

આવા સમૃદ્ધ ભોજનની ચરબીની ભરપાઇ માટે, વાઇનની સેવા આપવા માટે સારું છે વાઇન એક ઉચ્ચાર ફળ એસિડિટીએ અને પ્રકાશ કડવો સ્વાદ સાથે ટેબલ ગુલાબી અથવા સફેદ ખાટું પસંદ કરો. તમે પસંદ કરી શકો છો અને મજબૂત સ્પેશિયલ વાઇન (શેરી, મેડેરા, વર્માઉથ) બીજી વાનગી ભાગ્યે જ જરૂરી છે.

તમે અમારી રેસીપી ગમ્યું, તો પછી અમે પણ લેમ્બ અથવા ડુક્કરનું એક ગઠ્ઠો પ્રયાસ ભલામણ કરીએ છીએ.