ઈટાલિયનોએ વિશ્વભરમાં તેમના ભોજનની પ્રશંસા કરી છે, તેથી રસોઈ પિઝા, લસાગ્ના અથવા કેનનલોની અમારા માટે સામાન્ય વસ્તુ બૉસ્ચટ, પૅનકૅક્સ અથવા કચુંડ ઓલિવિઅર રસોઈ તરીકે છે. ઇટાલિયન વાનગીઓના તિજોરીમાં, તમે સુગંધિત ટમેટા સૂપ પણ ઉમેરી શકો છો. ઠંડા વાતાવરણમાં, સૂપને બરછટ ઇટાલિયન બ્રેડ સાથે કંપનીમાં ગરમ કરી શકાય છે અને જ્યારે શેરીમાં થર્મોમીટર્સ બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે તમે બરફના સમઘન અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ટમેટા વાનીને પુરક કરી શકો છો.
ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ - રેસીપી
મોટાભાગની ઇટાલિયન રસોઈપ્રથા ગરીબ ખોરાક છે, જે અમારા સમયના વિવિધ વિવિધતાઓની મદદથી રેસ્ટોરાંમાં સેવા આપવાનું શરૂ કર્યું. ક્લાસિક ઇટાલિયન ટોમેટો સૂપ્સમાંથી એક બ્રેડ સૂપ પપ્પા અલ પોમડોરો છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 1.5 કિલો;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- ચિકન સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- બ્રેડ (સમઘનનું કાપી) - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- સૂકા ઓરગાનો - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
જાડા-દીવાવાળી ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલના 2 ચમચી અને ફ્રાય પર કચડી ડુંગળી. એકવાર ડુંગળી સ્પષ્ટ થઈ જાય, તે માટે લસણ અને સૂકા ઓરેગોનો ઉમેરો. 30 સેકન્ડ પછી, જ્યારે લસણ સુગંધને છૂટે છે, તેના પોતાના રસમાં પાનમાં ટામેટાં રેડવું અને તરત જ સૂપ સાથે તેને પાતળું. સૂપ માં પત્તા મૂકો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા, ઢાંકણ હેઠળ, 20-25 મિનિટ.
આ દરમિયાન, બીજી એક બાજુએ, આપણે બાકીના તેલને હૂંફાળું કરીએ અને તેના પર પાસાદાર ભાતનાં ટુકડાને ફ્રાય કરીએ. અમે બ્રેડ ક્રેટન્સને સૂપમાં મુકીએ છીએ, વાસણને આગથી દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. આગળ, સૂપમાંથી લોરેલને દૂર કરો અને અમે બ્લેન્ડર સાથે બધું જ નાખીએ છીએ.
ચેરી વાનગીઓ સાથે ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં - 1, 3 કિલો;
- તાજું તુલસીનો છોડ - 25 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- Balsamic સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. ટમેટા છીણવાળું કાપો કાપો અને ઉકળતા પાણી સાથે ફળો કાપી. પીલાડિત ટમેટાં મોટી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ગ્રીસેટેડ બિસ્કિટિંગ શીટ પર પ્રસારિત થાય છે. એક જ પકવવાના ટ્રે પર, લસણના લવિંગ સીધા ચામડીમાં મૂકો અને ટોમેટો સ્લાઇસેસની ટોચ પર તુલસીનો છોડ પાંદડા મૂકો. અમે 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પૅન મૂકી.
દરમિયાન, ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે 600 મિલિગ્રામ પાણીમાં બટેટાને કુક કરો. ગરમીમાં ટમેટાં બ્લેન્ડર (છાલમાંથી છીણી કાઢેલા લસણ) સાથે ઝીણ્યા છે, બટાટાને તેમાં ઉમેરો અને ફરીથી અમે મેશ સુધી બધું હરાવ્યું. મીઠું, મરી, માખણ અને સરકો સાથે અમે મોસમ ઇટાલિયન ટોમેટો સૂપ
સીફૂડ સાથે ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ
ઘટકો:
- સોસેજ chorizo - 250 ગ્રામ;
- પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- સૂકી સફેદ વાઇન - 1 વસ્તુ;
- ચિકન સૂપ - 4 વસ્તુઓ;
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- સૅલ્મોન - 300 જી;
- મસલ - 500 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 500 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- પેર્સલી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
સોનારી બદામી સુધી ઓલિવ તેલ ફ્રાય અદલાબદલી sausages chorizo એક frying પણ. અમે પ્લેટ પર તળેલા ટુકડાઓ મૂકી,
3-4 મિનિટ માટે ફ્રાયની ફ્રાય પેનમાં, પછી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને અન્ય 8-10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. અમે ડુંગળી ફ્રાઈંગ લસણ અને ટમેટા પેસ્ટનો પૂરક છે. 3 મિનિટ પછી, વાઇનમાં રેડવું અને ગરમીને ઘટાડે છે, મોટાભાગના પ્રવાહીને 1-2 મિનિટની અંદર વરાળમાં છોડીને. હવે અમે સૂપમાં રેડવું, ટામેટાં, તળેલું સોસેજ અને મીઠું મરી સાથે ઉમેરો. 5-7 મિનિટ પછી અમે માછલી, ઝીંગા અને મસલનાં ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ. એકવાર સીફૂડ તૈયાર થઈ જાય પછી, લીંબુના રસ સાથે વાસણને પાણી આપો અને તે ટેબલ પર સેવા આપો.