સમસા ઉઝબેક ખાનપાનની વાનગી છે, જે માંસની ભરણ સાથે ચોરસ અથવા ત્રિકોણીય પેટી છે. તેની તૈયારી માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે અને અમે તમને ઉઝ્બેક સેમસા માટે એકલા કણકને કેવી રીતે મિશ્રવું તે આજે તમને જણાવશે.
સસસા માટે ઉઝબેક રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 1 વસ્તુ;
- મીઠું દંડ છે - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ પાણી રેડવાની, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને ઇંડા ભંગ લોટ મીઠુંથી મુકવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ચીકણું-ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે. અમે ચુસ્ત કણક લોટ, તેમાંથી બહારના રોલને અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને મુકો. પછી તેને 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને પાતળા કેકમાં એક રોલ કરો. અમે તેને સોફ્ટ માખણ માખણ સાથે ફેલાવો. તેવી જ રીતે, આપણે બાકીના પરીક્ષણ માટે કરીએ છીએ. તે પછી, કાળજીપૂર્વક બીજા કેક ટ્રાન્સફર અને તેને પ્રથમ એક પર મૂકો. 3 સ્તરો સાથે તેલ અને કવર સાથે સપાટી ઊંજવું. હવે બધા રોલ્સને પત્રક કરો અને લગભગ 5 સે.મી. જેટલા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. દરેક ટુકડો સપાટ કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે અને અમે બાજુ પર કામ કરવાની જગ્યાઓ દૂર કરીએ છીએ, તેમને ટુવાલ સાથે આવરી લે છે. એટલું જ નહીં, ઉઝ્બેક સેમ્સા માટે કણક તૈયાર છે અને અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રકાશિત કરી છે અને ભરવાની તૈયારી પર આગળ વધીએ છીએ .
ઉઝ્બેક સેમ્સા માટે પફ પેસ્ટ્રી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- ગરમ પાણી - 1,5 વસ્તુઓ;
- માર્જરિન;
- મીઠું દંડ છે - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે મીઠું સાથે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, એક સ્લાઇડ રચના અને ધીમે ધીમે કેન્દ્રમાં ગરમ પાણી રેડવાની છે. ઝડપી હલનચલન એ સ્થિતિસ્થાપક ચુસ્ત કણક ભેળવે છે અને તેને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત કરે છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં બ્લેન્ક્સ દૂર કરીએ છીએ અને 30 મિનિટ રેકોર્ડ કરો. તે પછી, અમે તેમને પાતળા સ્તરોમાં રોલ કરીએ છીએ અને તેમને ઓગાળવામાં આવેલી માર્જરિન સાથે સમીયર કરો. આગળ, દરેક ભાગને ચુસ્ત રીતે છાંટવામાં અને છ ટુકડાઓ માં રોલ કાપી. ફરી દરેક ટુકડો બહાર કાઢો અને માર્જરિન સમીયર. પછી સમગ્ર પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે - આ કણક ના layering આ પર આધાર રાખે છે.
ઉઝ્બેક સેમ્સા માટે આથો કણક માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સૂકી આથો - 25 ગ્રામ;
- પાણી બાફેલી - 2 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 1 કિલો
તૈયારી
સુકા યીસ્ટ ગરમ બાફેલી પાણીથી બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. તેમના વિસર્જન પછી, ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવું અને એકરૂપ સૌમ્ય કણક લો. હવે ડિશો ગરમ જગ્યાએ મૂકો, ટુવાલ વડે ટોચને આવરી દો અને આશરે 5 કલાક સુધી ખવાય છે. સમય વીતી ગયા પછી, કણક યોગ્ય રીતે ગોળાઈ જાય છે અને અમે સામ્સા તૈયાર કરવા સીધી રીતે પસાર કરીએ છીએ.