ગુલેશ ચિકનની પટ્ટીમાંથી બનાવવામાં આવે છે

ગુલાશ - મૂળ હંગેરિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી - જાડા સૂપ્સની શ્રેણીમાં છે. ઉત્તમ નમૂનાના હંગેરિયન ગ્લેશ યુવાન માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ માંથી તૈયાર થયેલ છે માંસના સ્લાઇસેસ થોડું ડુક્કરના ચરબીમાં તળેલા છે, અને પછી ઘઉંનો લોટ (ક્યારેક કેટલીક અન્ય ઘટકો) ના ઉમેરા સાથે ડુંગળી અને સહેજ ગરમ મરી (પૅપ્રિકા) સાથે બાફવામાં આવે છે. તાજી વનસ્પતિ અને લસણ સાથે તૈયાર ગલશ સીઝન.

વાનગી જરૂરી તીક્ષ્ણ હોય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે સારી-રાંધેલા ગ્લેશમાં રોગહર અસર છે. હાલમાં, ગાલશ માટે ઘણી રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક વાનગીઓ છે. પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશ (અને અન્ય ઘણા દેશોમાં) દરમિયાન આ વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે માત્ર વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસથી જ તૈયાર કરી શકાય છે, પણ અન્ય પ્રાણીઓ અથવા મરઘાંથી પણ.

તમને જણાવશે કે કેવી રીતે ચિકન પૅલેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ગલશ તૈયાર કરવું.

પૅલેટ, ચિકનના સ્તનોમાંથી લેવામાં આવે છે તે આહાર પ્રોડક્ટ છે, તેથી આ વાનગી અલબત્ત, સરળ હશે, ઉપરાંત ચિકન માંસ વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ચિકન પટલના માંથી goulash માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન પટલ - આશરે 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• પોર્ક (અથવા ચિકન) ચરબી - લગભગ 50 ગ્રામ;
• બટાટા - આશરે 600 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - લગભગ 2 tbsp. ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 2 tbsp. ચમચી;
• પૅપ્રિકા પાઉડર (અથવા થોડી ગરમ મરી) - 1-2 ચમચી.
• સૂકા મસાલા (લવિંગ, કાળા અને મીઠી મરી, પત્તા, ધાણા, જીરું, વગેરે);
• લસણ - 2-4 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• મીઠું

તૈયારી

કઢાઈ અથવા જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારવામાં ચરબીને ઓગળે. થોડું ફ્રાય ડુંગળીને ફ્રાય કરો. ચિકન માંસ, નાના સમઘનનું અથવા સમઘનનું કાપી ઉમેરો.

રંગને બદલતા પહેલા 5 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો, પછી પૅપ્રિકા સિવાય લગભગ 50 મિલિગ્રામ પાણી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર વિસર્જન કરવું, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવો, ક્યારેક જગાડવો, જો જરૂરી પાણી રેડવું.

જ્યારે માંસ સ્ટ્યૂવ્ડ થાય છે, ત્યારે અમે બટાટા તૈયાર કરીએ છીએ: અમે તેમને સાફ અને કાપીશું, પરંતુ નાનું સમઘન નહીં.

જ્યારે માંસ અર્ધો તૈયાર થાય છે, ત્યારે આપણે બટાટા, પૅપ્રિકા અને બટાટાને પોટમાં ઉમેરીએ છીએ. 10-15 મિનિટ માટે બધા ભેગા મળીને સણસણવું. એક અલગ શુષ્ક ફ્રાઈંગ પેનમાં, થોડું લોટ પાસ કરો, ટમેટા પેસ્ટ, પૅપ્રિકા અને 100 મિલિગ્રામ પાણી પાતળું ઉમેરો. પરિણામે ચટણીને કઢાઈમાં ભળીને રેડવું. સહેજ ચીકણું અન્ય 8-10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. તૈયાર ગુલાશ સૂપમાં ખૂબ જ ગરમ કરે છે, અદલાબદલી ઔષધિઓ અને અદલાબદલી લસણ સાથે અનુભવી. ચિકનથી હોટ અને હોટ ગ્લેશમાં તે પિલ્લિકા અથવા અનોખું હંગેરિયન વાઇન (પ્રકાશ ડાઇનિંગ રૂમ) નું ગ્લાસ સેવામાં સારું છે.

અલબત્ત, આ સંસ્કરણમાં, તમે ઘટકોની સૂચિમાંથી ટમેટાને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે (બધા પછી, ગ્લેશ બોસ્ચ નથી).

ખાટા ક્રીમ સૉસમાં ચિકન પૅલેટમાંથી ગ્લેશ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકનની પૅલેટ - લગભગ 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ચરબી - લગભગ 50 ગ્રામ;
• વિવિધ રંગો મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ખાટા ક્રીમ - લગભગ 170-200 એમએલ;
• મસાલા - તમારા સ્વાદ મુજબ;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• લસણ;
• લાલ ગરમ મરી;
• મીઠું

તૈયારી

કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં ચરબીને ઓગળે અને સૂકા ચળકતા ડુંગળીને ફ્રાય સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માંસ ઉમેરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને લગભગ બધા ફ્રાય, પાંચ મિનિટ માટે spatula દેવાનો. થોડી ઉમેરો પાણી, મસાલા અને સ્ટયૂ, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 30 મિનિટ સુધી stirring. અમે મીઠી મરીને ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપી અને કઢાઈમાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, લગભગ 8 મિનિટ માટે પાણી રેડવું અને બધા ભેગા કરો.

આ સમયે, ઝડપથી ચટણી તૈયાર કરો: મીઠું, ગરમ લાલ મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે પાકમાં ખાટા ક્રીમ. કઢાઈ પર ચટણી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે મળીને ટમ કરો, બોઇલમાં લાવો નહીં (જેથી ખાટી ક્રીમ કાપી ના આવે).

મલ્ટિવાર્કમાં મરઘીની પટ્ટીમાંથી બનેલા ગ્લેશને "ક્વીનિંગ" શાસન પર 2 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. માંસ સાથેનું ડુંગળી માત્ર એક પાનમાં થોડું ફ્રાય હોય છે. શાકભાજી ઉમેરવા માટે, પ્રક્રિયા વધુ સારી રીતે 2 તબક્કા (ડુંગળી સાથે પ્રથમ માંસ, પછી - બટાટા, મીઠી મરી, વગેરે) માં વહેંચાયેલી છે.