શિયાળા માટે સતલેલી

સત્સબિલી (કદાચ સત્સબિલી) એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના પરંપરાગત ચટણીઓમાંથી એક છે, જે અદલાબદલી બદામ, મસાલા, લસણ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓની સાથે ફળોના (તાજા રસના રૂપમાં) તૈયાર કરે છે. હાલમાં, ઇન્ટરનેટ પર, તમે શિયાળા માટે સાતેસી માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો, જેમાં તેઓ કહે છે કે ટામેટાં, મીઠી મરી અને બદામને મુખ્ય ઘટકો (આ વાનગીઓની પ્રામાણિકતા અને વિશ્વસનીયતા કેટલાંક શંકા ઉભી કરે છે) સાથે આ ચટણી કેવી રીતે કરવી. વધુમાં, વિ.વ. પોખલેબકીન (વિકિપીડિયાના લેખના લેખકો પણ તેમની સાથે સહમત થાય છે) રસોઈ ક્ષેત્રમાં જાણીતા વૈજ્ઞાનિક નિષ્ણાતના મતે, શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં સશેબેઇની જ્યોર્જિઅન સોસ ચોક્કસ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (અને તે બધામાં ટમેટાં નથી) . અમે આ અભિપ્રાયને આધારે લઈએ છીએ અને તૈયાર થઈ શકીએ છીએ.

ક્લાસિક ચટણી ચટણી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• અખરોટ
• નકામા દ્રાક્ષનો રસ, દાડમ અથવા બ્લેકબેરી, અથવા મફત મિશ્રણમાં આ રસનું મિશ્રણ;
• માંસ અથવા માછલી સૂપ અથવા પાણી (આ વાનગી પર ચટણીની સેવા આપવાનું છે તે આધારે);
• લસણ;
• મસાલેદાર લાલ જમીન મરી;
• ઇમેરેશિયન કેસર અને / અથવા હોપ્સ-સનલી મસાલાનો તૈયાર મિશ્રણ;
• પીસેલા અને અમુક અન્ય વનસ્પતિઓની ગ્રીન્સ .

તૈયારી

થોડું મીઠું સાથે મોર્ટાર લસણ અને લાલ ગરમ મરી માં જાડા. અખરોટના કર્નલો કોઈપણ અનુકૂળ રીતે જમીન ધરાવે છે. તે વધુ સારું છે તેમને પાઉન્ડ. કચડી બદામ અને લસણ મરીને ફળોનો રસ (અથવા તેનો મિશ્રણ, તે મીઠી અને ખાટા હોવું જોઈએ) સાથે મગરને કચડીને મસાલા કરો અને મસાલાઓ અને સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. તે બ્લેન્ડર દ્વારા તે બધા અવગણવા માટે અર્થપૂર્ણ બનાવે છે થોડું પાણી અથવા સૂપ રેડો. પ્રમાણમાં ચટણી તૈયાર કરતી વખતે, અમે અમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ.

ચટણી ચટણી માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે, બંને ઠંડા અને ગરમ સ્વરૂપમાં.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સાક્ષાત્કાર તૈયાર કરવા?

ઘણા લોકો આમાં રસ દાખવતા હોય છે કે કેવી રીતે શિયાળાની તૈયારી કરવી એ સચેબેલીની સૉસ જેવી સુંદર પકવવાની પ્રક્રિયા.

ખરેખર, શિયાળાની જાળવણી માટે શ્વેત કરતાં, સસેબેલીના ઘટકોમાં, પાણીની જગ્યાએ, માત્ર પાણી જ રાખવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, તે પાણીને ઉમેરવાની સંભાવના નથી, પરંતુ satzelium કેન્દ્રિત બનાવવા માટે (અમે ખાવા પહેલાં સીધા પાણી ઉમેરીશું, કારણ કે અમે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ). વધુમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે undiluted ફળોના રસ, ચોક્કસ અંશે, પોતાને દ્વારા સારા પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે, અને તેથી, તેમને ઘટાડવું વર્થ નથી. સંભવતઃ, 2-3 tbsp ની આશરે પ્રમાણમાં કુદરતી ફળોના સરકોની થોડી માત્રામાં સંરક્ષણમાં તે અર્થમાં બનાવે છે ચમચી અને ખાંડ 1 tbsp 0,5-1,0 એલ સોસ માટે ચમચી.

તૈયારી

ખાંડ, મસાલા, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને લસણના ઉમેરા સાથે કચડી બદામમાંથી તૈયાર કરાયેલા સૉસ સૉસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પાણીના ઉમેરા વિના, અમે તેને એક કન્ટેનર (હાથા અને ઢાંકણ સાથેનો પોટ) માં મુકો છીએ અને તેને એક મોટા કન્ટેનરમાં મુકો જેથી નાના શાકભાજીના તળિયે સ્પર્શ ન થાય. વધુ તળિયે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી રેડવાની છે. બાહ્ય ટાંકીમાં પાણીના સહેજ ઉકળતા 20 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ચટણી ચટણી ચટણીને પેસ્ટ કરો. (તમે ઊંચી દિવાલો સાથેના નાના વ્યાસનું ઊંડા બાઉલ વાપરી શકો છો). અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાં ચટણી મૂક્યો, સરકોની દરેક આવશ્યક રકમમાં રેડવું અને તેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાઓ સાથે પત્રક કરો, પછી તે ચાલુ કરો અને જૂના ધાબાની સાથે આવો જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન હોય. અમે ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ

બધા ઘટકો સાથે સાતેબીલી સાથે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું-અર્ધ-સમાપ્ત ચટણી સાચવવાનું શક્ય છે, પરંતુ બદામ વિના, અને કોષ્ટકમાં સેવા આપતા પહેલાં તરત જ બદામ અને પાણી ઉમેરો. જો સેમિમિનેટેડ પ્રોડક્ટને ફિલ્ટર કરવામાં આવે, તો તેને બાટલીમાં બાટલીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, નહી અટકાવવામાં આવે છે, જે ખૂબ અનુકૂળ છે.