ડોરાડા અથવા સોનેરી સ્પાસ, જેમ કે કોઇ પણ માછલી, જરૂરી મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સના પ્રભાવશાળી એરે સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તેની ઉપયોગિતા ઉપરાંત, તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પણ છે. "શાહી માછલી" તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી રીતો છે, જો કે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં શેકેલા અથવા શેકેલા રાંધેલા રાંધેલા સૌથી વધુ રસદાર અને ટેન્ડર છે, તેથી આ લેખમાં આપણે આ રીતે ડોરોડો માછલી કેવી રીતે રાંધવું તે જોવા મળશે.
શેકેલા ડોરોડો
એક સુંદર ઓરિએન્ટલ દોરાડો રેસીપી લીલા ચટણી સાથે ચૂનો marinade માં grilling છે.
ઘટકો:
- ડોરાડા - 1 પીસી.
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- મસાલા: ધાણા, મીઠું, મરી, આદુ - ચપટી દ્વારા;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી
ચટણી માટે:
- સ્પિનચ - ½ બીમ;
- ક્રીમ (35%) - 150 મિલી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ડોરાડો તૈયાર કરવા પહેલાં, તેને ભીંગડામાંથી સાફ કરવું, ફિન્સ, અંદરથી દૂર કરવું અને કોગળા કરવું. તૈયાર માછલીને 2-3 સે.મી.ના અંતરે, સ્પાઇનમાં કાપીને કાપવામાં આવે છે. આ incisions માટે આભાર, માછલી સારી marinate, અને તે પણ ઝડપથી અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ રસોઇ કરશે. આ દરમિયાન, અમે મીઠું અને મરીને મોર્ટરમાં રેડવું, ધાણાનો અને સૂકા આદુ ઉમેરો, બધું પાવડરમાં ઘસવું અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે આખા માછલીને ઘસવું. બેકડું ½ ચૂનોના રસ સાથે છંટકાવ અને 1 કલાક સુધી કાદવ બનાવવા.
અમે ચટણી તૈયાર કરીએ: સ્પિનચ પાંદડા તલ્લીન અને બ્લેન્ડરમાં એક ક્રીમ મૂકી, મીઠું અને મરી, 2-3 tbsp ઉમેરો. ચમચી ચૂનો ના રસ અને ઝટકવું સુધી સરળ જાડા સુધી ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં ચટણી બાષ્પીભવન થાય છે.
ચૂંટેલા માછલી એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને દરેક બાજુ પર 7 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર તળેલા. ડોરાડા એરોગિલમાં 20 થી 25 મિનિટમાં સારી રીતે તૈયાર છે. એક સોનેરી, શેકેલા ડોલ્ટા ચૂનાના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને લીલા ચટણી અને બાફેલી ચોખાના સાઇડ ડીશ સાથે સેવા આપે છે.
બેકડ સ્ટફ્ડ ડોરોડો
કડક ડેરાડો ભરણ સાથે બેકડ અને સ્ટફ્ડ એક હાર્દિક પરંતુ પ્રકાશ સપર માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે મરચી સફેદ વાઇનના ગ્લાસના સ્વરૂપમાં પૂરક સાથે પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.
ઘટકો:
- ડોરાડા - 300 જી;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 2 વસ્તુઓ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - બીમ ¼?
- લસણ - 3 લવિંગ;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
મારી શણગારવા અને સ્વચ્છ, કાપી, અગાઉના રેસીપી જેમ, આ incisions માં અમે મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ ઘસવું. એક બ્લેન્ડર માં, એકરૂપતા મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાં અને રોઝમેરી, લસણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં મિશ્રણ. ગટ્ટાવાળી માછલીના પેટને પરિણામી મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે અને ટૂથપીક્સથી છીનવી લેવાય છે. ડોરડાની પૂંછડી વરખ અથવા બેકરી કાગળથી લપેટી છે જેથી તે બર્ન ન કરે. અમે 30 મિનિટ માટે ડોરડો 180 ડિગ્રી પર બનાવીએ છીએ. બેકડ બટાટાના સાઇડ ડીશ સાથે સેવા કરો, લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ.
આ જ રેસીપી અનુસાર, ડોરોડો મલ્ટિવારાક્વેટમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે: તમારા મનપસંદ શાકભાજીના ઓશીકું પર સ્ટફ્ડ માછલી મૂકે છે અને 30 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાંધવા છોડી દો.
એક દંપતી માટે Dorad
ઘટકો:
- ડોરાડા - 300 જી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- આદુ - 1 ભાગ;
- સોયા સોસ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
એક દંપતિ માટે ડોરોડો સહેલાઇથી ડબલ બોઈલર અથવા હોમમેઇડ એકમ પર ઉકળતા પાણીના પોટ પર ઓસામણિયું સ્વરૂપમાં તૈયાર થાય છે.
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ, જેમ કે અગાઉના વાનગીઓ, મીઠું, મરી અને ચર્મપત્રમાં લપેટી. માછલી સાથે એન્વેલપ 12-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા. આ દરમિયાન, અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના પાંદડા અલગ અને પતળા યુવાન ડુંગળી ના સ્લાઇસેસ એક જોડી સ્લાઇસ. આદુ પાસ્તા સ્લાઇસેસ અને ઓલિવ ઓઇલ ફ્રાય માં કાપી. તૈયાર દોરાડો સુંદર ડુંગળીના સ્લાઇસેસ, ગ્રીન્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને આદુ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, જે ડુંગળીને નરમ પાડશે. અમે સોયા સોસ અને ચોખાના સાઇડ ડિશ સાથે ખાય છે, અથવા નૂડલ્સ. બોન એપાટિટ!