જ્યોર્જિયનમાં મીટ

જ્યોર્જિયન રાંધણકળા પ્રખ્યાત બની છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રેમભર્યા છે કે જે રસપ્રદ વાનગીઓ ઘણો પ્રોત્સાહન. જ્યોર્જિયન સ્વાદિષ્ટ માંસના વાનગીઓ બનાવવાના ઘણા માર્ગો જાણે છે. અને હવે આધુનિક જ્યોર્જીયાના રસોઈમાં કોઈ એક પ્રકારના માંસનો કોઈ વ્યાપ નથી, તે સ્વાદિષ્ટ અને બીફ, ડુક્કર, લેમ્બ અને ચિકનને રસોઇ કરવા માટે સક્ષમ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે બધા માણસો માંસ પ્રેમ કરે છે, અને વધુ વખત તે ટેબલ પર હશે, વધુ સારું. જો તમે અને તમારા પરિવાર આ દ્રષ્ટિકોણથી સંમત છો, તો અમે તમને માંસમાંથી જ્યોર્જિયન વાનગીઓ સાથેના મેનુને વિવિધતા આપવા સલાહ આપીએ છીએ. તેઓ તમને ગમે જ કરશે અને અમે, બદલામાં, તમને જણાવશે કે જ્યોર્જિયનમાં માંસ કેવી રીતે રાંધવું.

જ્યોર્જિયન માં માંસ - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર - 1 કિલો;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 20 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 20 ગ્રામ;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસીનો છોડ ની ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ટુકડાઓમાં માંસ કાપો, તેઓ ખૂબ નાની ન હોવી જોઈએ. આ ગ્રીન્સ અંગત સ્વાર્થ, જથ્થો જાતે ગોઠવો. જ્યોર્જિન્સે તમારી પસંદગીઓના આધારે, ઘણાં ગ્રીન્સ મૂકી, તમે તેને ઉમેરો. જો તમને કોઈ પ્રકારની હરિયાળી ન ગમે, તો તમે તેને મૂકી શકતા નથી. ઉપરાંત, જો કોઈ પ્રકારની હરિયાળી તાજી નથી, તો તમે સુરક્ષિત રીતે સૂકી અથવા ફ્રોઝન લઇ શકો છો.

તેથી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે માંસને મિક્સ કરો, મીઠું, મરી ઉમેરો, તમે કોઈપણ સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો હવે મધ, પ્રાધાન્ય પ્રવાહી, અને લીંબુનો રસ મૂકો. અમે બધું સારી રીતે ભળીને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી મૂકીએ છીએ. જ્યારે માંસ ભરાય છે, ત્યારે અમે તેને લઈએ છીએ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરીએ, ફરી એકવાર સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને તેને પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આશરે એક કલાકમાં તમારી પાસે સુગંધિત અને ટેન્ડર માંસ હશે. અમે તેને તાજા શાકભાજી સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ.

પોટમાં શેકવામાં શાકભાજી સાથે જ્યોર્જિયનમાં મીટ

માંસ ઉપરાંત, જ્યોર્જિયન ઘણી વખત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે સંપૂર્ણપણે માંસની વાનગી સાથે જોડાય છે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 0,5 કિગ્રા;
• બલ્ગેરિયન મરી - 4 પીસી.;
• ટામેટાં (મોટા) - 2 પીસી.;
• રંગ - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• અખરોટ, છાલ - 100 ગ્રામ;
• વાઇન સૂકી લાલ - 120 મિલી;
• સુવાદાણા, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• પાણી 130 મીલી;
• મીઠું, મસાલા, પત્તા - સ્વાદ માટે;
• લોટ - બ્રેડિંગ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.

તૈયારી

માધ્યમ કદના નાના ટુકડા, મીઠું અને મરીના સ્વાદમાં માંસ કાપીને. પછી આપણે તેને લોટમાં રેડવું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તે શેકીને પાનમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન્સ નહીં. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી અને માંસ ઉમેરવા માટે, ફ્રાય ત્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક છે. હવે વાટકી માં બધું મૂકી, કચડી ઔષધો, બદામ અને મસાલા ઉમેરો. માંસ માટે કોઈપણ મસાલા લો (મહાન યોગ્ય હોપ્સ- સનલી, ધાણા). અમે બધું સારી રીતે ભળી.

હવે અમે શાકભાજીમાં રોકાયેલા છીએ: ઉકળતા પાણીથી તેમને છૂટા કર્યા પછી, ટામેટાંમાંથી છાલ કાઢી નાખો, અને તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીને, એગપ્લાન્ટ તરીકે, મરીને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી. તેથી, પોટના તળિયે (એક સેવામાં 2 પોટ્સ માટે રચાયેલ છે), લૌરલ પર્ણ, મરીના કેટલાક મટ, મૂકેલા ટમેટાં, મરી, પછી માંસની એક સ્તર અને વાદળી રંગના ટોચ ઉપર. અને પછી ફરી મરી અને ટામેટાં. હવે વાઇનને પાણીથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને દરેક પોટમાં સમાન રેડવામાં આવે છે, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને પકાવવાની પથારીમાં મૂકો. આશરે અડધો કલાક, અમે આશરે 200 ડિગ્રી તાપમાન પર રાંધવું, અને પછી તેને 160-180 ડિગ્રી ઘટાડવા અને પછી અમે લગભગ 30-40 મિનિટ માટે દુ: ખી. તે પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી શકાય છે, પરંતુ તમારે વાસણો કાઢવાની જરૂર નથી, તેમને લગભગ 20 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ રેસીપી મુજબ, તમે જ્યોર્જિયનમાં સૌથી નાજુક સ્ટયૂ મેળવો છો, જે રસાળ, રોચક સ્વાદ અને તેજસ્વી સુગંધ ધરાવે છે.

જ્યોર્જિઅન માં બદામ સાથે માંસ

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1 કિલો;
• માખણ - 120 ગ્રામ;
• વોલનટ કચડી બદામ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

ટુકડાઓ, અને સ્ટયૂમાં રેન્ડમ માંસ કાપો, પાણીની થોડી રકમ ભરો. રસોઈ પહેલાં 20 મિનિટ માટે, માખણ ઉમેરો. જ્યારે માંસ તૈયાર હોય, મીઠું, હોપ્સ-સનલી, કચડી બદામ મૂકો. હજી પણ થોડો ફૂંકાય છે અને બંધ. આ વાનગીને ગ્રેવી સાથે આદર્શ બનાવવી જોઈએ, તેથી ખાતરી કરો કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પૂરતા પાણી છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે રસોઈના અંત પહેલા લોટને ઉમેરી શકો છો જેથી ચટણી ઘન બને. પીરસતાં પહેલાં, તમે અદલાબદલી ઔષધો સાથે માંસ અશ્રુ કરી શકો છો.