મેક્સીકન રાંધણકળા સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. પરંતુ અમારા દેશમાં ત્યાં થોડુંક છે જ્યાં તમને આવા આકર્ષક વાનગીઓ સાથે રેસ્ટોરન્ટ મળશે. તેથી આપણે મેક્સીકન ચિકન રસોઇ કરવા માટે રસપ્રદ વાનગીઓ પર એક નજર કરીએ અને ઓછામાં ઓછા એક ક્ષણ માટે કલ્પના કે અમે મેક્સિકોમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ રેસ્ટોરાં એક મુલાકાત લીધી - ગ્રાન્ડ Velas રિવેરા માયા!
મેક્સીકન શૈલીમાં ચિકન
ઘટકો:
- ચિકન પગ - 10 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- કેનમાં ટામેટાં - 400 ગ્રામ;
- ફ્રોઝન મકાઈ - 120 ગ્રામ;
- મરચું મરી - 1 ચમચી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- જમીન ધાણા - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મેક્સીકન માં રસોઈ ચિકન માટે રેસીપી એકદમ સરળ છે. થોડું ઓલિવ તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું, તેને હૂંફાળો અને સરસ રીતે ચિકન પગ મૂકવો. એક સરસ, સ્વાદિષ્ટ પોપડાની રચના થઈ ત્યાં સુધી બંને પક્ષો પર સારી રીતે ફ્રાય કરો, સ્વાદ માટે મીઠું. અમે માંસને પ્લેટમાં ફેરવીએ છીએ, અને ફ્રાય પાનમાં ડુંગળીને તળવું.
કોથમીર અને મરચું સાથેના ઋતુ, મિનિટો તૈયાર કરો. હવે ટિનીટેડ ટમેટાંને કાપી અને જારમાંથી રસ સાથે ડુંગળીમાં મૂકો. બધું એક બીટ ફૂંકાય છે અને પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. જલદી આપણું મિશ્રણ ખીજવવું શરૂ કરે છે, આપણે તેને ચિકનના પગને ઘટે છે અને ઓછી ગરમી પર બંધ ઢાંકણ સાથે 20 મિનિટ સુધી રાંધવું. આગળ, મકાઈ રેડવાની અને મિશ્રણ કરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન. અમે બાફેલી ચોખા, પાસ્તા અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે તૈયાર વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મેક્સીકન ચિકન
ઘટકો:
- ચોખા - 200 ગ્રામ;
- લાલ કઠોળ - 300 ગ્રામ;
- તાજા ધાણા - 3 tbsp. ચમચી;
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- ખાટી ક્રીમ - 130 મી;
- એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
તેથી, ચિકનને રસોઇ કરવા માટે, મેક્સીકનમાં શેકવામાં આવે છે, અમે પૂર્વ-વળાંક અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° કરવા માટે. પછી રાઉન્ડ પકવવા વાનગી સાથે ઊંજવું અને કોરે સુયોજિત કરો. પોટ માં, પાણી રેડવાની, આગ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા પછી ચોખા ફેંકવું અને કૂક, ક્યારેક stirring, 10 મિનિટ માટે. આગળ, નરમાશથી પાણીને ડ્રેઇન કરો, ચોખા ધોવાઇ જાય અને ચાંદીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. તૈયાર સ્વરૂપમાં, લાલ કેનમાંના દાળો અને થોડો તાજી અને અદલાબદલી ધાણા ભરો. પછી ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, વજનને થોડું દબાવીને, જેથી સમગ્ર બીન ગરમ થાય. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અડધા સાથે ટોચ. ફ્રાયિંગમાં થોડું તેલ રેડવું, સમગ્ર ચિકન પટલને બહાર કાઢો અને દરેક બાજુ પર 3 મિનિટથી મધ્યમ ગરમી પર થોડું ફ્રાય કરો. પછી આપણે માંસને ઘાટમાં ખસેડીએ, ધાણા ઉમેરો અને પનીરને છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 30 મિનિટ માટે વરખ અને ગરમીથી પકવવું સાથે વાનગી બંધ કરો. 4 ભાગોમાં તૈયાર ચિકન કાપો અને ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ રેડતા, તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
ચિકન, બીન સાથે મેક્સીકન
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- મરચું મરી - 0,5 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 0,5 tsp.
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ટમેટા - 4 પીસી.;
- પીવામાં ફુલમો - 200 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ સમઘન - 1 ભાગ;
- તૈયાર બીજ - 200 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ચિકન જાંઘ - 8 પીસી.;
- મીઠું, લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - જો જરૂરી.
તૈયારી
ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અને ફ્રાય કાપીને ફ્રાયિંગ પાનમાં નરમ. મરચાંની પાવડર, જમીન જીરું ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે રસોઇ કરો. અમે સમઘન સાથે કચડીને ટમેટાં મૂકી અને કેટલાક પાણી રેડતા. પછી તૂટેલી ચિકન ક્યુબ ઉમેરો અને સમગ્ર માસને બોઇલમાં લાવો. જલદી જ તે બગડે તેવું શરૂ કરે છે, ધીમેધીમે તેમાં તેના ચિકન જાંઘને ઓછું કરે છે. માટીની ગરમીથી 25 મિનિટ માટે ઢાંકણ સાથે ફ્રાયિંગ કવર અને સણસણવું.
પછી અમે મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અને તૈયાર કઠોળ (marinade વગર) રેડવું. ચિકન જગાડવો, સ્વાદ માટે મીઠું અને લાલ મરી સાથે સિઝન ઉમેરો. બાફેલી બટાટા સાથે સેવા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની