કોરિયનમાં પેકીંગ કોબી અથવા, તે યોગ્ય રીતે કહેવામાં આવે છે, કિમ-ચી કોરિયનોને શિયાળાની વિશાળ માત્રામાં સંગ્રહ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા, તેને બેરલમાં લગાડવામાં આવે છે, જેમ આપણે આપણી પોતાની - સફેદ માથાવાળું હવે, અલબત્ત, પહેલેથી જ આમ નથી કરતા, કીમ-ચી માટે ખાસ રેફ્રિજરેટર્સ છે. હા, અને કોબી તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં વેચાણ પર છે, તેથી તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે વધુ સ્ટોર કરી શકતા નથી, પરંતુ વર્ષની કોઈપણ સમયે તેને રાંધવા, જ્યારે ઇચ્છા હશે આ રીતે, કોરીયન માત્ર એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કોબી નથી, પરંતુ સૂપ, કોબી રોલ્સ અને ડુપ્લિંગ્સમાં પણ ઉમેરે છે. કોરિયનમાં કોબી કેવી રીતે બનાવવી, અમે હવે તમને કહીશું
કોરિયન માં Pekinese કોબી રેસીપી
ઘટકો:
- પેકિંગ કોબી - 3 કિલો;
- લાલ ગરમ મરી;
- લસણ - 3 હેડ;
- મીઠું - 250 ગ્રામ
તૈયારી
કોરિયનમાં પેકિંગ કોબીને ઉતારી લેવા માટે તે યોગ્ય કોબી પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે: આપણે સફેદ અને તદ્દન સફેદ, સારી રીતે, હરિયાળીની જરૂર નથી, એટલે કે, વચ્ચે કંઈક. જો કોબીના માથા ખૂબ જ મોટી ન હોય તો, 2 ભાગોમાં કાપી નાંખો. જો મોટી હોય, તો તે 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરવું વધુ સારું છે, અર્ધમાં, અને પછી અર્ધમાં દરેક ભાગ. હવે દો કોબીને પાંદડાં કાઢવા દો, દરેક પાંદડા મીઠું સાથે સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે. સરખે ભાગે આ કરવા માટે, તમે પાણી માં કોબી ડૂબવું કરી શકો છો, અને પછી શકે અને ઘસવું. આપણે શું મેળવ્યું, આપણે તે કન્ટેનરમાં ખૂબ કડક રીતે મૂકીએ છીએ, જ્યાં તે મીઠું ચડાવેલું હશે. પરંતુ તમે તેને રેમ કરવાની જરૂર નથી. અમે ખંડના તાપમાને લગભગ એક દિવસ કોબી છોડી દો. પછી તે મીઠું સાથે કોગળા બોલ. અમે લસણ અને મરીથી પાસ્તા રાંધવું. આવું કરવા માટે, લસણને પ્રેસ દ્વારા દો. પછી તેને લાલ ગરમ મરી (મોટા, ટુકડા) ઉમેરો. મરીનું કદ લસણ જેવા જ હોવું જોઈએ. હવે, કોબી લો અને મિશ્રણ સાથે દરેક પર્ણને ઘસવું. તમારા એકદમ હાથથી ન કરો, મોજા વાપરો હવે અમે એક કન્ટેનરમાં બધું મૂકીએ છીએ, જેમાં તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
મૂળમાં, આ રેસીપી આના જેવી લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે કોષ્ટકની સેવા કરો છો, ત્યારે તમારે હજુ પણ કોબી કાપી છે. તેથી, તમે તરત જ તે ઇચ્છિત ટુકડાઓમાં અંગત કરી શકો છો. અને પછી બધું પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા કરવામાં આવે છે. માત્ર તે જ તારણ આપે છે કે તમારે પાંદડાને ઘસવાની જરૂર નથી, પણ મીઠું અને મસાલાઓ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક બધું મિશ્રણ કરો.
પેકિંગ કોબીમાંથી કોરિયન કચુંબર ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે પાણી પીવે છે. તમે કેટલી મસાલેદાર કોબી મેળવી શકો છો તેના આધારે તમે મસાલાની માત્રા બદલી શકો છો. છેલ્લે, હું આ રેસીપી મુજબ, પેકિંગ કોબી કોરિયન ખૂબ તીક્ષ્ણ છે કે નોંધવું ગમશે.