માર્જરિન એ ફ્રેન્ચ રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા બનાવેલ અસ્પષ્ટ ઉત્પાદન છે, જેથી ઓછી આવક ધરાવતા લોકો તેમની સાથે માખણ બદલી શકે. માર્જરિનના ફાયદાઓ અને હાનિ - આ પોષણવિદો અને ડોકટરો દ્વારા ચર્ચા માટેના વર્તમાન વિષયોમાંથી એક છે.
ઉપયોગી અને હાનિકારક માર્જરિન શું છે?
માર્જરિનમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય (માર્જરિનના કેલરી માર્જિન - 745 કેસીએલ), સુખદ સ્વાદ, ઓછી કિંમત, પ્રાપ્યતા, હોમ બેકિંગ માટે સ્પ્લેન્ડર આપવાની ક્ષમતા જેવા ફાયદા છે. જો કે, માર્જરિનના આ લાભોમાં આ પ્રોડક્ટના ફાયદા સાથે થોડુંક કરવું પડે છે.
પશુ ચરબીમાંથી પ્રતિબંધિત લોકો માટે, માર્જરિન માખણ માટે અવેજી હોઇ શકે છે. જો કે, જો આપણે વાત કરીએ કે વધુ ઉપયોગી શું છે - માખણ અથવા માર્જરિન, તો તકનીકી પ્રગતિના પરિણામ રૂપે પ્રસ્તુત પ્રોડક્ટ કુદરતી કરતાં ખૂબ નીચું છે.
હૅડ્રોજેનેશન પ્રક્રિયાને લીધે, માર્જરિન કુદરતી વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઉપયોગી ફેટી એસિડ તેમની તમામ હકારાત્મક ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને કેટલાક સ્વાસ્થ્ય ગુણો માટે નુકસાનકારક પ્રાપ્ત કરે છે. માર્જરિન, અલબત્ત, વિટામિન્સ (એ, ઇ, એફ) અને કેટલાક ખનિજ ઘટકો (ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ , સોડિયમ) ધરાવે છે, પરંતુ ટ્રાન્સ ચરબી (હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી) ની હાજરીમાં તમામ ઉપલબ્ધ લાભોનો ઉપદ્રવ થાય છે.
માર્જરિનનો ઉપયોગ આ પ્રકારના પરિણામ લાવી શકે છે:
- એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટના, ટી. હાઇડ્રોજનયુક્ત ફેટી એસિડ્સ નબળી રીતે શરીર દ્વારા વહેંચાય છે અને વાસણોમાં "ડિપોઝ્ડ" છે;
- કેન્સરનું દેખાવ, જેને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ બાયટાલોક્સિઝીયસ અને બાયલીકોલિટોઈલીન દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે;
- રક્ત રચનામાં પરિવર્તન, ટી.કે. મિશ્રણો એરિથ્રોસાયટ્સ નાશ કરવા માટે સક્ષમ છે;
- હાર્ટ એટેક અને કોરોનરી હ્રદય રોગના વિકાસનું જોખમ વધ્યું;
- અધિક વજન અને ડાયાબિટીસના વિકાસનું દેખાવ
જો તમે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી, ખતરનાક માર્જરિન અને મોંઘા માખણ વચ્ચે પસંદગી કરો છો, તો કુદરતી ઉત્પાદન માટે પસંદગી આપો. અને વધુ સારું - લવ વનસ્પતિ તેલ, જે કોલેસ્ટ્રોલ સમાવતું નથી, તે સારી રીતે શોષણ કરે છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે.