ફ્રેન્ચમાં રાંધવાના માંસની વાનગી

ફ્રેન્ચમાં રાંધવાના માંસની વાનગીમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ છે, વિચિત્ર રીતે પૂરતી છે, રશિયન રસોઈપ્રથાના. વાઉ ઓર્લોફ (ફ્રેન્ચ) ના મૂળ નામનો મૂળ નામ, તે ગણિત ઓર્લોવ, એક પ્રખ્યાત રાજદૂત અને રશિયન મહારાણી કેથરિન II ના પ્રિયત માટે સૌ પ્રથમ પોરિસમાં રાંધવામાં આવ્યો હતો. ક્લાસિક વર્ઝનમાં, "ઓર્લોસ્કીના વાછરડું" કચુંબર ચીઝના ઉમેરા સાથે માંસ (વાછરડાનું માંસ અથવા યુવાન માંસ), બટાકા, મશરૂમ્સ અને બેકમેલ ચટણી સાથે ડુંગળીનો પેનકેક છે.

આજકાલ

હાલમાં, "ફ્રાન્સમાં માંસ" તરીકે ઓળખાતું સરળીકૃત સંસ્કરણ, લોકપ્રિય અને સહેજ સરળ છે. ઘટકોની સૂચિમાં, મશરૂમ્સ હંમેશા હાજર રહેતાં નથી, અને માંસને મોટા ભાગે માંસ અથવા ડુક્કર સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે, કેટલીકવાર નાજુકાઈના માંસના સ્વરૂપમાં પણ. ઘણીવાર ચટણી "બેચેલ" ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે બદલાઈ જાય છે, અને ચટણી વગર પણ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. અલબત્ત, સ્તરો મૂકવાનો ક્રમ, ઉત્પાદનોના કટિંગના આકાર અને કદ તેમજ પ્રારંભિક રોટીિંગની માત્રા અત્યંત ચલ છે. ક્યારેક રેસીપી કાચા ગાજર, ટામેટાં અને પણ અનેનાસ યાદીમાં ઉમેરીને જટીલ છે. તમે વરખમાં ફ્રેન્ચમાં માંસ રસોઇ કરી શકો છો, જે તદ્દન અનુકૂળ છે.

મેયોનેઝ વિશે

મેયોનેઝના ચાહકો, જે લગભગ તમામ વાનગીઓ સાથે તેમના પ્રિય પ્રોડક્ટ અને મસાલાને આપી શકતા નથી, હજુ પણ સમજી લેવું જરૂરી છે કે ફ્રેન્ચમાં માંસ મેયોનેઝ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે! સામાનમાં ઉપલબ્ધ એવા ઉત્પાદનોમાંથી શક્ય ઘટકોની બહુ મર્યાદિત પસંદગીની સ્થિતિઓમાં "મેયોનેઝ" ચટણીની શોધ લશ્કરી કામગીરી દરમિયાન કરવામાં આવી હતી. કદાચ પોરિસ કૂક, જે ગણક ઓર્લોવ માટે રાંધવામાં આવે છે, તેમાં ખોરાકની ખામી નથી. વધુમાં, જ્યારે શેકવામાં આવે છે, મેયોનેઝ એક ખૂબ જ unappetizing અને સંપૂર્ણપણે બિનઆરોગ્યપ્રદ ટુકડાઓમાં પ્રવેશ કરે છે.

ફ્રેન્ચમાં ચિકન

એ નોંધવું જોઇએ કે "ફ્રેન્ચમાં ચિકનની પટ્ટીમાંથી માંસ" કહેવાય વાનગીને વાસ્તવમાં "ફ્રેન્ચમાં ચિકન પિનલેટ" કહેવામાં આવે છે અને મૂળ રેસીપીમાં ક્યાં તો મૂળ અથવા સામગ્રી સાથે કરવાનું કંઈ નથી. કેટલીક રીતે, તૈયારી માટેની પદ્ધતિઓ સમાન છે.

ફ્રેન્ચમાં માંસ: રસોઇ કેવી રીતે?

તેથી, અમે ફ્રેન્ચમાં સ્ક્વિનન્સ સાથે માંસ રાંધવું.

ઘટકો:

• 600 વાછરડાનું માંસ અથવા યુવાન માંસ ગ્રામ;
• ગ્રામ 600 બટેટાં;
• ગ્રામ 300 મશરૂમ્સ;
• હાર્ડ ચીઝના 200 ગ્રામ;
• 2 ડુંગળી;
• ફ્રાઈંગ માટે 80-100 કુદરતી માખણના ગ્રામ;
• બેચમલ ચટણીનો એક ગ્લાસ (કુદરતી ક્રીમ અથવા દૂધ + સૂકા ઘઉંનો લોટ + માખણ સાથે કાજુ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું

તૈયારી:

અમે ડુંગળી છાલ કરીશું અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીશું. અમે કોગળા, સૂકી અને મશરૂમ્સ, ઉડી, પરંતુ ખૂબ જ નહીં. એક સુંદર સોનેરી રંગ સુધી માખણ માં ડુંગળી ફ્રાય થોડું થોડું મશરૂમ્સ ફ્રાય રેસામાં પાતળા સ્તરોમાં માંસ કાપીને હેમર સાથે થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં. બટાટા પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રોઝમાં કાપવામાં આવશે. તેલ સાથે ઊંડા સ્વરૂપ ઊંજવું સ્તરો બહાર મૂકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, આના જેવી: પ્રથમ બટાકાની એક પાતળા સ્તર, પછી માંસ, પછી ડુંગળી, પછી ખવાય છે, પછી ફરી બટાટા. બધા સમાનરૂપે ચટણી "બેકમેલ" રેડવાની અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર 180-200 સીસીઅસે ગરમીમાં મોકલો.

વિશે subtleties

તે ફ્રેન્ચમાં કેટલું માંસ તૈયાર કરે છે? પ્રથમ અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 30-40 મિનિટ (માંસ ના યુવાનો પર આધાર રાખે છે) માટે ધરાવે છે. આ સમય દરમિયાન અમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ તૈયાર કરશે. અમે ફોર્મ પકાવવાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર લઇ, પુષ્કળ પનીર સાથે છંટકાવ અને ફરીથી અન્ય 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ફોર્મ મોકલો. તાપમાન ઘટે છે તમને ફ્રેન્ચમાં સ્વાદિષ્ટ માંસ મળવું જોઈએ અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ અને પ્રકાશ કોષ્ટક (આદર્શ ફ્રેન્ચ) વાઇન સાથે ફોર્મ સીધા ટેબલ પર આ અદ્ભુત વાનગી સેવા આપે છે. જો બીફ ડુક્કરના માંસની જગ્યાએ ઉપયોગ થતો હોય તો, પ્રકાશ વાઇનની સેવા કરવી વધુ સારું છે અમે ભાગોમાં કાપીને અને સ્તરોની એકત્રિતાને તોડી નાંખવાનો પ્રયાસ કરી, સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને તેને પ્લેટ્સ પર મુકીએ છીએ.