કોરિયન રાંધણકળા વિવિધ વાનગીઓમાં રસોઇ કરવાના તેના વિવિધ અને અસામાન્ય અભિગમો માટે પ્રસિદ્ધ છે. સામાન્ય રીતે, કોરિયન ખોરાક પૂરતી તીક્ષ્ણ હોય છે, મસાલા, ખાસ કરીને લાલ મરી (માત્ર 16 મી સદીમાં પોર્ટુગીઝો દ્વારા આયાત કરાય છે) તૈયારીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવામાં લાંબા સમય સુધી ખોરાકને બચાવવા માટે મદદ કરે છે. મરીના ઉપયોગ માટે આભાર, ઘણા કોરિયન વાનગીઓમાં લાક્ષણિક લાલ-નારંગી છાયાં હોય છે. લસણ અને સોયા ચટણીઓનો પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. કોરિયન રાંધણ પરંપરાઓમાં, તીક્ષ્ણ વનસ્પતિ નાસ્તા વ્યાપક રીતે રજૂ થાય છે, ખાસ કરીને, ટામેટાંના નાસ્તા. કોરીયનમાં ટોમેટોઝ અલગ આવૃત્તિમાં છે: લાલ પાકેલાં, ગુલાબી, પીળા અને લીલા - આપણા સામાન્ય રોજિંદા મેનૂના વાનગીઓ માટે એક સારો વિકલ્પ હશે.
કોરિયનમાં ટામેટાં બનાવવા શીખવું, તમે મહેમાનો અને તેમના ઘરને ઓચિંતી કરી શકો છો. કોરિયન શૈલીમાં ટમેટાંથી હળવા મસાલેદાર સલાડ એશિયાની શૈલીમાં ભાગ લેવા માટે યોગ્ય છે અને ગરમ સીઝનમાં કેઝ્યુઅલ ટેબલ પર ખૂબ જ યોગ્ય હશે.
કોરિયન માં ટોમેટોઝ - રેસીપી
આ નાસ્તામાં તીક્ષ્ણ-મીઠી સ્વાદ છે. તમે અગાઉથી તેને રસોઇ કરી શકો છો, તેને ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો અને જ્યારે તમે કામ પરથી અથવા અણધારી મહેમાનોના દેખાવથી આવો છો, ત્યારે તમારે પહેલેથી જ શરૂઆત માટે ટેબલ પર શું મૂકવું તે હશે. આદર્શરીતે, મીઠું અને તલનું તેલ એશિયન દુકાનમાં, સુપરમાર્કેટ ડિપાર્ટમેન્ટમાં અથવા એશિયન કરિયાણાની બજારમાં ખરીદવું જોઈએ.
ઘટકો:
- પાકેલા ટમેટાં - 2 કિલો;
- વિવિધ રંગો મીઠી મરી - 4 પીસી.;
- મરી લાલ મસાલેદાર - 1-2 પીસી.;
- લસણ - 8-12 ડાર્કટિકા;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- તલ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- સરકો 6 અથવા 9% - 1 tbsp. ચમચી;
- તાજી જમીન horseradish - 1 tbsp. ચમચી;
- ગ્રીન્સ અલગ છે (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે).
તૈયારી
મીઠી અને ગરમ કડવી મરી, તેમજ લસણ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ખસેડવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ માટે, ખાંડ, તેલ, મીઠું, સરકો અને ઘીલું ગ્રીન્સ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ભળવું.
ટોમેટોઝ ધોવાઇ જાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, જો ટમેટાં મોટું ન હોય તો, તે દરેક ટમેટાને અડધા ભાગમાં અથવા 4 ભાગોમાં કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે.
યોગ્ય માપ અથવા કન્ટેનરની એક બરણીમાં આપણે લોખંડની જાળીવાળું તીક્ષ્ણ તળિયે ટોચ પર, ટામેટાં અને પોલિશ રેડવાની એક સ્તર પર મૂકો. પછી આગામી સ્તર મૂકે છે અને તેને ફરીથી ભરો. સિદ્ધાંતમાં, તમે સરળતાથી ટમેટાં મૂકી અને ભરો સાથે ટોચ પર રેડવાની કરી શકો છો. ઢાંકણથી કન્ટેનર બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સમય સમય પર અમે તે ચાલુ 8-12 કલાક પછી, નાસ્તા તૈયાર છે.
કોરિયનમાં લીલા ટોમેટોઝ
ઘટકો (2 લિટર દીઠ):
- નાના લીલા ટમેટાં - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 3-5 પીસી.;
- મીઠી મરી - 4-5 ટુકડાઓ;
- મરી, મસાલેદાર તાજા - 2 પીસી., લાલ અને લીલા;
- લસણ - 12-16 ડાયાન્ટિકલ્સ;
માર્નીડ માટે:
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- ખાંડ - 2-4 ચમચી;
- મીઠું - 2-4 ચમચી;
- પાણી - આશરે 800 મિલી.
- ઊગવું દાંડીથી અલગ છે.
તૈયારી
કેન તળિયે અમે ઊગવું મૂકી. ટોચ પર - સાફ કરેલા શાકભાજી: ડુંગળી, રિંગ્સ, મરી, ક્વાર્ટર, ટમેટાં, વિવિધ સ્થળોએ ટૂથપીંક, લસણ અને ગરમ મરી સાથે કાપીને - સંપૂર્ણ. પાણી ઉકાળવા અને તેલ, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો. મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જોઈએ. આ કરી શકો છો સમાવિષ્ટો સાથે ગરમ marinade ભરો. 10 મિનિટ માટે જીવાણુ, curl અને ઉપર ચાલુ. ગરમ ધાબળો સાથે આવરી.
સ્વાદ ખૂબ જ ખાસ હશે.
કોરિયન શૈલીમાં રાંધેલા શાકભાજીના અન્ય વાનગીઓ સાથે તમે તમારા અને તમારા પ્રિયજનને પણ ખુશ કરી શકો છો: સફેદ કોબી , રંગ , પેકિંગ અથવા ગાજર .