પેકીંગ બતક - રસોઈ મરઘાં માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પેકિંગ ડક ચીની રાંધણકળાના વાનગી છે, જેણે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. સફળતાનું મુખ્ય રહસ્ય એક અકલ્પનીય ચપળ છે, જે વિશિષ્ટ ટેકનોલોજીના અમલીકરણ, અદભૂત સુમેળભર્યા સ્વાદ અને બિન-પ્રમાણભૂત ફાઇલિંગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

પેકિંગ ડક ક્લાસિક રેસીપી છે

બેઇજિંગમાં શાસ્ત્રીય બતક - રેસીપી સરળ નથી, કારણ કે તે ક્ષણોના પરિપૂર્ણતા માટે જરૂરી છે કે જે હંમેશા ઘરે અમલ માટે ઉપલબ્ધ નથી. પરંતુ જો તમે હજી પણ એક તક લેવાનો નિર્ણય કર્યો છે અને ઘરે કુમારિકા બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તમારે ચોક્કસપણે તેમને વિશે જાણવાની જરૂર છે:

1. લાક્ષણિક સ્તરને પ્રાપ્ત કરવા માટે, ફૂંકાતા દ્વારા શબ ફૂંકાતા પહેલા ત્વચાને પલ્પથી અલગ કરવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, પ્રક્રિયા કોમ્પ્રેસર અથવા ખાસ પંપ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
2. વધુમાં, મૃતદેહને સસ્પેન્ડ કરીને ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે, જેથી ચામડી ખેંચાઈ જાય.
3. પછીના તબક્કે, પક્ષીએ પગલું દ્વારા પગલું ભર્યું છે, શેરી અથવા ચોખાના સરકો સાથે ઘસારા, પછી મીઠું, મધ, અને એક દિવસ માટે સૂકવવામાં આવે છે.
4. આગળના તબક્કામાં અમલમાં મૂકવા માટે, લાકડાનો બર્નિંગ સ્ટોવની જરૂર પડશે, જેમાં શબને શેકવામાં આવશે, અધિકૃત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
5. પેકીંગ ડક ખાસ પેનકેકમાં પીરસવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાંની દરેક સ્કિન્સ ધરાવે છે.
6. એક અનિવાર્ય વધુમાં પેકિંગ હુઇશિન, તાજા કાકડીઓ અને લીલા ડુંગળી માટે ડક સોસ છે .

પેકીંગ ડક માટે મરીનાડ - રેસીપી

બેઇજિંગમાં ડક માટે યોગ્ય માર્નીડ તમને ક્લાસિકલ વેરિયેશન માટે શક્ય તેટલી નજીક એક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પરવાનગી આપશે. અને જો તમને મેરિનિંગની પગલું-થી-પગલું પ્રક્રિયા કર્યા પછી, જરૂરી તકનીકી શરતો પ્રદાન કરવાની તક ન હોય તો પણ, તમે ચીની રાંધણકળાના અનુપમ રંગનો આનંદ લઈ શકો છો. જથ્થો 2.5-3.5 કિલો વજન ધરાવતો લાળ માટે ગણતરી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• શેરી અથવા ચોખા સરકો - 50 મી;
• મધ - 150 ગ્રામ;
• તલનું તેલ - 20 જી;
• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• આદુ જમીન અને મરી - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. આ પક્ષી શેરી સાથે ઘસવામાં આવે છે, અને 15 મિનિટ પછી મીઠું 12 કલાક માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.
2. આગળના તબક્કે, મધના અડધા હિસ્સા સાથે લાંછનને હળવી કરો અને બીજા 12 કલાક માટે જાળી પર તેને સૂકવો.
3. બાકીના તત્વો મિશ્રિત અને બેઇજિંગમાં બતક પકવવાની તૈયારી પહેલાં અડધો કલાક પહેલાં વાનગીના મિશ્રણ સાથે મિશ્રિત છે.

બેઇજિંગમાં ડક માટે પેનકેક્સ

એક અનિવાર્ય વધુમાં, જે ચીની વાનગી સાથે આવશ્યક છે, બેઇજિંગમાં ડક માટે પેનકેક છે, જેનો રેસીપી નીચે વર્ણવેલ છે. તેઓ પક્ષીના રુંવાટીના સ્લાઇપ્સને લગાવે છે, હોજસીન સોસ સાથે પકવવા અને તાજા કાકડીઓ અને લીલી ડુંગળી ઉમેરી રહ્યા છે. કહેવાતા "મેન્ડરિન પેનકેક" તેલ વિના સૂકા બિન-લાકડી ફ્રાઈંગ પાન પર રાંધવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 1 ગ્લાસ;
• પ્રોટીન - 2 પીસી.;
• તલનું તેલ - 20 મી.

તૈયારી

1. લોટને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, બાકીના કાચા અને મિશ્રિત મિશ્રણ સાથે.
2. 14 servings માટે ગઠ્ઠો અલગ, તેમની પાસેથી કેક બનાવવા, એક બાજુ તેમને તેલ, જોડીમાં તેમને બંધ અને તેમને રોલ આઉટ.
3. ગરમીથી પકવવું પેનકેક rouge માટે

સ્લીવમાં ડક પેકીંગ

યોગ્ય અભિગમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ડક રેસ્ટોરન્ટમાંથી એક વાનગી આનંદ માટે વપરાય છે જેઓ પણ ચિની શકે છે, ચિની શેફ દ્વારા રાંધવામાં. ઘટકોની પ્રાપ્યતાને ધ્યાનમાં રાખીને, તમારે તે જ સમયે નરમ, નરમ અને પોપડો સાથે વાનગી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. તમે તમારા સ્લીવમાં આ માટે રેસીપી અમલમાં મૂકી શકો છો, કુલ 2 દિવસ વીતાવતા.

ઘટકો:

• બતકની ક્લેશ - 1 ટુકડો;
• શુષ્ક શેરી અથવા ચોખા સરકો - 50 મી;
• મધ - 150 ગ્રામ;
• તલનું તેલ - 20 જી;
• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• આદુ જમીન અને મરી - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. વાઇન, મીઠું અને મધ સાથે 12 કલાક પછી, એક પક્ષી તૈયાર.
2. બીજા 12 કલાક પછી, શણનું એક સ્લીવમાં મુકો અને 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે. કરો.
3. બેઇજિંગમાં ડકને સ્લીવ્ઝથી છીણવું, બાકીના માર્નીડ ઘટકોના મિશ્રણ સાથે ગ્રીસ દૂર કરો અને એક કલાક રસોઇ ચાલુ રાખો.

થાંભલાઓથી બતક પેકીંગ

આગળ, તમે શીખીશું કે બેઇજિંગમાં બતકને કેવી રીતે રાંધવું, સંપૂર્ણ માથાનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ ન કરવો, પરંતુ ફક્ત સ્તનો. એ જ રીતે, માંસના અથાણાં અને ગરમીના ઉપચારની પ્રક્રિયાને 3 કલાક સુધી ઘટાડવાનું શક્ય છે, અને પરિણામે, મૂળથી નજીવા નથી તેવા તમામ પરિમાણોમાં સારવાર મેળવો. આ વિકલ્પ સમાપ્ત શબના કટિંગ સાથે ટિંકર માટે બિનજરૂરી બનાવે છે.

ઘટકો:

• સ્તન - 1.5 કિલો;
• ચોખા સરકો - 40 મી;
• મધ - 100 ગ્રામ;
• તલનું તેલ - 15 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 70 એમએલ;
• આદુ અને મરી - 1 ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. 1 કલાક સુધી સ્તનોને સરકો સાથે મીઠું ચઢાવે છે.
2. બાકીના ઉત્પાદનો મિશ્ર છે, માંસના મિશ્રણથી મસાલેદાર અને વરખની નીચે 30 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે.
3. ફરીથી એક મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે પક્ષી ચૂકી અને વરખ વિના થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું.

નારંગી સાથે ડક પેકિંગ

ઘરમાં પકવવાની બતક નારંગીની સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચીની રાંધણકળામાં આ વિવિધતા પ્રમાણભૂત એક અલગ છે અને એક સ્થાનિક સેટિંગમાં સ્વતંત્ર અમલ માટે સ્વીકારવામાં આવે છે. ઝાટકો અને સાઇટ્રસના રસ સાથે એક ખાસ ત્વરિતતા અને તાજગી જોડાયેલ છે, જે પેલેટને સમૃદ્ધ કરે છે. 6 લોકો માટે સારવારની સુશોભન માટે 2 દિવસ લાગશે.

ઘટકો:

• બતકની ક્લેશ - 2 કિલો;
• નારંગીના રસ - 200 મિલી;
• મધ - 100 ગ્રામ;
• કોગનેક - 40 એમએલ;
• સોયા સોસ - 70 એમએલ;
• આદુ જમીન અને મરી - ½ સે. ચમચી;
• નારંગી છાલ

તૈયારી

1. આ મૃતદેહ કોગ્નેક છે, સિમેન્ટ અને 12 કલાક માટે બાકી છે.
2. ઝાટકી સાથે પક્ષી મધ મિશ્રણ ઘસવું, અન્ય 6-8 કલાક માટે ઊભા, પછી વરખ માં મૂકી અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 1-1,5 કલાક.
3. આદુ-મરીના જથ્થા અને સોયા સોસ સાથેના મિશ્રણ સાથે ખોરાકને મિશ્રિત કરો, છીણેલો અને ભૂરા પર મૂકો
4. આશરે એક કલાક પછી પેકિંગ ડક તૈયાર થઈ જશે.

સફરજન સાથે બતક પેકીંગ

બેઇજિંગમાં ડક, જેનો રેસીપી નીચે દર્શાવેલ છે, સફરજન સાથે પકવવાના ડકનાં ચાહકોને ખુશી થશે. ભરણમાં ભરવા માટે એપલ ભરવાથી ઇચ્છિત ખાટાને માંસ આપવાનું અને તેને સુંદર સુવાસથી ભરી દેવું. ચાઇનીઝ સ્વાદ પરંપરાગત વાનીની ડિઝાઇનમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સીઝનીંગ ઉમેરશે. 6 પિરસવાનું બનાવટ 24 કલાક લેશે.

ઘટકો:

• બતકની ક્લેશ - 2 કિલો;
• ઍન્ટોનોવાકા - 2-3 ટુકડા;
• શેરી - 50 મિલી;
• મધ - 50 જી;
• શેરી - 40 મિલી;
• સોયા સોસ - 70 એમએલ;
• આદુ, તજ અને મરીના મિશ્રણ - ½ સે. ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. તૈયાર કાર્પેટ મીઠું, તે શેરી સાથે ઘસવું અને તેને રાતોરાત છોડી દો.
2. ડબલ બોઈલરમાં અડધા તૈયાર કરવા માટે પક્ષી લાવો, જેણે સમય જોયો.
3. સફરજન ભરો, મિશ્રિત અન્ય ઘટકો સાથે ઘસવું.
4. રેડ્યા સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છીણવું પર ગરમીથી પકવવું

બહુવર્કમાં પેકીંગ ડક

પેકીંગ બતક, તમે પછીથી શોધી કાઢશો તે ઝડપી રેસીપી, તે પ્રકારનું નથી કે જેણે ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રયત્ન કર્યો છે, પરંતુ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ચોક્કસપણે તમને કૃપા કરશે. આ કિસ્સામાં, બતક પગ અથવા સ્તનોનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે ઉપકરણની ચોક્કસતા એ કર્કશને સંપૂર્ણપણે બનાવવાની પરવાનગી આપશે નહીં. ચાર કલાકનું ભોજન 10 કલાકમાં તૈયાર થશે.

ઘટકો:

• પગ અથવા સ્તનો - 1.5 કિલો;
• ચોખા સરકો - 40 મી;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• તેલ - 40 એમએલ;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• આદુ, મરીના મિશ્રણ - ½ સે. ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. બેઇજિંગમાં ડકની તૈયારી મેરીનેટિંગ માંસથી શરૂ થાય છે. સરકો અને મીઠું સાથે ટુકડાઓ ઘસવું, 7 કલાક માટે ખાડો.
2. "ઝારકા" પર તેલના ડુક્લિનને બ્રશ કરો, થોડું પાણી અને બાકીના મસાલા ઉમેરો અને 1.5 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" માટે રસોઈ કરો.
3. "બેકિંગ" અને ભુરો સ્લાઇસેસ પર ભેજને બૂમ પાડવો.