ચક-ચક - રેસીપી

પરંપરાગત તુર્કી ચિક-ચક માટેની રેસીપી દરેક પ્રદેશોમાં વિવિધ પ્રકારો અને નામો ધરાવે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, આ ઉપાય રસોઈના એક માર્ગને જોડે છે: સોફ્ટ ઓટના ટુકડાઓ ગરમ તેલના મોટા જથ્થામાં ડોનટ્સ અથવા બ્રશવુડ જેવા તળેલા છે, અને પછી મધ-આધારિત હોટ સીરપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને સેટ કરવા માટે ડાબી બાજુ, પછી કાપી અને પીરસવામાં આવે છે.

તતારમાં ચક-ચકા રેસીપી

તટ્ટા ચક-ચક ઇંડા અને લોટના સરળ પરીક્ષણના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ રેસીપીની આધુનિક વિવિધતામાં, ઓગાળવામાં માખણ, જે લવચીકતામાં વધારો કરે છે અને કણકની નરમાઈ વધે છે, તે પણ કણકની રચનામાં વધારો કરવાનું શરૂ કરે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 540 ગ્રામ;
• ઇંડા - 6 પીસી.;
• માખણ -135 જી;
• મધ - 320 એમએલ;
• ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• ફ્રાયિંગ માટે તેલ.

તૈયારી

ચક-ચક ટેસ્ટની વાનગી એટલી ઝડપી અને પ્રારંભિક છે કે એક શિખાઉ કૂક પણ તેને બે ગણતરીઓ સાથે સામનો કરશે. માખણને ઓગાળવામાં આવે છે અને જ્યારે તમે ઇંડા ઝટકાવતા હો ત્યારે સહેજ ઠંડું જવું જોઈએ. ઇંડાને સફેદ ક્રીમ મિક્સરમાં વળો તે મૂલ્યવાન નથી, માત્ર તેમને મીઠું નાનું ચપટી રેડવું અને કાંટો સાથે હરાવ્યું. હવે તેલ માં રેડવાની, ચાબુક - માર પુનરાવર્તન અને લોટ રેડતા શરૂ જ્યારે બધા લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે કણક સરળતાથી સપાટી પરથી છાલ કરશે, જો કે તે ખૂબ નરમ અને નરમ હશે.

પાતળા સ્તરમાં કણકને રૉક કરો અને હોમમેઇડ નૂડલ્સ જેવા પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો કરો. ટેન્ડર સુધી પ્રેયેલા તેલમાં આવા નૂડલ્સના ફ્રાય ભાગો, પછી વધુ ચરબીને ડ્રેઇન કરે છે, અને સીરપ જાતે લો.

સીરપ માટે, મધને ખાંડ રેડવાની અને સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા માટે બધું છોડવું પૂરતું છે. તૈયારીના અંતે, કણકની તળેલું સ્ટ્રો સીરપ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે નરમાશથી પસંદ કરેલ સ્વરૂપે ભળી જાય છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા સુધી બાકી રહે છે.

થેલો માટે ચક-ચક રેસીપી, જે મોઢામાં પીગળી જાય છે

પ્રકાશ અને વાયુ ચક-ચક મોટી સંખ્યામાં yolks અને પ્રોટીનની સંપૂર્ણ જોડી પર આધારિત સોફ્ટ કણકમાંથી મેળવવામાં આવે છે. વિશેષ દળ દૂધ દ્વારા આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ઈંડાનો ટુકડા - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 55 એમએલ;
• મધ - 230 મી;
• ખાંડ - 165 ગ્રામ;
• લોટ - 210 ગ્રામ;
• ઊંડા શેકીને માટે તેલ.

તૈયારી

આખા ઇંડા અને ઇંડા ઝીંગાના મિશ્રણમાં થોડું દૂધ રેડવું. મીઠું એક ચપટી રેડવાની, પછી ઝટકવું ઇંડા મિશ્રણમાં, ભાગમાં લોટને ફેલાવવાનું શરૂ કરો. લોટને પ્રથમ મુકવામાં આવે છે અને તેના કુલ જથ્થાને ભેજ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, કેમ કે આ ઉત્પાદન ભાગમાં ઉમેરાય છે જ્યાં સુધી નરમ કણક એકસાથે એકત્રિત કરવામાં ન આવે.

સમાપ્ત કણક પતળા વળેલું અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. ટેન્ડર સુધી પ્રિયેલા તેલમાં ફ્રાય.

ચાસણી માટે, મધ અને ખાંડના એક સમાન જથ્થાને ભેગા કરો અને મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ન કરે. મિશ્રણ કર્યા પછી, મીઠાઈને ઇચ્છિત આકાર આપો અને કૂલ દો, આ કણકમાંથી સ્ટ્રો સાથે મધ મિશ્રણ રેડવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચક-ચક - વોડકા વિના રેસીપી

ચક-ચકની આ પરિવર્તન મૂળ સાથે થોડું જ છે: સિવાય કે કણકની નૂડલ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તે પછી તે મધ સાથે નહીં પણ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિશ્રિત કરે છે . પહેલેથી જ મૂળ આવૃત્તિ પ્રયાસ કર્યો છે જેઓ માટે એક રસપ્રદ વાનગી.

ઘટકો:

• લોટ - 235 ગ્રામ;
• દૂધ - 55 એમએલ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• એક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બેંક;
• ફ્રાયિંગ માટે તેલ.

તૈયારી

કણક તૈયાર કરવા માટે, નરમ અને નરમ પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મળીને પ્રથમ ત્રણ ઘટકો ભેગા કરવા માટે પૂરતા છે. પછી, રોલિંગને સરળ બનાવવા માટે અડધી કલાક માટે કણક આવરી લેવામાં આવી શકે છે અને સૂવા માટે છોડી શકાય છે. કણકને પાતળા સ્તરમાં રોલ્ડ કરો, તેને વાર્મિગી જેવા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, પકવવા ટ્રે પર મૂકો અને તેને 180 ડિગ્રી ભુરો છોડી દો. એક વાટકી માં ગરમ ​​સ્ટ્રો દૂર કરો અને તે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે રેડવાની છે, તેને કૂલ છોડો.