મેરેન્ગા - વિખ્યાત ફ્રેન્ચ હૂંફાળું સ્વાદિષ્ટ, સામાન્ય શુષ્ક meringue યાદ અપાવે. તે ખાંડ અને બેકડ ઇંડા ગોરા સાથે ચાબૂક મારી છે. આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટેની તકનીક ખૂબ કંટાળાજનક અને જટિલ છે, પરંતુ જો તમે કેટલાક રહસ્યો જાણો છો, તો પછી તમને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ઉપહાર મળશે! આજે અમે તમારા ઘરમાં મરીન્ડેય તૈયાર કરવા માટે રસપ્રદ અને પ્રમાણિત વાનગીઓ સાથે શેર કરીશું.
ઘર પર રેસીપી meringue
ઘટકો:
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.
તૈયારી
મરીંગની તૈયારી માટે, કાળજીપૂર્વક યોર્ક્સમાંથી ગોરા દૂર કરો અને પ્રથમ મિક્સર ઝટકાવો, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી જાડા ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી. અમે પકવવા ટ્રેને સારી રીતે પકવવાના કાગળથી ભરીએ છીએ, એક ચમચી સાથે મીરીંગ્યુ ફેલાવો અને લગભગ 100 કલાકથી વધારે તાપમાનવાળા એક કલાક સુધી ગરમીથી પકવવું નહીં. પછી તેને ઘટાડીને 60 ડિગ્રી અને બીજા 1 કલાક માટે સારવારને સૂકવી દો.
ચોકલેટ મિરિન્ડે
ઘટકો:
- બદામ - 250 ગ્રામ;
- કડવી ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 4 પીસી.;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
ક્રૂડ બદામ એક બ્લેન્ડર માં એકરૂપતા માટે કચડી છે, અને ચોકલેટ મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. વ્હિસ્કીને એક વિશાળ ફીણમાં, ખાંડ ઉમેરીને. પછી કાળજીપૂર્વક ઇંડા સમૂહમાં ચોકલેટ ભળવું અને બદામ પાવડર રેડવાની છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રકાશિત થયેલ છે અને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ. બાઉલ ઠંડા પાણીથી છૂંદવામાં આવે છે, સફાઇ કરે છે, પકવવાના કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ચમચી મેરેન્ગ્યુઝ સમૂહને ફેલાવે છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમ સ્તર પર 15 મિનિટ માટે સારવાર સાલે બ્રે. બનાવવા. પછી અમે રસોડામાં ગ્રીલ પર કૂકીને કૂલ કરીએ છીએ અને ગરમ ચા માટે અખરોટનું મરીનસેસ સેવા કરીએ છીએ.
ઘરે ઇટાલિયન meringue માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 2 પીસી.;
- ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- બાફેલી પાણી - 40 એમએલ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
એક વાટકીમાં, પાણી રેડવું, ખાંડને રેડવું અને જ્યાં સુધી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ કરવામાં આવે છે. અમે મધ્યમ આગ પર મીઠી પાણી મૂકી. તે જ સમયે મિક્સર ચાલુ કરો અને પ્રોટીનને ધીમા ગતિએ પ્રથમ ઝટકાવો, અને પછી મીઠું ચપટી ઉમેરો અને ફેંકી દો. સાકર ચાસણી બરાબર 5 મિનિટ રાંધવામાં આવે છે. આ પછી, નરમાશથી કન્ટેનરને અગ્નિથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે પાતળા ચપટી સાથે, ચાબૂક મારી ગોરામાં રેડવું. અમે મિક્સરને બંધ કરી શકતા નથી, પરંતુ અમે સીરપ સાથે સામૂહિક રાજ્યને સતત હરાવ્યું છે. હવે અમે રાંધણ બેગમાં મેરેન્ગ્યુ ક્રીમને પાળી અને કોઈપણ મીઠાઇની પર વિવિધ દાખલાઓ દોરીએ.