મશશુર્દ સૂપ ઉભરતા રાંધણકળાના સમાન ક્લાસિક છે, જેમ કે પિલઆફ. પરંતુ જો બાદમાં મધ્ય એશિયા બહાર વ્યાપકપણે ઓળખાય છે, તો પછી મશશુદાને ધ્યાનથી વંચિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે મગની બીજની વટાણાની સરખામણીમાં તે વિચિત્ર છે, જે આ નોંધપાત્ર માંસ સૂપનો આધાર છે. જો કે, આજે તે ખરીદવું મુશ્કેલ નહીં રહે. તેથી, વિવિધ ઓરિએન્ટલ રસોઈપ્રથા સાથે અમારી ઓળખને વિસ્તૃત કરવા માટે સમય છે.
ઉઝબેકિસ્તાનના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં તેમની પોતાની વાનગીઓ છે, કઈ રીતે મશશુરુ રસોઈ કરી શકે છે. તેઓ તેને "લોયા" બીન સાથે રાંધે છે, અને નૂડલ્સ સાથે. પરંતુ ચોખા સાથેનો પ્રકાર વધુ લોકપ્રિય છે.
મશશુરુ રસોઈ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ઘેટાંના ખભા બ્લેડ - 500 ગ્રામ;
- વટાણા માચી - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- મરી લાલ મસાલેદાર - 1 ટુકડો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ઝીરા - 1/3 ચમચીની;
- હળદર - 1/2 ચમચી;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કાજાન વગર વાસ્તવિક માશરૂર્ડ તૈયાર કરી શકાતો નથી. અમે આ આર્યનકારી જહાજમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ. માંસ સાથે ઘેટાંના બ્લેડ કાપો. પથ્થરની કઢાઈમાં પ્રથમ ફ્રાય, એક રુડ કાચમાં. અમે એક પ્લેટ પર પકડી, અને તેમના સ્થાને અમે માંસ નાના ટુકડાઓ બહાર કટ ફેલાય છે. જ્યારે માંસ સોનાનો ઢાળ આવે છે, તો અડધા રિંગ્સ અને સ્ટ્રોઝમાં કાપીને ડુંગળી મોકલો - ગાજર નાના આગ પર 2-3 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ.
ટામેટાં સાથે મસાલા અને પાસાદાર મરી ઉમેરો. શેકેલા શેકવામાં ઠંડું પાણી રેડવું અને નિદ્રાધીન પૂર્વ-ભરેલું માચ પડો. અમે મટનના હાડકાં પાછા ફરે છે તીક્ષ્ણતા માટે અમે લાલ કડવો મરી (સંપૂર્ણ) મૂકી. તે જ સમયે, અમે બટાકાની સમઘન અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. સોલિમ, મરી અમે કઢાઈનો ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ અને તેને મધ્યમ ગરમી પર તોલવું. અમે ખાતરી કરો કે સૂપ ઉકળતા નથી.
પરંપરાગત રીતે, mashhurdu એક katikom, અમારા sour દૂધ એનાલોગ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને કેફેર, ખાટા ક્રીમ અથવા ન ચૂકેલી દહીં સાથે બદલી શકાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે મશરૂદ આ ઘટનામાં સફળ થયું છે કે પ્લેટમાં ચમચી "છે" સૂપ ખૂબ જાડા અને સમૃદ્ધ છે તે પ્રથમ વાનગીઓમાં ભાગ્યે જ આભારી છે. તેથી, ઉઝ્બેકિસ્તાનમાં, મોંઘા મહેમાન નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે સેવા આપી શકાય છે.