પોર્ક ટેન્ડરલૉન મેડલઅન

કોઈપણ માંસમાંથી મેડેલિયન્સ , તે બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ હોવું, તેને સૌથી વધુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માંસ ડીશ ગણવામાં આવે છે અને શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંમાં સેવા અપાય છે. આ માટેનું કારણ - કઈ રીતે મેડિલેન્સ બનાવવામાં આવે છે, અને રસોઈની કુશળતાપૂર્ણ ટેકનોલોજી અને જો પ્રથમ અમે અસર કરી શકતા નથી, તો પછી બીજા સાથે અમે નીચે પ્રસ્તુત વાનગીઓ ની મદદ સાથે મદદ કરશે.

બેકોન માં ડુક્કરના tenderloin ઓફ મેડલ - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના મેડલ - 2 પીસી (લગભગ 120 ગ્રામ દરેક);
• બેકન - 4 સ્લાઇસેસ;
• સુકા લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તૈયારી

બેકનના બંને સ્ટ્રિપ્સને ગડી અને આસપાસ ટેન્ડરલાઈનના ભાગ સાથે તેમને લપેટી. દરિયાઈ મીઠું, સુકા લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ચૂંટવું સાથે ઓલિવ તેલ અને મોસમ સાથે માંસ ના સ્લાઇસેસ છાંટવાની અમે ડ્રાય પેન ફેલાવીએ છીએ અને તેના પર ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનની મેડલ આપીએ છીએ. અમે 12-16 મિનિટ માટે માંસ રાંધવું, દર 4 મિનીટની બીજી બાજુથી આગળ વધવું.

ડુક્કરનું ટેન્ડરલાઈનનું મેંદાલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવે છે, બાદમાં તેને 180 ડિગ્રી સુધી લાવવામાં આવે છે અને પછી 18-20 મિનિટમાં માંસને સાલે બ્રે. કરી શકે છે.

ક્રીમી મશરૂમ સૉસમાં ડુક્કરના ટેન્ડરલૉનનો મેડલ

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 480 જી;
• પ્રોવેન્કલ ઔષધો;
• વિજેતા - 230 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• વાઇન (સફેદ, શુષ્ક) - 120 મિલી;
• ક્રીમ - 40 મી.

તૈયારી

અમે ટેન્ડરલાઈનને 12-14 સમાન ટુકડાઓ અને વનસ્પતિ અને મીઠું સાથે સીઝનમાં કાપી દીધું છે. દરેક બાજુ એક મિનિટ માટે ટુકડાઓ ફ્રાય, અને પછી મશરૂમ્સ અને લસણ ના સ્લાઇસેસ તેમને ઉમેરો. અમે રાહ જુઓ, જ્યારે મશરૂમની ભેજ અડધા બાષ્પીભવન કરે છે, અમે વાઇન અને ક્રીમ માં રેડવાની છે. મલાઈ જેવું ચટણીમાં ડુક્કરના ચટણીના 6-7 મિનિટ માટે સ્ટયૂ મેડલઅન્સ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં પ્રવાહીને ફરીથી અડધો વરાળમાં વરાઇને જાડા સોસમાં ફેરવો.

ક્રીમ ઉપરાંત, બકરી પનીરના પ્રેમીઓ તેને ક્રીમ સાથે ચટણીમાં ઉમેરી શકે છે - તમે ક્લાસિક ફ્રેન્ચ વાનગી મેળવો છો.