વિયેનીસ એપલ પાઇ

પરંપરાગત વિયેનીસ એપલ પાઇ એ સ્ટ્રુડેલ છે , જે તેની મૂળ ભાષામાં "ઍફફેલસ્ટુડેલ" નામનું નામ બિનજરૂરી છે. આ સ્ટ્રુડેલ ખૂબ જ પાતળી અને પ્લાસ્ટિક પરીક્ષણ પર તૈયાર થાય છે, જેમાં સફરજનની અંદર ભરીને ભરવામાં આવે છે.

સફરજન સાથે વિયેનીઝ પાઇ - રેસીપી

પરીક્ષણ માટે:

• ગરમ પાણી - 75 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
• સરકો - 5 મી;
• લોટ - 145 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• માખણ - 45 ગ્રામ;
• બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 75 ગ્રામ;
• ખાંડ - 65 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 55 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ તજની ચૂંટવું;
• કિસમિસ - 55 ગ્રામ;
• સફરજન - 850 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 15 મી.

તૈયારી

ગરમ પાણી, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો મિક્સ કરો. પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરીને શરૂ કરો પ્રથમ, એક ચમચી, જ્યાં સુધી કણક મલાઈ જેવું સુસંગતતા નહીં, અને પછી તમે બાકીના રેડવાની કરી શકો છો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બનાવવા સખત ઢીલું મૂકી દેવું શરૂ કરો, લગભગ 5 મિનિટ પછી, વાટકી માં કણક રચે, તેલ સાથે સપાટી તેલ અને લગભગ એક કલાક માટે તેને છોડી

સફરજન ભરવાના ઘટકોને ભરો: સફરજન કાપી નાંખ્યું, ખાંડ, કિસમિસ, તજ અને લીંબુનો રસ. માખણના બ્રેડ કાગળની સાથે કર્સ્ટડ ઉમેરો, જે સફરજનની નીચેથી વધુ પ્રવાહી શોષશે.

બાકીના કણકને શક્ય એટલું ઓછું કરો, તેમાંથી ચમકવું જોઈએ. ભરવાના કિનારીઓમાંથી એક પર મૂકે છે, તેને ઉપર અને નીચેથી કણકની કિનારીઓ સાથે આવરે છે, અને ત્યારબાદ એક રોલમાં બધું રોલ કરો.

ઇંડા વગર સફરજન સાથે 170 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું વિયેનીઝ પાઇ.

કેવી રીતે Viennese એપલ પાઇ રાંધવા માટે?

વિયેના માટે અન્ય એક પરંપરાગત પાઈ બલ્ક છે. સ્ટ્રુડેલની વિપરીત, જે મોલ્ડિંગને પરીક્ષણ સાથે કામ કરવાનો અનુભવ જરૂરી છે, બલ્ક પાઈ સાથે ખૂબ સરળ અને ઝડપી.

ઘટકો:

• સફરજન - 980 ગ્રામ;
• લોટ - 115 ગ્રામ;
• માર્જરિન -110 ગ્રામ;
• પકવવા પાવડર - ½ ટીસ્પૂન;
• સોજી - 110 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ તજની ચપટી

તૈયારી

સૂકો ઘટકોને જોડો: લોટ, કેરી અને પકવવા પાવડર. સ્વાદ માટે જમીન તજનાં સૂકા મિશ્રણમાં ઉમેરો. સફરજન ઘસવું ગ્રેસ્ડ ફોર્મના તળિયે સૂકી મિશ્રણનો ત્રીજો ભાગ અને તેની ટોચ પર સફરજનનો અડધો ભાગ મૂકો. સ્તરો પુનરાવર્તિત કરો, અને પછી બાકી સૂકી મિશ્રણ ટોચ. વધુમાં, ઉપરથી માર્જરિન છીણવું. 180 ડિગ્રી 40 મિનિટમાં માર્જરિન પર સફરજન સાથે વિયેનીઝ પાઇ તૈયાર કરો.