ચર્ચશેલા એક સ્વાદિષ્ટ રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન અને આર્મેનિયન ખાનદાન છે જે શબ્દમાળા પર બનાવવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે ચર્ચકેલા તૈયાર કરવા માટે રેસીપી પૂરતી સરળ છે, અને તમે તેને જાતે ઘરે બનાવી શકો છો. તે સામાન્ય રીતે અખરોટથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ બદામ અથવા હેઝલનટ્સને પણ મંજૂરી છે. આ વાનીમાં અપરિવર્તિત હંમેશા દ્રાક્ષની તૈલીય જેલી-જેવા સમૂહ છે, જેને તારાર કહેવામાં આવે છે. તે દ્રાક્ષનો રસ, ખાંડ અને લોટથી ઉકાળવામાં આવે છે. ચર્ચ્કલી બનાવવા - પ્રક્રિયા સરળ અને ખૂબ જ રસપ્રદ છે, જો કે, પરિણામ તમે થોડા અઠવાડિયા વિશે રાહ જોવી પડશે. ચાલો ચર્ચેવાલા તૈયાર કરવા માટે તમારી સાથે વાનગીઓમાં વિચાર કરીએ.
ઘરમાં ચર્ચશેલ
ઘટકો:
- દ્રાક્ષનો રસ - 2 લિટર;
- છાલવાળી અખરોટ - 1,5 વસ્તુઓ;
- ઘઉંના લોટ - 250 ગ્રામ;
- મધ - 0.5 tbsp.
તૈયારી
ઘરમાં ચર્ચ્લુ કેવી રીતે બનાવવી? હેઝલનટ અને અખરોટના છૂટાથી શરૂ કરો, એક વિશાળ સોયથી કાળજીપૂર્વક 25 સેન્ટિમીટર લાંબા મજબૂત જાડા ધાતુ પર થ્રેડેડ. ઉપરથી 6 સે.મી. મફત થ્રેડ પર અને લૂપ કરો, જેના માટે આપણે આપણી સ્વાદિષ્ટતા લટકાવીશું.
પછી ટાટાર્સ તૈયાર કરવા આગળ વધો. આવું કરવા માટે, એક ગ્લાસ દ્રાક્ષના રસને ઘઉંના લોટ, પૂર્વ-તળેલું લોટમાં ભળવું.
બાકીના રસને એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર તે ઉકળે ઉકળે છે તે બોઇલમાં. ઉકળતા પછી, એક સુઘડ પાતળા ટપકવું રેડવું, લોટ સાથે રસ, સતત stirring, ઉમેરો. વધુમાં, હસ્તક્ષેપ અટકાવ્યા વગર, અમે મધ ઉમેરો. અમે સામૂહિક રીતે ખૂબ જ જાડા જેલી જેવી સામ્યતા ધરાવે છે. પછી અમે આગમાંથી ટાર્ટાર દૂર કરીએ છીએ અને, stirring, તેને 50 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરો.
હવે અમે થ્રેડ્સ બદામથી લઈએ છીએ અને લગભગ 2 મિનિટ માટે તૈયાર માસમાં સંપૂર્ણપણે નીચું છે, જેથી થ્રેડ જાડા રસ સાથે આવરી લેવામાં આવે.
આગળ, થ્રેડ દૂર કરો અને તેને 7 મિનિટ સુધી સૂકવી દો. જ્યારે તમારું પ્રથમ બેચ સુકાઈ રહ્યું છે, અમે આગામી અને તેથી આગળ ડૂબવું. પછી શબ્દશૈલી પર churchche ઠીક કરો અને થોડા અઠવાડિયા માટે અટકી.
શુષ્ક, સારી વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં ચર્ચને સૂકવી દો. કાગળની મધુરતા હેઠળ, કારણ કે સૌપ્રથમ રસને ટીપાં કરશે. તૈયારીની માત્રા નક્કી કરવી જોઈએ કારણ કે ટોચના સ્તર સૂકવવામાં આવે છે, અને ચર્ચના ચર્ચમાં અંદર નરમ રહેવું જોઈએ. સૂકવણી પછી, અમે એક ચિકિત્સા કાગળ સાથે વૈકલ્પિક રીતે બૉક્સમાં સારવારને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. મીઠાઈની સંપૂર્ણ તૈયારી 2-3 મહિનામાં ક્યાંક પહોંચી છે, જ્યારે સ્વાદિષ્ટ સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે.
આર્મેનિયન ચર્ચકેલા
ઘટકો:
- સફરજન અથવા જરદાળુ રસ - 1 એલ;
- લોટ, મકાઈ અથવા ઘઉં - 0.5 સે.
- almonds, અખરોટ, hazelnuts, સૂકા ફળો - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કેવી રીતે churchkhelu રસોઇ કરવા માટે? ચર્ચિશેલ તૈયાર કરવા પહેલાં, કોઈ સૂકા ફળો (કિવિ સાથેના અનેનાસ અથવા અખરોટ સાથે હઝલનટ્સ) સાથે શબ્દમાળા નટ્સ પસાર કરો.
હવે રસના ઉકાળો તૈયાર કરવા જાઓ. પસંદ કરેલા રસને સોસપેનમાં રેડો, તેને મધ્યમ આગ પર મુકો અને, ઉકળે તેટલું જલદી, થોડુંક sifted લોટ પહેલેથી જ રેડવું, ચમચી સાથે થોડું stirring. તમે ઉકળતા અથવા વેનીલા પોડ પહેલાં રસમાં થોડો તજ સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો.
ઠંડુ મિશ્રણમાં, સૂકા ફળોને એક મિનિટ માટે ભેળવવામાં આવે છે. આગળ, ચર્ચિસેલને 5 મિનિટ કાઢીને સૂકવી દો, અને પછી જાડા સ્તર મેળવવા માટે આ પ્રક્રિયાને બે કે ત્રણ વાર પુનરાવર્તન કરો.
અમે કાળજીપૂર્વક ચિકિત્સાને શબ્દમાળા પર ફિક્સ કરીએ છીએ અને સૂકા, સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળે લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી તેને અટકી છે. મીઠાસ હેઠળ, તમારે કાગળ ફેલાવો જ જોઈએ.
ઠીક છે, જ્યારે તમારું ચર્ચશેલ સૂકવવામાં આવશે, તો તમે તમારી જાતને અન્ય વાનગીઓ સાથે લલચાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ટેસ્ટમાં સફરજન અથવા હાસ્ય ચોખા સાથે .