તેની રચના અને ગુણધર્મોમાં બીફ હૃદય માંસથી થોડું અલગ છે, તેથી તેને 1 લી કેટેગરીના પેટા-પ્રોડક્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. હૃદય પસંદ કરતી વખતે તેનું કદ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ - જો તે મોટા હોય અને તેનું વજન બે કિલોગ્રામ હોય તો મોટા ભાગે પ્રાણી પુખ્ત વયના હોય અથવા તો જૂની વ્યક્તિ પણ હોય. તે અનુસરે છે કે આવા ઉત્પાદન લાંબા ગરમી સારવાર આપવામાં આવે છે, અને સ્વાદ જેથી નરમ રહેશે નહીં. રાંધવા પહેલા હૃદયને યોગ્ય રીતે વિભાજીત કરવું એ ખૂબ મહત્વનું છે. બીફ હાર્ટ પર, ખાસ કરીને જો પ્રાણી જૂના હતો, તેમાંથી ઘણી ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. રક્તવાહિનીઓ અને લોહીની ગંઠાઈ જવાનું ભૂલી નહી કરો, જે હંમેશા હૃદયની અંદર હોય છે, તેઓ પણ માંસના આધારને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને ધોવા.
બીફ હાર્ટ્સના લાભો
હૃદયના સ્નાયુમાં મેગ્નેશિયમની ઘણાં બધાં હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રને અનુકૂળ અસર કરે છે. આયર્નની સામગ્રી માંસમાં એક જ સૂચક 1.5 ગણી વધી જાય છે, અને 6 વખતના ગ્રુપ બીના વિટામિન્સમાંથી. આ વિટામીન ઉપરાંત, પ્રોડક્ટમાં વિટામીન કે, ઇ, અને એ પણ પણ સમાવે છે. ઢોર હૃદયમાં સમાવિષ્ટ પ્રોટીન ખૂબ પોષક હોય છે અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. મોટા સરકારી હસ્તક્ષેપો પછી વૃદ્ધો, બાળકો, કિશોરો અને આહાર પોષણ માટે બીફ હૃદયનો ઉપયોગ નક્કી કરે છે.
બીફ હૃદય અને તેની તૈયારીના માર્ગોનો કેરીરિક સામગ્રી
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, રાંધવા પહેલા હૃદય યોગ્ય રીતે વિભાજિત થવું જોઈએ - આ વાનગીને સુખદ સ્વાદ અને નરમાઈને સુનિશ્ચિત કરશે. ભૂલશો નહીં કે જ્યારે રાંધવા, પ્રથમ પાણી, તે 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં પછી, drained હોવું જ જોઈએ. જો તમે સૂપ પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો, તો પછી પાણી અડધા કલાક બાફેલા પછી બીજી વખત, તે પણ drained જોઈએ.
આ પ્રોડક્ટની વિશિષ્ટતા એ છે કે,
પરંતુ બીફના હૃદયમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓ માત્ર નાસ્તા માટે જ સારી નથી, તેઓ લંચ માટે દંડ, હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય કોર્સ બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફ હૃદય શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ. ક્લાસિક રેસીપી હૃદય, ડુંગળી, ગાજર, મીઠી મરી અને ટામેટાં જેવા કાચા સમાવેશ થાય છે. આવા સ્ટ્યૂડેડ બીફ હૃદયની કેલરી સામગ્રી 108 કિલો કે 100 ગ્રામ છે.