ડોગુ એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અઝરબૈજિનિયન વાનગી છે. ગરમ ગરમ દિવસ અને ફ્રોસ્ટી કોલ્ડ સાંજે બંને માટે તે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે. અમે તમારા ધ્યાન પર Dovgi રસોઇ માટે રેસીપી લાવવા, જે તમે ચોક્કસપણે તમારા પરિવાર અને મિત્રો આશ્ચર્ય કરશે
અઝરબૈજાની શૈલીમાં "ડવોગા" - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
- મેટઝોની - 1 કિલો;
- સૂકા વટાણા - 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 100 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 2 tbsp ચમચી;
- પાલકની ભાજી - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સોરેલ - 100 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું, ધાણા - જો ઇચ્છિત;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ઘરે ડોવગું કેવી રીતે રાંધવું? તેથી, પ્રથમ, અમે તમારી સાથે વટાણા તૈયાર કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, તે ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા અને તે 5-6 કલાક માટે છોડી દો. તે માફાપિત થઈ જાય પછી, થોડું ધૂમ્રપાન કરે છે, તે રંઝેસેસ કરે છે, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મુકો અને તેને રાંધવા સુધી ઓછી ગરમી પર અડધા રાંધેલા ઢાંકણને બંધ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
મટનને રક્ષણાત કરવામાં આવે છે, અમે માંસમાંથી તમામ હાડકાં દૂર કરીએ છીએ અને ખૂબ જ નાના અને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને માંસની છાલથી તેને ટ્વિસ્લ કરવામાં આવે છે. આગળ, લેમ્બ, ડુંગળી, મીઠું અને મરીને ભેળવી દો. બધું સારી રીતે મિકસ કરો અને ભરણમાં કોઈપણ મસાલા ઉમેરો. માંસના માધ્યમથી આપણે નાના મીઠાબોલીનો રોલ કરીએ છીએ.
ઊંડા સોસપેનમાં ઠંડા બાફેલી પાણી રેડવું, નબળા આગ પર મૂકી અને બોઇલ પર લાવો. પછી અમે મીઠાબોલીઓને પાણીમાં નાખી દઈએ અને તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. માંસના દડાને કાળજીપૂર્વક રસોઇ કરો, અને મેટઝોનીને ખાલી પાનમાં મૂકો , જેનો રેસીપી સાઇટ પર છે, ઘઉંનો લોટ. ઓછી ગરમી પર કુક, સતત stirring પછી વટાણા, ચોખા, મીટબોલ, સૂપ, બારીક અદલાબદલી ઊગવું અને સોરેલ ઉમેરો. અમે સામગ્રી બોઇલમાં લાવીએ છીએ, ગરમીને ઘટાડે છે અને તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા ટેબલ પર, અઝરબૈજાની વાનગી "ડવોગા" ઠંડી સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, જેમ તે લેમ્બના લુમ - લાવાશ, એક ગ્લાસ વોડકા, ગરમ મરી અને ગ્રીન્સ જેવી રીતે સેવા આપે છે.