ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

એઝુ તટ્ટા રાંધણકળાના પરંપરાગત વાનગી છે, જે માંસ, ઘેટાં, અથવા ઘોડાની માંસના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડુક્કર પર આધારિત આ વાનગીની તૈયારીનો પ્રકાર એ અધિકૃત માનવામાં આવતો નથી, પરંતુ ઘણી વખત, તે આપણા દેશબંધુઓના કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે તે આજુનો આ પ્રકાર છે. આ વાની માટે ઘટકોની સરળતા અને પ્રાપ્યતાને તે એક પ્રિય ખોરાકમાં રૂપાંતરિત કરી દીધી છે જે શિખાઉ માણસ પણ રસોઇ કરી શકે છે.

ડુક્કરના તટથી રેસીપી એઝુ

ઘટકો:

• ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
• બટાટા - 3-4 ટુકડા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• અથાણું કાકડી - 1 ભાગ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મીઠું, મરી;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પોર્ક ધોવા, ફિલ્મો સાફ અને રહેતા, અને પછી મોટા સ્ટ્રો માં નહીં. ડુંગળી પારસ્પરિક સુધી વનસ્પતિ તેલના અડધા રિંગ્સ અને ફ્રાયમાં કાપવામાં આવે છે. બટાકા સ્વચ્છ છે અને સ્ટ્રો સાથે કાપી પણ છે. અડધા રાંધેલા અને કડક તપતા સુધી તેને અલગ ફ્રિંન પાનમાં ફ્રાય કરો. આ પદ્ધતિ બટાટાના આકારને જાળવી રાખશે અને વાનગીમાં પોતને ઉમેરશે.

ડુંગળી સાથે બટાકાની અને માંસને મિક્સ કરો, કાકડીને મોટા છીણી પર ઘસવામાં અને પાણીમાં ભળેલા, અથવા સૂપ ટમેટા પેસ્ટમાં ઉમેરો. અમે અઝુમાં પાણી ઉમેરીએ છીએ જેથી અમે ઘટકોને થોડું ઢાંકી દઈએ. Solim અને મરી વાનગી બટાકાની નરમાઈ સુધી અમે નાની અગ્નિમાં તૈયાર કરીએ છીએ. સમાપ્ત વાનગી અદલાબદલી ઔષધો અને લસણ સાથે છાંટવામાં.

ડુક્કરનું આઝુ મલ્ટીવર્કમાં તૈયાર કરી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, "ફ્રેઇંગ" મોડમાં, અથવા "બેકિંગ" માં આપણે કાતરીય માંસ અને ડુંગળીને રાંધવા, બાકીના ઘટકો ઉમેરીને અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે મિશ્રેલા તમામ પાણીને રેડવું. "ગરમીથી પકવવું" મોડમાં આશરે એક કલાક માટે આઝ તૈયાર કરો અને પછી તેને "વાર્મિંગ" પર 15 થી 20 મિનિટ સુધી છોડી દો, ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. આ મલ્ટિવાર્કમાં બધા એઝુ તૈયાર છે!

પોટોમાં ડુક્કરના ઘરે અઝુ

ઘટકો:

• ડુક્કર (માંસ) - 500 ગ્રામ;
• બટાકાની - 4 પીસી.;
• અથાણું કાકડી - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• પત્તા;
• લસણ - 1 માથું;
• પોતાના રસમાં ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ડુક્કરનું પલ્પ સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પેન પરનું પ્રથમ ડુંગળી છે, તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તળેલી હોવું જોઈએ, અને પછી માંસ ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે બધાં ભેગા કરો. અડધા રાંધેલા, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ સુધી અલગથી બટેકાને ફ્રાય કરો. મીઠું ચડાવેલું કાકડી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અથવા મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે.

રસ સાથે ટોમેટોઝ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે. પોટ તળિયે, વનસ્પતિ તેલ રેડવાની અને પૂર્વ તૈયાર ઘટકો મૂકે શરૂ. પ્રથમ સ્તર કાકડી છે, પછી ડુંગળી અને બટાટા સાથે માંસ. દરેક પોટમાં અમે લૌરલના પાંદડા પર મૂકીને પ્રેસને લસણની લવિંગથી પસાર કરી. ટમેટા રસો સાથે પોટ્સની સામગ્રી ભરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ડુક્કરમાંથી અઝૂ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા 20-25 મિનિટ 180 ડિગ્રી પર લેશે.

ડુક્કરના ચોખાથી આઝુ

ઘટકો:

• અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• ડુક્કર (માંસ) - 400 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ચોખા - 400 જી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તાજા ગ્રીન્સ.

તૈયારી

રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખા ઉકળવા. કઢાઈ કે બ્રેઝિયરમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું અને ડુંગળી સાથે માંસ ફ્રાય સુધી બ્રાઉનિંગ અમે ક્યુબ્સ દ્વારા કાપીને ટમેટાં, પ્રારંભિક રીતે તેમની પાસેથી એક છાલ દૂર કર્યો હતો અને અમે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સાથે મળીને બ્રેઝિયરમાં ઉમેરો. એકવાર ટામેટાંના પલ્પને વિતરિત કરવામાં આવે, તે પછી બ્રીજિયરની સામગ્રીને પાણીથી રેડવું જેથી તમામ ઘટકો આવરી શકાય.

ઓછી ગરમી પર ડુક્કરના 20-25 મિનિટ સાથે સ્ટુ એઝુ, મીઠું અને મરી વાનગીને ભૂલી ન જાવ. સમય વીતી ગયા પછી, ચોખાને બ્રેઝિયરમાં ઉમેરો, તેને ભેળવી દો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. સમાપ્ત વાનગી જડીબુટ્ટીઓ અને અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ, એક ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 10-15 મિનિટ માટે ઊભા દો, પછી એઝુ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.