અઝરબૈજાન પીલાફ અઝરબૈજાનમાં એક રાષ્ટ્રીય વાની છે. કેવી રીતે આ pilaf રસોઇ કરવા માટે ઘણી અલગ વાનગીઓ છે કોઈકે એવું પસંદ કર્યું છે કે આ વાનગી તીવ્ર છે, કોઈ ત્યાં વધુ માંસ ધરાવો. પરંતુ તે દરેકને એકી કરે છે કે કોઈએ અઝરબૈજાની પલઆફ પ્રત્યે ઉદાસીન નથી.
અઝરબૈજાની પલઆફ એક વાનગી છે
ઘટકો:
- લાંબા અનાજ ચોખા - 3 કપ;
- ઘેટાંના અથવા પોર્ક - 1 કિલો;
- પીગળેલા માખણ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ડુંગળી (માધ્યમ);
- કિસમિસ - 300 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ - 300 ગ્રામ;
- પ્રાયન્સ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંના લોટ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- કેસર - 1 ચપટી;
- મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- ચોખા ઠંડા પાણીમાં આશરે એક કલાક માટે ખાડો. પછી તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અર્ધ-રાંધ્યું.
- એક ઊંડા વાટકીમાં, ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડાને હરાવીને, લોટને કણક બનાવવા માટે ઉમેરો કસોટીમાંથી આપણે નાના ચોકમાં કાપીને કઢાવવાના તળિયે, જ્યાં અમારા પિલઆફ તૈયાર કરવામાં આવશે.
- અમે ઉપરથી ચોખાને ફેલાવીએ છીએ, આને ઓગાળેલા દૂધ સાથે રેડવું અને તે મધ્યમ આગ પર મૂકો.
- જ્યારે ચોખા બાફવામાં આવે છે, ચાલો માંસની કાળજી લઈએ. આવું કરવા માટે, લેમ (ડુક્કરનું) નાનું ટુકડા અને ફ્રાય પાનમાં ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે કાપી નાખો. પછી બધાં ચોખા સાથે આ બધા મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- સ્વાદ માટે, તમે સુકા જરદાળુ સાથેના પાઈનને બહાર કાઢી શકો છો અને પલ્લઆફથી અલગ રીતે સેવા કરી શકો છો.
હવે લોકપ્રિયતા પલાઆફની બિનક્લાસિકલ રેસીપી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, એટલે કે, અઝરબૈજાની મીઠી પિલઆફ. જ્યારે વિવિધ ફળો પ્રમાણભૂત રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે હળદર, દ્રાક્ષ અથવા ચેસ્ટનટ હોય છે. સ્વાદ ખાતર, તમે નટ્સ ઉમેરી શકો છો, ફળો સાથે, તેઓ વાનગીમાં વિશિષ્ટ મસાલેદાર અને અસામાન્ય સ્વાદ ઉમેરશે.
જો તમારી પાસે તાજી ફળો ન હોય તો તેને પિલઆફમાં ઉમેરવા માટે, પછી તમે સુકા ફળો સાથે અઝરબૈજાની પૅલઆફની વાનગી બનાવી શકો છો. મોટેભાગે ફળોમાંથી પ્લોવ, પ્રોઇંટ્સ અને સુકા જરદાળુમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સુકાઈ ફળો તમે પાંદડામાંથી અલગથી ફ્રાય કરી શકો છો અને ટેસ્ટિંગ પહેલાં જ ટેબલ પર સેવા કરી શકો છો.
અઝરબૈજાની પલઆફ રસોઇ કેવી રીતે?
વાસ્તવમાં, pilaf સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ક્રમમાં, તમારે કોઇ ખાસ રાંધણ જ્ઞાન જરૂર નથી. અલબત્ત, તમને આનંદ સાથે રસોઇ કરવાની જરૂર છે. અઝરબૈજાની પલઆફ તૈયારી કરવી એ ખૂબ જ રસપ્રદ અને અમુક અંશે ઉદ્યમી પ્રક્રિયા છે, પરંતુ પરિણામી વાનગી મહેમાનો અને ઘરને કૃપા કરીને કરશે.