"સવાઓર્ડિ" અથવા "લેડી આંગળીઓ" - એક લોકપ્રિય બિસ્કિટ બિસ્કિટ વિસ્તૃત વિસ્તૃત આકાર, ખાંડના અનાજ સાથે ટોચ છાંટવામાં આવે છે. આ કૂકીને ફક્ત કોફી અથવા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને વિવિધ જટિલ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે ઘટક તરીકે વાપરી શકાય છે. સાવોવાર્ડિ આંગળીઓ સરળતાથી પ્રવાહી શોષી લે છે, પછી તે ખૂબ નરમ અને વોલ્યુમમાં વધારો થાય છે. કુકીઝ "સવાઓર્ડિ" ની શોધ ફ્રેન્ચ રાજાની મુલાકાત માટે ખાસ કરીને સેવોયના ડુકેસની અદાલતમાં અંતમાં XV સદીમાં કરવામાં આવી હતી. ત્યારબાદ, આ મીઠાઈએ સેવોય પ્રદેશની "સત્તાવાર" કૂકીઝની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરી હતી, તેથી આ સ્વાદિષ્ટનું નામ. કૂકીઝ સાથેની મીઠાઈઓ "સવોવાર્ડિ" માત્ર યુરોપિયન દેશોમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં "સૉવાર્ડિ" નો ઉપયોગ વિવિધ કેક, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક ક્રીમ, તિરામિસુ અને રશિયન ચાર્લોટની તૈયારીમાં થાય છે.
Savoyardi કૂકીઝ રસોઇ કેવી રીતે?
ઘરમાં "સૉવાયેર્ડી" તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.
ઘટકો:
- / ઓ ઘઉંના લોટમાં 150 ગ્રામ;
- 3 ચિકન ઇંડા;
- 200 ગ્રામ ખાંડ
તૈયારી
પ્રથમ, કાળજીપૂર્વક ઇંડા તોડીને પ્રોટીનમાંથી યોકોને અલગ કરો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રોટીનને યોલ્સથી શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક અલગ કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. યોલ્સ વધુ સારી રીતે ઠંડું, પછી ખાંડ સાથે ઝટકવું, લગભગ 1 tbsp છોડીને. છંટકાવ માટે ખાંડ એક spoonful. જ્યારે સામૂહિક સફેદ થઈ જાય છે, ત્યારે આપણે ધીમે ધીમે તેને 2 વખત લોટના લોટમાં દખલ કરીએ છીએ. જ્યારે લોટને યોલ્સ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે ખિસકોલીને ચાબુક મારવી શરૂ કરો. પ્રોટીનને માધ્યમ ગતિએ કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોવું જોઈએ, જેથી જનતા પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ હોઈ શકે, પરંતુ નક્કર નથી. ખૂબ જ નરમાશથી કણક માં પ્રોટીન intercalate, એક ચમચી અથવા spatula મદદથી, કે જેથી કણક માળખું હવાથી અને સૌમ્ય છે હવે સામૂહિકને એક રાંધણ બેગમાં ખસેડો અને તેમાંથી પકવવાના શીટ પર નાના સ્ટ્રીપ્સને સ્વીચ કરો, જે કુદરતી માખણ સાથે ઓક્યું કરે છે. ખાંડના પાવડર સાથે છંટકાવ, બાકીના ખાંડમાંથી છીણીને. અમે 12-14 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝ સાથે 180 ° સે ગરમ કરાય છે. કૂકીએ એક રુંવાટીવાળું છાંયો મેળવવો જોઈએ. હવે તમે "લેડીની આંગળીઓ" ને ઠંડું કરી શકો છો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો અથવા અન્ય કન્ફેક્શનરી આનંદ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
"Savoyardi" સાથે ડેઝર્ટ ટિરમિશન
અહીં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ત્રિરમાસ્યુની એક રેસીપી છે, જેની તૈયારીમાં "સેવોવાર્ડિ" કૂકીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે
ઘટકો (6 પિરસવાનું):
- 200 ગ્રામ કૂકીઝ "સિવૉયર્ડિ";
- સફેદ ટેબલ વાઇનનું ½ કપ;
- ખાંડના 2/3 કપ;
- વેનીલીનનું શેમ્પૂ;
- 2-3 ચમચી કોકો અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટના ચમચી;
- 3 ચિકન ઇંડા;
- 2 ઇંડા ઝેરી;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ 100 મી (મીઠાઈ માટે વપરાય છે તે જ);
- 300 જી તાજા બેરી (રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ચેરી);
- ક્રીમ 400 મિલિગ્રામ
તૈયારી
કેવી રીતે "સૉવૉરાડી" ને તિરમાસી માટે સાલે બ્રેક કરવું? ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસરો, પરંતુ 100 ગ્રામ ખાંડ મૂકો.
અમે સૉર્ટ કરીશું અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, તેમને ઓસામણિયું અથવા સ્ટ્રેનરમાં મૂકશો અને તેમને ડ્રેઇન કરે છે. અમે કૂલ્ડ ઇંડાને યોલ્સ સાથે જોડીએ છીએ, એકરૂપતા માટે ક્રશ કરો અને તેમને પાણી સ્નાન પર મૂકો. પગલું દ્વારા પગલું, ચાલો વેનીલાન અને ખાંડનું મિશ્રણ કરીએ જ્યારે સામૂહિક ફીણ શરૂ થાય છે, ત્યારે આપણે તેને પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઠંડું પાડવું જોઈએ. ક્રીમ ઠંડુ, વઝોબેમ અને, ધીમે ધીમે ઇંડા સમૂહમાં ઉમેરી રહ્યા છે, અમે એકરૂપતા સુધી ચાબુક મારવીશું. રસ સાથે મિશ્રિત વાઇન રસ ખનિજ જળ સાથે બદલી શકાય છે. અમે આ મિશ્રણમાં ટૂંકા કૂકી ડૂબવું પડશે. કૂકી વાઇનમાં ભીલી હોવી જોઈએ, પરંતુ તે ઝાંખા ન કરવી જોઈએ.