Samsa - રેસીપી

સમસા ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. પરંતુ તે તારણ કાઢે છે, તમારા પોતાના પર કરવું મુશ્કેલ નથી. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry samsa માટે વાનગીઓ નીચે વાંચો.

માંસ સાથે સાંસા માટે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઉકળતા પાણી - 1.5 કપ;
• લોટ - 4 ચશ્મા;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• મીઠું - ચપટી

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 400 ગ્રામ;
• માખણ 73% ચરબી - 120 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી;
• મસાલા

ઉંજણ માટે:

• ઇંડા - 1 પીસી

તૈયારી

અમે સનસના પરીક્ષા માટે રેસીપીના વર્ણનથી શરૂઆત કરીએ છીએ. એક વાટકી માં, લોટ અને મીઠું રેડવાની છે. અમે તેલ ઉમેરો અને ગરમ ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. અમે આશરે એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં મિશ્રણ કરીએ છીએ અને છોડીએ છીએ. જ્યારે સામૂહિક ઠંડુ થાય છે, કોષ્ટક લોટથી કચડી જાય છે, ત્યારે આપણે કણકને ફેલાવીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક નથી ત્યાં સુધી તેને ભળવું. અમે કણકમાંથી બોલને રોલ કરીએ છીએ, તેને આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 20 મિનિટ સુધી દૂર કરીએ છીએ.

અને અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: આ માટે, સમારેલી ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસને ભેગું કરો, મીઠું, મરી ઉમેરો, સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરો. સેમસ ઝીરા માટે સરસ. અમે બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર

હવે કણક કાઢો, તેને 12 ભાગમાં વહેંચો. કોષ્ટક લોટથી ફાટી જાય છે અને દરેક ભાગ એક રોલિંગ પીન સાથે ફ્લેટ કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે. ટોચ પર ભરવાના લગભગ 2 ચમચી અને લગભગ 10 ગ્રામ માખણ મૂકો. એક રાંધણ બ્રશ સાથેના દરેક ટોર્ટિલાસની કિનારીઓ પાણીથી ભરાઈ જાય છે અને અમે ત્રિકોણાકાર આકારનું સમોસા બનાવે છે. અમે બેકરી કાગળ સાથે પકવવાના ટ્રેને આવરી લે છે, તેલ સાથે ઊંજવું, અમારા બ્લેન્ક્સને મૂકે છે, ચાબૂક મારી ઇંડા સાથે દરેકને ટોચ પર મૂકો. એક સાધારણ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, લગભગ 45 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પનીર અને ઔષધો સાથે samsa માટે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• પાણી 400 એમએલ;
• ઘઉંના લોટ - 800 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મી.

ભરવા માટે:

• સુલુગુની પનીર - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
• ઊગવું - 300 ગ્રામ;
• માખણનું ક્રીમી 73% ચરબીનું પ્રમાણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, સણસા માટે કણક તૈયાર કરો: લોટ સાથેના કન્ટેનરમાં (પ્રાધાન્યમાં તપેલું) ઉકળતા પાણી, વનસ્પતિ તેલ રેડવું, મીઠું ચપટી મૂકવું અને બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરવું. લગભગ એક ક્વાર્ટર કલાક પછી ટેબલ પર માસ મૂક્યો, લોટ રેડવું અને સોફ્ટ કણક લો. 20 મિનિટ માટે, અમે રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કરીએ છીએ. ડુંગળી ભાંગી પડે છે, અમે ક્રીમ માખણ પર તેને પસાર કરીએ છીએ. ફ્રેશ ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) ખાણ અને શુષ્ક. પછી તે કચડી અને ડુંગળી સાથે મિશ્ર છે. નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને ચીઝ, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ભરણ તૈયાર છે. હવે કણક લો, તેને લગભગ 50 ગ્રામના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. 10 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેના વર્તુળોમાં ટુકડાઓ રૉક કરો. તેમાંના દરેકને મધ્યમાં ભરવા અને ધારને તોડીને, ત્રિકોણાકાર આકારનું સમોસા બનાવે છે. પકવવાના કાગળથી આવરી લેવાયેલી પકવવાના શીટ પર પરિણામી સૂચિ નાખવામાં આવે છે. પાણી સાથેની ટોચની ગ્રીસ અને તલનાં બીજ સાથે આંસુ. રેજ સુધી મધ્યમ તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું.

ચિકન સાથે સમસા - રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન મોટા સુધી પહોંચે છે - 2 પીસી.;
• લોટ - 270 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• જરદી - 1 ભાગ;
• મરી;
• મીઠું;
• માખણ 73% ચરબી - 100 ગ્રામ;
• તલનાં બીજ

તૈયારી

એક વાટકી માં, લોટ માં રેડવાની, પછી મીઠું અને મરચી માખણ, લોખંડની જાળીવાળું એક ચપટી મૂકો. અમે બધા સારા હાથો સાથે તે ઘસવું. લગભગ 100 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું અને ફરી ફરી જગાડવું જેથી તેલ ઓગાળી શકતું નથી. અમે કણકમાંથી એક બોલને રોલ કરીએ છીએ, તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે મુકો.

હવે અમે ભરણને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએઃ નાની ચટણી ડુંગળી, ચામડીના પગને કાપીને, માંસને કાપીને, તેનો અંગત સ્વાર્થ કરો. ડુંગળી, મીઠું, મરી સાથે માંસને મિક્સ કરો.

હવે અમે ફ્રિજમાંથી કણક લઈએ છીએ, અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ. અમે એક ભાગ સોસેજ માંથી રોલ, કે જે 7 ભાગોમાં કાપી. મેળવેલા ટુકડાઓ હાથથી ઘૂટી જવામાં આવે છે અને બહાર નીકળતા હોય છે જેથી 12 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેનું વર્તુળ મેળવી શકાય છે.અમે દરેક વર્તુળના કેન્દ્રમાં ભરીને મૂકીએ છીએ. હવે અમે એક ત્રિકોણાકાર સમોસા જેવી માંસની વાની રચના. અમે પકવવાના ટ્રે પર સંતો મૂક્યાં, ખાવાના કાગળની સીમ સાથે નીચે જતી. પાણીની 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અને પરિણામી સામૂહિક ગ્રીસ સાથે ઇંડા જરદ ઝટકવું. અમે તલ સાથે ટોચ પર ચાલવું અને આશરે 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, હોમમેઇડ સંસાના વાનગીઓ બધા જટિલ નથી. થોડી મહેનત અને ધીરજ, અને બધું જ ખાતરી માટે બહાર આવશે! બોન એપાટિટ!