કુટબી: રેસીપી

અઝરબૈજાની કુટબ પરંપરાગત પેસ્ટ્રીઝ છે, જે કેટલાક સાથેના પાઈ છે, ઘણી વખત મોસમી ભરણ, અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં આકાર આપે છે. કટબા માટેના ડૌસાને સામાન્ય રીતે તાજા બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે ભરવાથી માંસ, કોળું, ડુંગળી, ઊગવું અને દાડમના અનાજ પણ. ચીઝ સાથે તૈયાર કરો અને કટબી. હાલમાં, કુટૅબ્સ માટે ભરણમાં માંસ મોટે ભાગે મટન માંસ (સહિત, અને બાય-પ્રોડક્ટ્સ) માંથી બનાવવામાં આવે છે. ભૂતકાળમાં, ઉટ્ટ માંસમાંથી કુતબ માટે માંસની સામગ્રી બનાવવામાં આવી હતી. સામાન્ય રીતે, કુટબેઝની તૈયારી એક સરળ બાબત છે, એક શરૂ કરનાર રાંધણ પણ તેની સાથે સામનો કરશે, કારણ કે તાજા બેખેરાના કણકને ખાસ એકાગ્રતાની જરૂર નથી.

કુટબના સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• 400-500 ઘેટાંના માંસના ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટના 2 કપ;
• 2 ડુંગળી;
• 2-3 ચમચી સમારેલી ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, tarragon, તુલસીનો છોડ અને અન્ય - હકીકતમાં, તે સ્વાદ બાબત છે);
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કુટબી કેવી રીતે રાંધવા? સૌપ્રથમ અમે ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ. અમે માંસને ગ્રાઇન્ડરરથી ડુંગળી સાથે પસાર કરીશું. કચડી હરિયાળી ઉમેરો. ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે સિઝન અને સહેજ ઉમેરો ઇચ્છિત હોય તો, તમે છૂંદો કરવો અને અન્ય શુષ્ક મસાલા સાથે મોસમ કરી શકો છો. સંપૂર્ણપણે ભળવું. ઓક્સિજન સાથે સંવર્ધન માટે લોટને છીનવી જ જોઈએ - જેથી પકવવા વધુ ભવ્ય બની જાય છે. અમે મીઠું અને પાણીના ચપટીના ઉમેરા સાથે કણક ભેળવીએ છીએ. લગભગ 1 એમએમની જાડાઈ માટે સ્તરને રોલ કરો અને વર્તુળોને નાના પ્લેટનાં કદને કાપી દો. તમે અન્યથા કરી શકો છો: કુટબા માટે રાઉન્ડ બેઝમાંથી સમાન કોલોબૉકસમાં અને દરેક રોલમાં કણકને વિભાજીત કરો. વર્તુળનું કદ તમારા ફ્રાઈંગ પાનના વ્યાસ પર આધારિત છે.

અંતિમ તબક્કા

એક ધારમાંથી વર્તુળો પર ભરીને ફેલાવો, કાળજીપૂર્વક મધ્યમાં વિતરણ કરો અને કણકની મુક્ત ધાર સાથે આવરે છે, અમે ધારને પૅચ કરીએ છીએ - તે ક્યુટેબને એક અર્ધચંદ્રાકાર સ્વરૂપમાં ફેરવે છે. 4-6 મિનિટ માટે ઊંડા-ફ્રાઈંગ (ઉકળતા તેલમાં) માં કટબૂને ફ્રાય કરો, પેટીઝ પણ સોનેરી બદામી બને છે. અમે ચા સાથે ગરમ ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપે છે, આર્યન, કુમીઝ, શૂબેટ

કેવી રીતે ગ્રીસ સાથે kutaby રસોઇ કરવા માટે?

હકીકતમાં, આ શાકાહારીઓ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કાટબોવને લીલોતરી સાથે તૈયાર કરવા માટે, પહેલાની વાનગીની જેમ જ કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ માટે, કોઈપણ ખાદ્ય તાજી વનસ્પતિ તૈયાર કરો જે તમારા વિસ્તારમાં મોસમ દ્વારા શોધી શકાય છે. તે સોરેલ, સ્પિનચ, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગ્રોન, ધાણા, તુલસીનો છોડ, લવજ હોઈ શકે છે. તમે અન્ય ખાદ્ય જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે સ્વાદની બાબત છે પણ ભરવા માટે તમારે કુદરતી માખણની થોડી જરૂર છે.

પાકકળા કટબી

ઊગવું ધોવાઇ જોઈએ અને સૂકવવામાં આવે છે. છાલ અને જાડા દાંડી દૂર કરો. બધા ઊગવું ઉડી અદલાબદલી જોઈએ અમે સૂકી (માત્ર શુષ્ક!) પર બન્ને બાજુઓથી ગ્રીન્સ સાથે કુટબાં બનાવીએ છીએ અને તેલ વગર તેલથી સારી રીતે ગરમ થાળીને. તેથી કટબી સુપર-ઉપયોગી બનવા માટે ચાલુ કરશે - ઊંડા ચરબીમાં સમાયેલ કાર્સિનજેનિક પદાર્થો વગર. હવે તળેલી કટબીને ઓગાળવામાં માખણ સાથે શણગારવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ, કેફિર અથવા આયરન સાથે સેવા આપે છે.

પનીર સાથે કુટબી

ચીઝ સાથે કૂટબ્સની તૈયારી માટે, તમે કોઈપણ પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘર, રેનેટ અને કોટેજ પનીર સહિત આ રીતે, કટબાઝ ભરવા માટે હોમમેઇડ ચીઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેને હરિયાળી સાથે જોડવાનું સારું છે. ભરણ માટે પનીર, અલબત્ત, તમારે અંગત સ્વાર્થ કરવું પડશે - તેને છીણવું, અને તે પછી કચડી હરિયાળી સાથે ભળવું. પ્રિયલાઈવટ જેમ કે ભરણું જરૂરી નથી - પનીર અને તેથી પૂરતી મીઠું છે રસોઈ પનીર કટાબેઝની તકનીકી એ લીલોતરી સાથે કુતબ માટે સમાન છે.

પિટા બ્રેડમાં કુટબેઝ

જેઓ પાસે થોડો સમય હોય છે, જેઓ કણક સાથે ગૂંચવવું અને પકવવાની લાંબી તૈયારી સાથે સંતાપતા નથી, ત્યાં એક સરળીકૃત સંસ્કરણ છે: પિટા બ્રેડમાં કુતબ તૈયાર કરવા. હાલમાં, લાવાશ મોટા સુપરમાર્કેટ્સના બ્રેડ ડિપાર્ટમેન્ટના ભાવોમાં સામેલ છે. અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, ક્યુટેબ એક અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં મેળવી શકાતા નથી. પાતળા તૈયાર લવાશને છરી સાથે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, તે "પરબિડીયું" સાથે લવાશમાં ભરવાનું લગાવે છે - તે પેનકેકની જેમ કંઈક કરે છે, તે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા છે. આવા કુટબ્સ માટે ભરીને વધુ સારું છે જેને લાંબા ગરમીના ઉપચારની આવશ્યકતા નથી. આવા "આળસુ" કુટિયા ખૂબ સારો વિકલ્પ છે, જો તમે અણધારી મહેમાનોમાં આવ્યા