ગ્રીક સૂપ "અગોલોમોનો"

"એગ્ગોલેમોનો" એક ક્રીમી લીંબુ-ઈંડાનો સૂપ છે, જે મોટેભાગે ચિકનના સૂપના આધારે અને ચિકનના માંસની સાથે અને પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ લેમ્બ અને માછલી સાથેની આવૃત્તિઓ પ્રતિબંધિત નથી. ચોખા ઉમેરવાનો અથવા સૂપને "અગોલેલોમો" રસોઇ દરમ્યાન વધારે પડતો નથી, ક્રીમ, લોટ અથવા સ્ટાર્ચના ઉમેરા વગર પ્રત્યક્ષ ક્રીમ સૂપમાં ફેરવવાની સહાય વિના.

ચિકન ગ્રીક સૂપ "અગોલોમોનો"

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• સફેદ ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
• ચિકન સૂપ - 1.2 લિટર;
• પેસ્ટ ઓરઝો અથવા ચોખા - 1/2 સ્ટ;
• ચિકન પૅલેટ - 480 જી;
• લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• તાજા

તૈયારી

બ્રેઝિયર અથવા જાડા-દીવાવાળી શાકભાજીમાં, 4 મિનિટ માટે અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી કાપી દો. જ્યારે ડુંગળીને વિશ્લેષિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે એક અલગ કન્ટેનરમાં આપણે ચોખા અથવા પાસ્તા ઉકળવા આ પેસ્ટ સૂપમાં ઉમેરતા પહેલાં 2/3 ક્યાંક માટે તૈયાર હોવી જોઈએ. ચિકન સ્તન વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે ચિકન પણ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તત્પરતામાં લાવવા જોઈએ, અને પછી ઠંડક પછી વિસર્જન કરવું જોઈએ.

ડુંગળીને સૂપમાં ઉમેરો, તે તૈયાર થાય તે પહેલાં લગભગ પેસ્ટ અથવા ચોખા ઉમેરો. અલગથી, ઝટકવું ઇંડા અને, હડતાળ અટકાવ્યા વિના, તેમને લીંબુનો રસ રેડવાની. ઉપરાંત, સતત ઇંડા ઉભા કરવાથી, અમે તેને ગરમ સૂપના કડછોમાં ઉમેરીએ છીએ, કોઈ પણ કિસ્સામાં ઈંડાનો સફેદ કર્લલ આપતા નથી. પરિણામી મિશ્રણ સૂપમાં ઉમેરાવી જોઈએ અને પ્લેટ પર રેડવામાં આવશે. અલગ, લીંબુના સૂપ "અગોલેલોમો" ને ફાઈબર માટે બહાર કાઢવામાં આવે છે. ગ્રીન વિશે ભૂલશો નહીં

લીંબુ સાથે ગ્રીક ચોખા સૂપ "અગોલોમોનો"

ઘટકો:

ગાજર - 80 ગ્રામ;

સેલરી - 80 ગ્રામ;

પાણી - 2 એલ;

ચિકનની લાળ - 1.6 કિલો;

લાંબા અનાજ સાથે ચોખા - 1 વસ્તુ;

ચિકનના ઇંડા - 4 પીસી.;

લીંબુનો રસ - 60 મી.

તૈયારી

ચિકનની કર્કશ શાકભાજી સાથે પાણી રેડ્યું અમે માધ્યમ આગ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. અમે ઓછામાં ઓછો આગ ઘટાડીએ છીએ અને દોઢ કલાક માટે સૂપ રસોઇ કરીએ છીએ, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરીએ છીએ. શુદ્ધ સૂપ જાળી ફિલ્ટરમાંથી પસાર થાય છે અને અમે 3 લીટર માપવા. સૂપમાં આપણે ઊંઘી ચોખા પડો અને તેને 20 મિનિટ સુધી સતત stirring સાથે રસોઇ.

ઇંડા લીંબુના રસ સાથે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે સૂપ ઉમેરી રહ્યા છે, 500 મિલિગ્રામ પૂરતી હશે આગળ, અમે સૂપ સાથે લીંબુ-ઇંડા મિશ્રણને પણ રેડવું, તે અવિરતપણે તેને stirring, અને પ્લેટ પર avgolemono રેડવાની છે. ચિકન, રેસામાં વિસર્જન, અલગથી સેવા આપવી જોઈએ, અને સૂપ પોતે chives સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.