અબખાઝિયનમાં લેમ્બ - સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષજનક

અમે અબખાઝિયન લોકો માટે પરંપરાગત તૈયારીની આ પ્રકારની પદ્ધતિને બોલાવી નથી, પરંતુ પ્રાચ્ય રસોઈપ્રથાના વિષય પર તે એક રશિયન પરિવર્તન છે. "અબખાજિયનમાં લેમ્બ" નામનું નામ એકબીજાથી સંપૂર્ણપણે જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં પાત્રોને જોડે છે. અહીં તમે અને ઘેટાંના સોસેજ અને માંસના ટુકડાઓ, ચરબીયુક્ત ચરબીવાળા અથવા માંસ સાથે તળેલા, શાકભાજી સાથે સુસ્ત રહેશો.

સોસેઝમાં અબખાઝિયન શૈલીમાં લેમ્બ

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
• ઘેટાં ઘેટાંના - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ;
• તાજા બરબેકયુ - 10 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું, અથવા ધાણા - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ઘેટાંના ચરબીનો ટુકડો ફિલ્મો અને નસોમાંથી સાફ થાય છે, ચરબી કાપી શકાતી નથી. અમે માંસ અને યકૃતને મોટા ટુકડા કાપીને માંસની છાલમાંથી છૂટી પાડીએ છીએ. મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં લગાડવામાં આવતી નાજુકાઈવાળા માંસને સમાપ્ત કરો, સહેજ કચડાયેલા બેરબેરી અને કચડી ડુંગળી સાથે મિશ્ર કરો. અમે કાળજીપૂર્વક સ્ટફિંગને હરાવ્યું અને આરામ માટે આરામ કરીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે કૂલ કરીએ.

હવે પ્લાસ્ટિકની રૅમની ભરણમાંથી સોસેજ બનાવવું શક્ય છે. આ કરવા માટે, ભીના હાથ સાથે, અમે નાજુકાઈના માંસનો એક ભાગ એકત્રિત કરીએ, તેને સોસેજ માં ભરો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય સુધી તૈયાર ન કરો. અમે ટેબલ પર વાનગી સેવા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથવા સ્વાદ માટે કોથમીર સાથે છાંટવામાં.

અબખાજિયનમાં ફ્રાઇડ લેમ્બ

રસોઈ વાનગીમાં ખૂબ જ ઝડપી અને ખૂબ જ સરળ છે, જે તે ટૂંકા રસોઈ સમય માટે કોકેશિયન રાંધણની નજીક લાવવા માટે સૌથી વધુ સક્ષમ છે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
• ફેટી ચરબી - 50 ગ્રામ;
• Adzhika - 1 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ટમેટા - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, અથવા તુલસીનો છોડ ના ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

નાના સમઘનનું કાપી કાઢવું ​​ચરબી અને ઘેટાંના પલ્પ. મીઠું અને મરી સ્વાદને ભૂલી ગયા વગર ફેટ બ્રેજિયર, અથવા કઢાઈમાં ઓગળે અને તેના પર તૈયાર થતાં માંસને ફ્રાય કરો.

સમાપ્ત થયેલ માંસને પ્લેટમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, અને બાકીના ચરબી પર કેરીઅર ફ્રાયમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ટામેટાં. પ્રાપ્ત પૅસેકવૉર્કીમાં અમે મટનના ટુકડાઓ મૂકે છે, અમે થોડું ઘરના ઍન્ડિકા અને લસણના લવિંગની એક જોડી ઉમેરીએ છીએ . 10-15 મિનિટ માટે હોટ સોસમાં ટેમેટ માંસ, અને પછી સમારેલી ઊગવું સાથે શણગારવામાં ટેબલ પર સેવા આપી હતી.

શાકભાજી સાથે અબખાજિયનમાં લેમ્બ

જેઓ તંદુરસ્ત વાનગીઓને પસંદ કરે છે, અમે શાકભાજી સાથે અસ્ક્યાઝિયનમાં રાંધેલા ઘેટાંને સલાહ આપીએ છીએ. દુર્બળ માંસ સાથેની વાનગીમાં, તમે શાકભાજીને સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો, અને આમ દરેક વખતે રસોઇ કરતી વખતે રેસીપી વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ઘેટાંના છાતીનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• લાલ દારૂ - અડધી સદી;
• Adzhika - 1 tbsp. ચમચી;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• રંગ - 1 ભાગ;
• લસણ - 1/2 માથા;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
• સુમૅક - પિંચ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે મટનની છાતીને ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે માંસને મરીનાડમાં લાવીએ છીએ, જેમાં રેડ વાઇન, લસણ, સુમૅક અને એન્જીક્સનો સમાવેશ થાય છે. મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. છાતીનું માંસ ઓછામાં ઓછા છઠ્ઠું કલાક અને દરરોજ - એક દિવસમાં મરીનાડમાં ઊભા રહેવું જોઈએ. હવે મેરીનેટેડ માંસને ફ્રાયિંગના પાનમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલી કરી શકાય છે.

અમે શાકભાજી કાપવા આગળ વધીએ છીએ: બટાટા - સમઘન, ડુંગળી અને ઇંડાપ્લાન્ટ - વર્તુળોમાં, બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. લસણ અને ઊગવું સાથે મરીના મિશ્રણ સાથે ભરવા અને ભરવા એગ્રેલાન્ટને કાપો.

Brazier તળિયે અમે બટાકાની સમઘન, ડુંગળી, માંસ, અને ટોચ પર - eggplants મૂકો. પાણીમાં ઓગળેલા ટમેટા પેસ્ટના માંસને ભરો. અમે માધ્યમ ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે માંસ સણસણવું. તૈયાર વાનગી હરિયાળીથી સજ્જ કરી શકાય છે.

ઉપયોગની અનુકૂળતા માટે, વાનગીને પોટ્સ પર ફેલાવી શકાય છે.