કુટબા એક લોકપ્રિય અઝરબૈજાની વાનગી છે, જે એક પાતળું, અર્ધચંદ્રાકાર આકારનું કેક છે. માંસ, ગ્રીન્સ, કોળું અથવા ચીઝ ભરવાથી તેને તૈયાર કરો. એક ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પાન પર ફ્રાય કટબી, અને તૈયાર ઉત્પાદનો ઓગાળવામાં માખણ સાથે smeared છે. આ વાનગી ખાટી ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ સેવા આપે છે, અને મુખ્ય વાનગીઓ માટે બ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આજે આપણે તમને કહીએ છીએ કે કેવી રીતે ઊગવું સાથે કુટિયાને રાંધવા.
ગ્રીન્સ સાથે રેસીપી કટુબા
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 150 મિલિ.
- વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
- મીઠું - ચપટી
ભરવા માટે:
- તાજા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું
ચટણી માટે:
- કુદરતી દહીં - 200 મી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ઊગવું - 1 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
તૈયારી
કણક તૈયાર કરવા માટે, લોટ ચોપડાય છે, પાણીથી ભળેલો છે, અમે સૂર્યમુખી તેલનો થોડો જથ્થો ઉમેરીએ છીએ, અમે મીઠું ફેંકીએ છીએ અને તે સારી રીતે ભળીને. પછી ગરમ દાંડો માં પાતળું કેક અને ફ્રાય માં રોલ.
આગળ, અમે ભરવા માટે તૈયાર કરીએ છીએ: પેડલ્સ, સુવાદાણા, ધાણા અને માખણ એક સમલિંગી પદાર્થ માટે બ્લેન્ડરમાં જમીન છે. પછી અડધા પેનકેકને થોડો લીલો સમૂહ મૂકો, બીજા અડધા આવરે અને હાથથી થોડું સ્ક્વીઝ કરો. તેલ ઉમેરીને અને ટેબલ પર ચટણી સાથે સેવા આપતા વગર શેકીને ફ્રાય કેક. તેને બનાવવા માટે, લસણ કાઢો, દહીંમાં રેડવું અને થોડું કાપલી ગ્રીન્સ ફેંકવું.
ગ્રીન્સ સાથે અઝરબૈજાન કુટબી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- પાણી - 180 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- મસાલા
ભરવા માટે:
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- પનીર હાર્ડ - 100 ગ્રામ;
- તાજા સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
પાણી, મીઠું, લોટ અને ચમચી માખણથી એક સમાન પ્રકારની કણક તૈયાર કરો. પછી તેને વરખ સાથે આવરે છે અને ફ્રિજમાં અડધા કલાક માટે છોડી દો. લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાન નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેમાં ઓગાળવામાં માખણ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને જમીનનો ધાણા ઉમેરો.
આગળ, ઘણાં ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, દરેકને પાતળા વર્તુળમાં રોલ કરો, લીલા ભરણમાં મૂકો, ટોચની કણકમાં ટોચ પર આવરે છે અને કેકને કાળજીપૂર્વક ફાડી નાખો. ગરમ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પૅટમાં કુતબને ફ્રાય કરો, અને પછી પ્લેટ પર મૂકે અને દહીં અથવા દહીં સાથે સેવા આપો.
કોટેજ ચીઝ અને ગ્રીન્સ સાથે કુટબી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 180 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી 100 મીલી;
- મસાલા
ભરવા માટે:
- સૂકી સ્થાનિક કોટેજ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- સોરેલ - 250 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 2 tbsp ચમચી;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
પ્રથમ, ચાલો કણક તૈયાર કરીએ: એક વાટકીમાં, આપણે લોટને બે વાર ઝીણાવીએ છીએ અને તેને મીઠું ચપટી સાથે ભળવું. પછી પાણીમાં રેડવું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ માટે તમારા હાથ સાથે કણક લો. અમે તેને એક ફિલ્મમાં લપેટીએ અને 20-25 મિનિટ માટે એકસાથે ઊભા રહેવા માટે છોડી દો.
કુટીર પનીર ભરીને, કાંટો સાથે મેશ, અથવા ચાળવું દ્વારા ઘસવું. સોરેલ અને લીલા ડુંગળી સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ધોવાઇ છે, હચમચી અને કાગળના ટુવાલ સાથે થોડું ડૂબેલું છે. અમે સોરેલ જાડા પાંદડાંથી કાઢી નાખીએ છીએ અને ઉડીએ તે વિનિમય કરીએ છીએ. અમે લીલી ડુંગળીનો વિનિમય કરવો, કુટીર ચીઝમાં ગ્રીન્સ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને થોડુંક સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો.
કણકથી આપણે નાના ટુકડાઓ ચૂંટીએ છીએ, તેમને દડાઓમાં પત્રક કરો અને દરેકને ખૂબ જ પાતળા કેકમાં રોલ કરો. વધુ સપાટ કેકના અડધા ભાગમાં આપણે થોડુંક ભરણમાં મૂકીએ છીએ, આપણે બીજા ભાગ સાથે આવરી લે છે અને આપણે ધારને સ્પ્લેશ કરીએ છીએ. હવે કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન લો, તેને ગરમ કરો અને અમારા કેકને મુકો. ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને ફ્રાય, એક પ્લેટ પર ટ્રાન્સફર, ઓગાળવામાં માખણ સાથે મહેનત અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.