સેન્ટ્રલ એશિયન રસોઈપ્રથાના સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય વાનગીઓ લાગમન એક છે. તે માંસ અને શાકભાજીના આધારે રાંધેલા ખાસ ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ અને વાજી સોસનું ડ્યુએટ છે.
અમારા વાનગીઓમાં અમે તમને વિગતવાર જણાવશે કે કેવી રીતે લેફમેનને બીફથી રસોઇ કરવી. અને જો તમે હજુ સુધી આ વાનીની અજવાળા ન કરી હોય, તો અમે તેને રાંધવા અને અદભૂત, સમૃદ્ધ સ્વાદનો આનંદ માણીએ છીએ.
ઘર પર લેમ્બમેન ગોમાંસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માંસનું પલ્પ - 1.2 કિલો;
- હોમમેઇડ નૂડલ્સ;
- લસણ - 4-5 દાંતી;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- ગાજર - 220 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન લાલ મરી - 250 ગ્રામ;
- મૂળો લોબો - 150 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 300 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 60 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- લોરેલના પાંદડા - 1-2 ટુકડા;
- મરી સુગંધિત વટાણા - 4-5 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- સૂકા મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું
તૈયારી
બીફ પલ્પ ક્યુબ્સ અથવા નાના બ્રોશૉકકામી અને કથ્થઈ વનસ્પતિ તેલમાં બટેટા અથવા જાડા તળિયે ઊંડી શાકભાજીમાં કાપવામાં આવે છે. પછી સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર ઊભા અને તૈયાર સુધી બહાર ફૂંકાવાથી. હવે પાણીને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરાવો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સ્ટ્રે અને ફ્રાય સાથે અગાઉ છાલવાળી અને પાસાદાર ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. વળાંકની આગળ મૂળો છે, તેને સાફ પણ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને કઢાઈ પર મોકલવામાં આવે છે. જ્યારે તે અન્ય શાકભાજી અને માંસ સાથે થોડું તળેલું હોય છે, ત્યારે અમે પૂર્વ ધોવેલું, બીજના બિસ્કિટથી છાલ કરીએ છીએ અને બલ્ગેરિયન મરીને પાસ કરી છે. જો જરૂરી હોય તો, થોડી વધુ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
તળેલું શાકભાજી અને માંસને આપણે ટમેટા પેસ્ટ, છાલ અને તાજા ટમેટાં કાપીને, થોડુંક ગરમ ગરમ મરી અને લસણ કાઢીને ગરમ પાણીમાં રેડવું. તે એટલું જ હોવું જોઈએ કે જાડા સૂપની સુસંગતતા બહાર આવી છે. મીઠું, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણને સ્વાદ આપવા માટેનું વાસણ, લૌરલ પર્ણ અને વટાણા સુગંધિત મરી ફેંકવું. ઉકળતા પછી, અમે વાનગીને આગમાં 10 થી પંદર મિનિટ માટે રાખીએ છીએ અને તેને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ.
હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે તત્પરતા સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળવા અને તેને ચટણી (વાજી) સાથે તૈયાર કરો, અગાઉ તૈયાર કરી.
મલ્ટિવેરિયેટમાં માંસ સાથે લેગમેન માટેની રેસીપી
ઘટકો:
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- મરી મીઠી બલ્ગેરિયન, લાલ - 250 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 350 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 350 જી;
- લીલા બીજ - 150 ગ્રામ;
- પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ટુકડો;
- મરી સુગંધિત વટાણા - 3-4 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું;
નૂડલ્સ માટે:
- લોટ;
- પાણી;
- મીઠું;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
બીફ પલ્પ ધોવાય છે, કાગળના ટુવાલથી ભરાયેલા છે અને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપી છે. મલ્ટીવાર્કાની ક્ષમતામાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, માંસ મૂકે અને "ફ્રેઇંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં ઊભા રહો જ્યાં સુધી વિકસિત પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય નહીં. પછી તે જ સ્થિતિમાં અગાઉ છાલ અને અદલાબદલી ડુંગળીના ક્યુબ્સ અને લસણ અને ભુરો ઉમેરો.
બટાટાના કંદ, ગાજર અને તાજા ટમેટાં સ્કિન્સથી છૂટકારો મેળવે છે, નાના સમઘનનું કાપી નાખે છે અને ઉપકરણના વાટકીમાં મૂકે છે. અમે શબ્દમાળા કઠોળ ફેંકવું, બીજ બોક્સ માંથી peeled અને ઉડી અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મીઠી મરી, અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના તાજા ઔષધો.
મીઠું સાથે લૅગમેનનું સિઝન, મરી, મસાલાના મિશ્રણ સાથે જમીન, લૌરલ પર્ણ અને વટાણા સુગંધિત ફેંકવું
લેગમેન માટે નૂડલ્સ ઘરે રાંધવા જોઈએ. આવું કરવા માટે, લોટ, પાણી અને મીઠુંથી, ગાઢ, ભેજયુક્ત કણક ભેગું કરો અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ફેલાવવા માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાક છોડી દો. પછી અમે કણકના ટુકડાને નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, પાતળા સોસેજને બહાર પાડીએ છીએ અને તેમને પાતળા થ્રેડોમાં પટકાવીએ છીએ, જે અગાઉથી વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટી અને હાથને છીનવી લીધાં છે.
મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પરિણામી લૅગમન્ટ નૂડલ્સ ઉકાળીને તૈયાર કરો અને ઓસામણિયું પાછા ફરો. સેવા આપતી વખતે, વાટકીમાં નૂડલ્સનો એક ભાગ મૂકો અને મલ્ટીવર્કમાં તૈયાર વાયાને રેડાવો.