તતારમાં આઝુ રેસીપી

તે લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે એક વિસ્તારમાં વસતા લોકોની રાંધણકળા, જે લગ્નને લગતી બાબતોને સંતોષાય છે, સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે અને સંસ્કૃતિઓના આવા આંતરપ્રક્રિયાને પરિણામે બધા દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ એકવાર અને તતાર રસોઈપ્રથાના પરંપરાગત વાનગી સાથે - એઝેએ. જો આજે, પરંપરાગત રશિયાની રાંધણકળા સાથે કોઈ કેફેમાં મુલાકાતી પહેલાં તટ્ટામાં બીફનો બાઉલ મૂક્યો હોય, ત્યારે એક વ્યક્તિ ખૂબ જ નવાઈ પામશે અને પૂછશે તતારની આ વાનગીમાં શું છે. પ્રથમ નજરમાં, તટ્ટામાં ગોમાંસની એસઝા એ સામાન્ય સ્ટયૂ માંસની સમાન હોય છે, જે વિવિધ રાષ્ટ્રોની સ્ત્રીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને માત્ર વાનગીનો સ્વાદ અનુભવે છે, તમને ખ્યાલ આવશે કે તે ક્યારેય તમે ચાખી લીધો છે તેવો દેખાતો નથી: મસાલેદાર, મસાલેદાર સ્વાદ ઘણા અંતે મૃત ઓવરને અંતે મૂકવામાં આવશે એવું અનુમાન લગાવવું જરૂરી નથી કે તે મોટેભાગે સામાન્ય સ્ટયૂ માંસને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દિશા આપે

પરંપરાગત

ઘટકો:

ગોમાંસના 400 ગ્રામને 2 મોટી ડુંગળી, 100 ગ્રામ માખણ માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ, 3 મધ્યમ કદના કાકડીઓ, 3 tbsp ના 50 ગ્રામની જરૂર પડશે. ટમેટા પેસ્ટ અથવા પેરના ચમચી.

તૈયારી:

પરંપરાગત રીતે, ટાઉટામાં આઝુની તૈયારી માંસની કટીંગથી શરૂ થાય છે. વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન એક કાગળ ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી પાતળા લાંબા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, હંમેશા રેસા સાથે. ટેટારમાં ગોમાંસના માંસ માટે માંસ એ જ રીતે બીફ સ્ટ્રોગનઑપની તૈયારી માટે કાપવામાં આવે છે. પોશાક પહેર્યો માંસ ઘઉંના લોટમાં લગાડવામાં આવે છે અને તેલમાં થોડું નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી વધુ પડતા લોટને ભળીને તે પછી ભીની થવી જોઈએ. પરંપરાગત રીતે, માખણ ક્રીમી અથવા ઓગાળવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સૂર્યમુખી તેલ પણ લઈ શકો છો. જ્યારે માંસ રેડડેન શરૂ થાય છે, અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી ઉમેરો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પૂરતી તેલ છે ઓછી ગરમીથી આશરે 20 મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે માંસ ચોંટાડો, વારંવાર stirring. જો જરૂરી હોય તો, થોડો સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો.

તૂટેલા એઝામાં સ્ટ્યૂડ માંસ બનાવવા તે ઘટકો અલગ બનાવો: મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ વિનિમય કરો, તેમને માંસમાં ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે સ્ટ્રેઇન, પછી ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટમેટા રસો ઉમેરો. અઝુમાં ખાડી પર્ણ અને મીઠી મરી, મીઠું અને ઊગવું ઉમેરવું જોઈએ - સ્વાદ.

ડાયેટરી વિકલ્પ

ઘટકો:

400 ગ્રામ ચિકન પૅલેટને વનસ્પતિ તેલના 50 ગ્રામ, 1 મોટી ડુંગળી, 2 મોટી કાકડી અને 4 tbsp ની જરૂર પડશે. ક્રીમ ખાટા ચમચી.

તૈયારી:

તતારમાં આઝા કેવી રીતે રાંધવું, ઘણા જાણે છે, દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આ વાનીને કેવી રીતે વૈવિધ્યસભર બનાવવા અને તેને નવું જીવન કેવી રીતે આપવું. જો ગોમાંસનું માંસ તમારા માટે ઘણું મુશ્કેલ લાગે છે, અથવા જો તમને તે ગમતું નથી, તો તારાની ચિકનથી એઝા તૈયાર કરો. આ ડાયેટરી વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવા માટે ચિકન સ્તનોનો ઉપયોગ કરો - ચિકન અઝુના અન્ય ભાગો કામ કરશે નહીં. પ્રથમ તબક્કા ગોમાંસની તૈયારીમાં સમાન હશે: નાના બ્લોકો સાથેના રેસા સાથેના માંસને કાપી અને લોટમાં રોલ કરો. તૂટેલામાં આઝુ ચિકનથી જ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું છે, તેથી કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ખૂબ મોટું નથી. શેકેલા માંસની આગળ ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે, પીછાઓ સાથે કાતરી. માંસ લગભગ 15 મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે બાફવામાં આવે છે, પછી ત્યાં ઉડી અદલાબદલી અથાણું કાકડીઓ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં એક રહસ્ય છે - કાકડીઓને ચામડી છાલ આવશ્યક છે. જ્યારે કાકડી 5 મિનિટ માટે માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે, મસાલા, થોડું લસણ અને ખૂબ ફેટી ખાટા ક્રીમ (ટમેટા માં ચિકન માં ટમેટા માં ઉમેરવામાં નથી ઉમેરવામાં આવે છે) ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, તાજી ગ્રાઉન્ડ ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ.

મટનથી આઝુ

ઘટકો:

મટનના 400 ગ્રામ માટે, 3 ડુંગળી, 4 અથાણાં, 2 tbsp લો. ટમેટા પેસ્ટ અને 2 પાકેલા ટમેટાંના ચમચી.

તૈયારી:

મટનથી ટાર્ટારમાં આઝુ બે વર્ઝનમાં તૈયાર થાય છે. તૈયારીનો પહેલો પ્રકાર સંપૂર્ણપણે તૂઝમાં ગોમાંસમાંથી કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સાથે મેળ ખાતો હોય છે. બીજો વિકલ્પ વધુ રસપ્રદ અને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે પોટમાં રાંધવામાં આવે છે. માંસ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. તે માત્ર એક ટેન્ડરલાઇન હોઈ શકે છે તે ફેબલ્સની સાથે પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં સ્લાઇસ કરો, લોટ સોનેરી સુધી લોટ અને ફ્રાયમાં રોલ કરો. અલગ અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય. જાડા દિવાલો સાથે માટીના વાસણમાં માંસ અને ડુંગળી મૂકો, નાની સમઘન કાપીને કાપીને કાકડી, મીઠું અને મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ અને તાજા ટમેટાં ઉમેરો. એક કલાક અને અડધા (માંસ પર આધાર રાખે છે) માટે ધીમા આગ માટે બધું, આવરે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જગાડવો.