આજે પૂર્વી રાંધણકળા કોઈ આશ્ચર્ય નથી. જાપાનીઝ રાંધણકળા એક જિજ્ઞાસા હોઈ બંધ કરવામાં આવી છે, ઘણા માત્ર તેના વાનગીઓ પ્રેમ નથી, પણ ઘરમાં સુશી બનાવવા વિશે વાત કરી શકો છો. હવે અમે તમને કહીશું કે થીમ્સ કેવી રીતે બનાવવી. આ સુશીના પ્રકારો પૈકી એક છે - સૂકા સીવીડના નળીઓ, જે ચોખા, સીફૂડ અથવા શાકભાજીથી ભરપૂર છે. જાપાનીઝ તેમને રોલ રોલ્સ કહે છે.
Temaki - રેસીપી
ઘટકો:
- રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખા - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 275 મિલિ.
- ચોખા સરકો - 3 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
- તાજા સૅલ્મોનની ઢબ - 150 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- ડાઇકોન - 100 ગ્રામ;
- અથાણાંના આદુ;
- નોરી શીટ્સ
તૈયારી
એક સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું માં ચોખા મૂકે છે અને પાણી સ્પષ્ટ છે ત્યાં સુધી કોગળા. એ જ ચાળણીમાં, એક કલાક માટે ચોખા છોડી દો. આપણે તેને એક પાન માં મુકીએ પછી તેને પાણીથી ભરો અને તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. મધ્યમ ગરમી પર, એક બોઇલ લાવો, પછી ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે અને 10-12 મિનિટ માટે ચોખાને રાંધવા, જે પછી, ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, તે 15 મિનિટ સુધી હજુ પણ ઢાળવા દો.
આ સમયે અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: ચોખા સરકો (વાઇન સરકો સાથે બદલી શકાય છે) મીઠું અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અમે આ મિશ્રણને ગરમી (તે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શક્ય છે), તો પછી ખાંડ સાથેનું મીઠું સારી રીતે વિસર્જન થાય છે. ચોખામાં પરિણામે ડ્રેસિંગ રેડવું અને નરમાશથી તેને લાકડાની બાહ્ય સાથે ભળી દો.
હવે તમે સુશી રસોઇ કરવા માટે સીધા જ આગળ વધી શકો છો. આવું કરવા માટે, નોરી શીટ લો અને તેને 4 ચોરસમાં કાપો કરો. સૅલ્મોનની પટ્ટો સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, આશરે 0.5 સે.મી. જાડા અને 4 સે.મી. લાંબી છે. અને ડુંગળીના પીંછા લાંબા સમય સુધી કરવી જોઇએ - 5-6 સે.મી. આપણે સાદડી પર નોરી શીટને સરળ બાજુથી નીચે મુકીએ છીએ. અમે 2 tbsp મૂકી ગરમ ચોખાના ચમચી અને તે રીતે એવી રીતે ગોઠવો કે એક તરફ નારીની સ્વચ્છ સ્ટ્રીપ 1 સેમી પહોળી હોય છે.
ટોચ પર, સૅલ્મોન, ડીકોન, લીલા ડુંગળીના પીછાઓના 2-3 ટુકડા અને અથાણાંના આદુનાં બે પાંદડા મૂકો.
તમે તમારી પસંદગીઓ અનુસાર ભરણને બદલી શકો છો. સુશીની ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સુશી એવોકાડો, ફિલાડેલ્ફિયા પનીર, કેન્ડ ટ્યૂના સાથે મેળવવામાં આવે છે. તમે તાજા કાકડી, ઝીંગું પણ ઉમેરી શકો છો.
સામાન્ય રીતે, અમે તમને તમકી કેવી રીતે કરવું તે એક સ્ટાન્ડર્ડ વર્ઝન કહ્યું છે, અને પછી તમે બનાવી શકો છો અને કલ્પના કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સુશી કેક બનાવવા પ્રયોગ માટે ભયભીત થશો નહીં, તમે સફળ થશો! બોન એપાટિટ!